Si está cansado del borscht clásico, preste atención a esta receta paso a paso con una foto de borscht guisado frito. Resulta mucho más satisfactorio, nutritivo, rico y sabroso. Receta en video.
Borscht es un tipo de sopa hecha a base de remolacha que le da al alimento su característico color rojo. Tradicionalmente, este es un plato de los eslavos orientales, pero uno de los platos más queridos, el borscht se encuentra en la cocina nacional ucraniana. Este es el primer plato principal que toda ama de casa ucraniana sabe cocinar. Además, cada familia tiene su propia receta tradicionalmente "de marca", que se transmite de generación en generación. Por eso, existen muchas opciones para preparar este nutritivo platillo. Cabe señalar que hoy en día este alimento se ha generalizado en las cocinas nacionales de los pueblos vecinos. Por ejemplo, los bielorrusos tienen un plato similar, donde se llama borshch. En Polonia es barszcz "barshch", Lituania - bar ?? iai "barshchiai", Rumania - bor? "Borsh", Moldavia - borsh, bor?. Hoy te contaré cómo cocinar borscht guisado frito.
La peculiaridad de esta receta de borscht es que los productos primero pasan por el proceso de asado y guisado, y solo después se hierven en caldo, como el borscht ordinario. Gracias a este método de preparación, el plato resulta más rico, rico y nutritivo. Borscht es tierno y rico en verduras, mientras que es carnoso. Por supuesto, a los hombres les gustará más este plato, porque gravitan hacia platos "más pesados", y el menú de mujeres es "más ligero". Sin embargo, si el sexo justo prueba un plato así al menos una vez, seguramente estarán satisfechos con el resultado.
- Contenido calórico por 100 g - 385 kcal.
- Porciones por envase: 5-6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 1 kg
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Repollo blanco - 0.25 cabezas de repollo
- Tomates - 2 piezas
- Vinagre de mesa - 1 cucharadita
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Remolachas - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de borscht guisado frito, receta con foto:
1. Lavar las costillas de cerdo, cortar el exceso de grasa y cortarlas en huesos.
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes.
3. En una olla antiadherente con fondo y lados gruesos, caliente el aceite y coloque las costillas de cerdo.
4. Freír las costillas a fuego alto hasta que estén doradas por todos lados. La carne se cubrirá con una costra de color marrón dorado, que mantendrá todo el jugo en ella.
5. Agrega las patatas a la carne y sofríelas un poco para que los tubérculos queden cubiertos con una costra dorada. Agrega la cebolla entera pelada y lavada a la cacerola.
6. Vierta agua sobre la carne y las patatas y deje hervir. Después de eso, vuelva a encender la temperatura y continúe cocinando los alimentos debajo de la tapa a fuego lento.
7. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
8. Pelar las remolachas y rallarlas con un rallador grueso.
9. Lavar el repollo y picarlo en tiras finas.
10. Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. También puede torcer los tomates a través de una picadora de carne o una rejilla.
11. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue las zanahorias ralladas.
12. A continuación, agregue las remolachas.
13. Luego agregue el repollo picado a la sartén.
14. También agregue tomates a las verduras. Vierta 1 cucharadita. vinagre y 1-2 cucharadas de caldo en el que se cuecen la carne y las patatas. Revuelva la comida, hierva y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante media hora.
15. Lleve la carne con las patatas hasta que estén casi cocidas.
16. Envíe las verduras guisadas a la sartén. Hierva y cocine a fuego lento los alimentos durante 5 a 10 minutos.
17. Al final de la cocción, retire la cebolla de la cacerola y deséchela. Ella le dio todo el sabor, aroma y nutrientes al borscht, por lo que ya no lo necesita en la olla.
18. Condimentar el borscht guisado frito con sal, pimienta negra, pasar el ajo por una prensa, poner hojas de laurel y pimienta de Jamaica con guisantes. Hierva la comida durante 5-7 minutos y retire la sartén del fuego. Deje el borscht debajo de la tapa para infundir durante 15-20 minutos y sírvalo en la mesa. Cuando sirva una golosina, puede poner 1-2 cucharadas en cada plato. cCrea agria.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar borscht frito.
