¿Cómo cocinar camarones fritos en salsa de soja en una sartén en casa? Características, tecnología y secretos del plato. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Por supuesto, freír camarones no es la forma más saludable de cocinarlos. Sin embargo, este es un plato tan delicioso que es imposible resistirse a él. Especialmente si fríes camarones con especias y los sirves con salsas picantes. Hoy propongo hacer camarones fritos con salsa de soja en una sartén. La salsa de soja le da a este manjar de mariscos un sabor inusual. Durante la cocción, envuelve cada camarón, lo que hace que el plato sea increíblemente sabroso y le da un hermoso color caramelo. Este sabroso plato chino es rápido y fácil de preparar en casa. Literalmente 10 minutos y un plato versátil ya está sobre la mesa. Los camarones resultan muy apetitosos y satisfactorios.
Esta receta asume el uso de camarones hervidos y congelados. Pero puedes usarlos crudos si quieres. En este caso, el tiempo de cocción solo aumentará. La variedad y el tamaño de los camarones tampoco son importantes. Yo tengo los clásicos, y tú tomas el royal, el tigre, etc. Por su tamaño, el tiempo de cocción también puede diferir. Estos camarones fritos se pueden ofrecer tanto para una cena familiar como para una mesa festiva. Van bien con un vaso de cerveza fría y un vaso de vino semiseco. Los camarones son deliciosos por sí solos y sin ingredientes adicionales, y los verdaderos gourmets te aconsejan que los disfrutes como un refrigerio aparte.
- Contenido calórico por 100 g - 82 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Camarones cocidos congelados en concha - 400 g
- Aceite vegetal refinado - 2-3 cucharadas. para freír
- Salsa de soja - 2-3 cucharadas
Cómo preparar camarones fritos en salsa de soja paso a paso:
1. Coge una sartén con fondo grueso, el hierro fundido es ideal. Vierta aceite vegetal en él y caliente bien. Puede usar mantequilla para hacer que los mariscos tengan un sabor más suave. Agregue romero seco, ajo finamente picado, vainas de pimiento picante y jengibre picado a la sartén para darle sabor si lo desea. El aceite se impregnará con aroma y, en consecuencia, los camarones se impregnarán con este aroma y sabor.
2. Camarones, directamente congelados, enviar a una sartén precalentada.
No es necesario descongelarlos de antemano, porque se descongelarán directamente en la sartén caliente. Si desea descongelar camarones, hágalo bien. Colóquelos en un plato y colóquelos en el estante inferior del refrigerador. Espere a que el hielo se derrita. Para una descongelación más rápida, coloque la bolsa en agua a temperatura ambiente.
Algunas personas fríen los camarones en un empanizado de harina, semillas de sésamo, bizcochos, hojuelas de coco o almidón. En mi opinión, todo esto es superfluo y se pierde el sabor del camarón en sí.
Yo cocino camarones con cáscara, pero puedes quitarlos si quieres. Esto generalmente se hace al preparar mariscos para un plato, como una ensalada. Luego hay que descongelar un poco los camarones primero. Luego desenrosca la cabeza, arranca las patas, quita el caparazón y quita la cola, tirando de ella hacia ti. Si ve el esófago de los camarones (una línea oscura a lo largo de la espalda), sáquelo.
Puedes comprar camarones al peso o empacados en paquetes. Preste atención a su apariencia y vida útil. Si hay manchas negras en la cáscara, el producto está rancio y las colas rectas indican que los camarones se congelaron muertos.
3. Freír los mariscos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta que la cáscara se oscurezca. Si cocinas camarones muy pequeños, obsérvalos con atención, porque simplemente se pueden quemar, y debido a la salsa de soja, no sabrá los camarones, ya que están fritos. Por lo tanto, es mejor no utilizar individuos muy pequeños para la receta. Si está cocinando camarones crudos, fríalos hasta que se pongan rojos y se enrollen.
4. Cuando los camarones estén dorados por ambos lados, agregue la salsa de soja a la sartén.
Revuelva, cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento y deje reposar durante 2 minutos. Los mariscos se guisarán un poco, saturados de aroma y sabor. Luego retira la tapa, aumenta el fuego a medio y saltea por otros 2 minutos para permitir que la salsa de soja se evapore un poco. Si los camarones están sobreexpuestos al fuego, la carne se volverá dura y gomosa. Por lo tanto, no se recomienda cocinarlos durante más de 5-6 minutos para obtener el plato más delicado y muy sabroso. Retire los camarones cocidos del fuego y colóquelos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Transfiera los camarones fritos en salsa de soja a una fuente para servir. Sirva con semillas de sésamo y jugo de limón o lima. Adorne con hierbas frescas picadas o rodajas de limón o lima, si lo desea. También puede espolvorear los camarones con pimienta de Jamaica.
