¿Cómo cocinar borscht frito en una sartén en casa? Tecnología y sutilezas de la cocina. Receta paso a paso con receta de foto y video.
- Ingredientes
- Cocción paso a paso de borscht frito en una sartén
- Receta en video
- Contenido calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne (cualquiera) - 300 g (para caldo)
- Patatas - 3 piezas
- Especias y especias al gusto.
- Repollo blanco - 200 g
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Remolachas - 1 ud.
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Vinagre de mesa - 1 cucharadita
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
Cocción paso a paso de borscht frito en una sartén:
1. Para preparar un delicioso borscht frito, coge una tetera, un caldero, un wok, una cacerola de acero o, como la mía, de hierro fundido. Puede usar pollo, cerdo o ternera para la base. Dependiendo del tipo de carne, el borscht tiene un cierto sabor. El borscht más delicioso de varios tipos de carne. La forma más rápida de cocinar es un plato con carne de pollo. Yo uso carne de cerdo, con ella el borscht resulta más rico y gordo.
Lavar la carne con agua corriente, secar con una toalla de papel y cortar en porciones pequeñas. Si la carne está magra, calentar un poco de aceite vegetal (50 ml) en una cacerola. Si la carne es grasa, no se puede utilizar el aceite para freír.
2. Freír hasta que estén firmes de color marrón oscuro en todos los lados de las rodajas. Este proceso suele tardar entre 5 y 10 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.
3. Luego agregue las remolachas ralladas gruesas (una mediana o media grande) a la cacerola. Vierta vinagre o jugo de limón, esto ayudará a que el tubérculo retenga su color burdeos intenso y brillante. Revuelva la comida y continúe friendo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Prepare las zanahorias. Pelar, lavar y rallar con un rallador grueso. Enviar directamente a la sartén, remover y seguir friendo todo. No es necesario freír las verduras con fuerza, solo hay que ablandarlas un poco.
5. Si cree que no hay suficiente aceite en la sartén, agregue más aceite. Preferí poner un trozo de tocino (se puede usar manteca) para que se derrita. Esto solo hará que el borscht sea más satisfactorio, más nutritivo y más nutritivo, como debería ser.
6. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos pequeños. Envíalos a una cacerola, revuelve y sigue friendo.
7. Lavar y secar el repollo. Retire las hojas superiores dañadas, corte la cantidad requerida de la cabeza de repollo y córtela en tiras finas. Envíe el repollo a la sartén con la comida. Revuelva y cocine por 5 minutos.
8. Después de la col, agregue la pasta de tomate. Puede usar tomates cortados en cubitos al azar en lugar de pasta de tomate. Si lo desea, primero quítelos. También en verano, puedes poner pimientos morrones dulces, cortados en tiras. Puedes usar pimienta de cualquier color: verde, amarillo, rojo, naranja. Lo principal es observar la proporción: debería haber más remolacha y repollo, y 2-3 veces menos tomates y pimientos.
Sazone con sal, pimienta y condimentos. Yo uso ajo y cebolla secos, hierbas molidas secas y raíz de apio, hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica. Además, no olvides agregar azúcar. Le dará al borsch un sabor equilibrado.
9. Vierta agua potable en una olla. Ajusta su cantidad a tu gusto. Si le gusta el borscht espeso, agregue menos líquido o, por el contrario, prefiera un primer plato líquido y luego vierta más agua. Aunque el borscht clásico se considera cuando "hay una cuchara" en él.
Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar durante 45 minutos. Al final de la cocción, puede condimentar el borsch con 2-3 dientes de ajo picados, hierbas frescas picadas (perejil, cilantro o eneldo). El tiempo de cocción del primer plato depende del tipo de carne seleccionado. Por lo tanto, pruebe la preparación. Al final de la cocción, si es necesario, ajuste el sabor del borscht frito en una sartén con sal, pimienta y otras especias. También ajuste la acidez, si necesita acidificar, gotee un poco de jugo de limón.
Retire el borscht frito terminado en una sartén del fuego y déjelo bajo una tapa ligeramente abierta durante 20 minutos para que se prepare y respire al mismo tiempo. Sírvelo en la mesa con los aditivos adecuados: rosquillas de ajo, hierbas frescas picadas y, por supuesto, crema agria grasosa.
