El requesón está incluido en la dieta de todos los atletas. Pero muy a menudo hay un producto de mala calidad en los estantes que no contribuirá al crecimiento de la masa muscular ni a la pérdida de peso. Absolutamente todo el mundo ha oído hablar del requesón. Cada segundo utiliza este producto en su dieta. Los atletas lo tratan de manera especial. Para ellos, el requesón es una fuente de proteína esencial, tan necesaria para el crecimiento de la masa muscular.
Cómo conseguir requesón
Para hablar sobre los beneficios del requesón, debe comprender qué es este producto. Todo el mundo sabe que el requesón se elabora con leche. Primero, el producto de la vaca se lleva a la leche cuajada. Esto se debe a la acción de bacterias beneficiosas que se reproducen de forma natural. Después de eso, la leche agria se lleva a ebullición, la fracción líquida se separa y un sedimento espeso forma requesón.
Solo se obtienen 200 gramos de requesón a partir de 0,5 litros de leche. De ahí la conclusión: el requesón no puede costar menos que la leche. Preste atención al precio cuando compre sus productos de nutrición deportiva. Un producto barato es, muy probablemente, un producto de cuajada, en el que no hay nada útil. Se obtiene una cantidad adecuada de proteínas del requesón bajo en grasa. Caminando entre los mostradores, puede ver que el fabricante ofrece tres tipos de productos: bajo en grasa 3%, grasa 18% y negrita 9%. Los atletas eligen la primera opción y la usan, por regla general, antes de acostarse.
Proteína de cuajada: ¿que es?
La proteína de este producto se clasifica como proteína animal. Por tanto, contiene suficientes aminoácidos para influir en el crecimiento del tejido muscular. Como sabes, alimentos como el pescado y la carne son ricos en proteínas. El requesón de esta lista es la fuente más barata de proteína animal. Esto explica su popularidad entre los deportistas.
¿Por qué se consume antes de una noche de descanso? Porque en su composición el 50% es caseína (proteína compleja). Pero no se puede clasificar como una proteína a largo plazo, ya que el 50% restante son proteínas rápidas. Por lo tanto, lo más probable es que el requesón sea una proteína compleja. Es una alternativa a los costosos suplementos deportivos. Cada uno se basa en caseína. Y si su abuela se queda con el creador de este producto, los ahorros serán notables y el efecto no será peor que el de los cócteles deportivos. Al mismo tiempo, el requesón se digiere rápidamente en comparación con los productos cárnicos. De lo anterior, podemos sacar conclusiones:
- El 20% de las proteínas se encuentran en un estado semiescindido.
- Las proteínas animales son una fuente de aminoácidos. Comes y tu masa muscular crece.
- En la composición del requesón, no solo se notan proteínas rápidas, sino también caseína. El porcentaje es 50/50.
- El calcio y el fósforo fortalecen activamente el tejido óseo. También es una ventaja significativa para una persona que utiliza cargas eléctricas con regularidad.
Los beneficios y daños del requesón para el cuerpo
Incluso este producto puede crear algunos problemas. Con algunos se puede luchar, pero hay otros en los que no se puede influir.
Hay momentos en que una persona es alérgica a la proteína de la leche. Los signos de la enfermedad son enrojecimiento de la piel, picazón o enrojecimiento de las membranas mucosas. En este caso, deberá reconsiderar el uso de nutrición deportiva estándar. Es posible que no haya alergia a las proteínas artificiales. También existe una enfermedad como la intolerancia a la lactosa. En este caso, una persona puede consumir productos lácteos, pero en una cantidad estrictamente limitada.
Como puede imaginar, es difícil hacer frente a tales problemas. Deberá revisar toda la dieta y sustituir el producto lácteo por carne o pescado. También existe un problema local que se manifiesta en el requesón de baja calidad.
Cualquier fabricante quiere invertir un mínimo en su producto y, al mismo tiempo, obtener un beneficio del 200%. Este es el problema de la sociedad moderna, los GOST han dejado de ser el punto de partida de cada producto. Las especificaciones técnicas y los GOST publicitarios engañosos son cada vez más habituales en las etiquetas. Muy a menudo, el fabricante indica la palabra GOST en letras grandes, las personas reaccionan positivamente a estas cuatro letras y se esfuerzan por comprar un producto de calidad. Pero estas letras y números no siempre se refieren al producto en sí, a menudo indican el empaque. Demasiado para un engaño de agua pura.
Preste atención a una frase como "producto de cuajada". Esto significa que el paquete contiene requesón "tilo", que contiene:
- Grasas vegetales que aumentan la vida útil del producto. Recuerde: bueno, ¡el requesón no se puede almacenar por más de 5 días!
- El almidón se usa para aumentar el peso de un producto.
- Las proporciones de grasas, proteínas y carbohidratos se alteran significativamente. Es más rentable introducir grasas en el producto que proteínas.
- Conservantes.
Todo esto eclipsa el resultado deseado. ¡Imagina que comes requesón en paquetes, pero no hay progreso en la masa muscular! Estos son los momentos que minan la moral y el deseo de mejorar.
Cómo elegir un buen requesón
¿Es posible adquirir un producto de calidad en una tienda moderna? La práctica demuestra que esto es bastante real. Lo principal es leer atentamente las etiquetas y observar la apariencia del requesón:
- El requesón es un producto perecedero, no se puede almacenar durante un mes. La mejor opción es aquella en la que la vida útil es de 5-7 días.
- La composición del producto no debe tener muchas palabras complicadas. La fórmula ideal para la cuajada es la masa madre y la leche. Las palabras más comunes son cloruro de calcio o enzima. Elija un producto en el que la lista sea pequeña.
- No compre productos baratos. La cuajada no puede ser más barata que la leche.
- La densidad debe ser moderada. Un producto demasiado seco o líquido indica una violación de los estándares técnicos durante la cocción.
- Se puede determinar la calidad de las grasas. Para hacer esto, deje una pequeña cantidad de requesón en la mesa durante la noche. Si está ligeramente amargo, pero no ha perdido color, indica el uso de grasas naturales. Un tinte amarillento y la invariabilidad del gusto es un signo de un producto artificial.
- La presencia de almidón revelará yodo. Deje caer yodo en la superficie de la cuajada. Si la mancha se vuelve azul, entonces hay almidón en la composición. La consistencia del color indica la naturalidad de la cuajada.
- Elija un producto granulado, es más natural.
Si analizamos a los productores modernos de requesón, entonces es mejor dar preferencia al requesón "Sval" o "Savushkin Khutorok". Otras marcas conocidas como "Vkusnoteevo" y "Domik v Derevne" están lejos de ser ideales y son cuajada.
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