Una receta paso a paso con una foto de hacer pasteles de cuajada de chocolate fritos en una sartén en casa. Una comida nutritiva y satisfactoria. Contenido calórico y receta en video.
Realmente me gustan los panqueques de requesón en una sartén, especialmente para el desayuno. Ya que la masa para ellos se puede hacer en cuestión de minutos. Y cuántas de sus recetas se pueden contar: tanto al horno como fritas y al vapor … Y cuántos aditivos y rellenos existen, gracias a los cuales siempre se puede experimentar, cambiando el sabor y aroma de un plato.
Hoy no solo tengo tartas de queso, sino también tartas de chocolate. Este es un buen reemplazo para la versión tradicional y lo mejor que se puede hacer con requesón. Delicado, sabroso, con un extraordinario aroma a chocolate. El equilibrio perfecto de sabor, composición y aroma. Y cocinarlos es bastante fácil. Al mismo tiempo, el resultado invariablemente sorprendente es siempre agradable. La agradable estela de chocolate que llena la casa siempre despierta el apetito. A los niños definitivamente les gustará este plato.
Si no ha cocinado pasteles de queso antes, porque la masa no resulta, entonces es demasiado líquida y los productos no mantienen su forma, entonces los pasteles se voltean mal. Esto significa que no tenías la receta perfecta para pasteles de queso. Te comparto una receta paso a paso con una foto y te cuento todos los secretos y sutilezas que necesitas saber para preparar este platillo.
- Contenido calórico por 100 g - 232 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Requesón 5% de grasa - 500 g
- Sal - una pizca
- Azúcar - 4 cucharadas
- Cacao en polvo - 2 cucharadas
- Aceite de girasol - para freír
- Huevos - 2 piezas
- Harina - 6 cucharadas
Preparación paso a paso de pasteles de cuajada de chocolate fritos:
1. Coloque la cuajada en un tazón hondo para mezclar.
Tome requesón de cualquier contenido de grasa que más le guste. Lo principal es que está seco. Lo tengo al 5%, tk. con él, la masa para tartas de queso no resulta ser "líquida". Si la cuajada está muy aguada con mucho suero, exprímala colocándola en un colador fino o colgándola con una gasa. O agregue más harina de trigo a la masa, pero esto hará que los pasteles de queso estén duros y no jugosos.
Pero al elegir el requesón, déjese guiar por su gusto. Si sigue una dieta, tome requesón bajo en grasa, y si las calorías adicionales no son terribles, entonces el requesón con 9% de grasa o el queso de granja son adecuados.
Es importante elegir el requesón adecuado, ya que el sabor del plato terminado depende de él. Al comprarlo, preste atención al color, debe ser blanco o con un color cremoso claro, y la consistencia debe ser uniforme. El sabor y el olor del producto lácteo fermentado deben estar libres de sabores extraños.
2. En un bol de cuajada, agregue el cacao en polvo, el azúcar, una pizca de sal y la harina.
En lugar de harina de trigo, puede usar harina de arroz, avena o maíz. La sémola también es buena.
Está permitido reemplazar el cacao en polvo con chocolate amargo. Picarlo finamente en una tabla con un cuchillo afilado o rallarlo con un rallador grueso, o derretirlo en un baño de agua. El chocolate puede ser extra negro, negro, con leche, blanco, poroso o clásico.
3. Lave los huevos, rompa las cáscaras y añádalos al plato de comida.
Los huevos para pasteles de queso no necesitan batirse con un batidor o batidora. Se utilizan para unir otros productos.
4. Mezcle bien hasta que quede suave. Lo amasé con una cuchara para que el requesón quedara grumos y su sabor se sintiera en los pasteles de queso. Pero puedes batir la masa con una batidora para que resulte una masa homogénea, como una crema. Entonces las tartas de queso quedarán suaves sin granos.
Si la masa está muy húmeda, agregue 1 cucharada. harina, si por el contrario - seca, ingrese 1 cucharada. crema agria o yogur. Pero esta regla no funciona si agregó sémola en lugar de harina. En este caso, la masa debe mantenerse durante 20-30 minutos para que la sémola se hinche, aumente de volumen y absorba el exceso de líquido.
La masa con cualquier tipo de harina no requiere fermentación.
5. Espolvoree harina en sus manos para que la masa no se pegue. Cuchara la cuajada y colócala en tu mano. Formar bolas, que luego se aplanan para que se conviertan en "monedas" gruesas. El grosor del syrniki puede variar desde muy delgado (1 cm) hasta un tamaño impresionante (1, 5-2 cm). El ancho del syrniki suele ser de 3 a 10 cm.
Tortas de cuajada empanizadas con harina por ambos lados.
6. Cepille el fondo de la sartén con una fina capa de aceite vegetal con un cepillo de cocina y caliéntelo bien. Para freír, puede tomar cualquier grasa, pero es imperativo que sea inodoro. Coloca la cuajada y fríelos a fuego medio, aproximadamente un minuto. Observe el fuego de cerca para un calentamiento óptimo. Entonces las tartas de queso estarán bien horneadas por dentro. Si el calentamiento es insuficiente, los pasteles se freirán mal por dentro, y si el fuego es demasiado fuerte, el syrniki se quemará por fuera y no tendrá tiempo de hornearse por dentro. Es importante adaptarse a su sartén como en cada sartén, los platos son diferentes. Depende del material del que está hecho, el grosor de las paredes y el fondo y, en consecuencia, de la conductividad térmica.
Si agregó soda a la masa, en el curso del tratamiento térmico, las tortas de cuajada pueden aumentar de tamaño 1,5 veces. Esto es facilitado por la soda agregada a la masa. En este caso, cuando esparza los panqueques de queso en la sartén, debe haber una pequeña distancia entre ellos.
7. Cuando los panqueques estén fritos por un lado hasta que estén dorados, déles la vuelta al otro lado y cocine la misma cantidad de tiempo hasta que estén dorados. El tiempo de fritura es aproximado, porque Repito: todos tienen una sartén diferente. Por lo tanto, mire la preparación de sus "pasteles".
Cuando los panqueques estén fritos por ambos lados, reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén y manténgala durante 1-2 minutos. Si la sartén tiene un fondo grueso, puede apagar el fuego por completo, dejando que los productos terminados hiervan a fuego lento.
Coloque los pasteles de queso preparados sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirva los panqueques de chocolate fritos inmediatamente después de cocinarlos. Son más deliciosos cuando están calientes. Decore el plato terminado con bayas, agregue jarabe de cereza, espolvoree con azúcar en polvo o chocolate rallado, vierta con glaseado de chocolate, miel o crema agria. Los aderezos se sirven a su discreción, porque los gustos de todos son diferentes.
