Qué es la leche de sésamo, valor nutricional y composición química. Propiedades útiles y contraindicaciones de uso. ¿Cómo hacer una bebida con sésamo, qué platos puedes cocinar con ella en el futuro? La leche vegetal debe administrarse con precaución a los niños menores de 3 años. Contiene una cantidad bastante alta de grasa y es posible que el cuerpo no pueda hacer frente a la degradación.
El nuevo producto no debe agregarse a la dieta de mujeres embarazadas debido a una posible reacción alérgica.
¿Cómo hacer leche de sésamo?
Puede preparar una bebida con semillas de sésamo tan rápido que ya puede beber medio vaso para el desayuno.
Recetas de leche de sésamo:
- Leche pura … Las semillas de sésamo se remojan durante 2-3 horas en agua fría. Es mejor enjuagar varias veces durante este tiempo. Luego se escurre el agua, las semillas se lavan nuevamente, se vierten en una licuadora junto con la humedad restante, se bate y se agrega un poco de agua hirviendo. Si las semillas de sésamo no se pueden triturar, agregue agua. Llevar al volumen requerido al final y no dejar de remover hasta lograr una estructura homogénea. La papilla se filtra a través de una gasa doblada en varias capas. Los exprimidos no se tiran, luego se pueden agregar a los productos horneados. Es mejor enfriar la leche antes de consumirla.
- Receta clásica … Vierta 100 g de semillas remojadas en una licuadora, agregue gradualmente 1 litro de agua caliente, 2 cucharadas de miel. Todas las demás acciones se realizan de acuerdo con el algoritmo ya descrito.
- Leche con dátiles … Ponga en un bol de la licuadora: sésamo - 1 vaso, dátiles grandes - 2 piezas, previamente picadas, azúcar de vainilla - en la punta de una cucharadita, una pizca de sal marina. El agua - 1 litro - se vierte en pequeñas porciones. Vuelva a verter en una licuadora y mezcle después de colar.
- Leche de amapola y sésamo … Las semillas de sésamo y amapola se remojan en agua fría por la mañana, 2 cucharadas cada una. Colar la humedad a través de una gasa, colocar en una licuadora, verter un vaso de agua fría, agregar 1 cucharada de miel y lograr una completa homogeneidad. Vierta a través de un paño de algodón para quitar el bizcocho. No debe consumirse durante el día, la bebida tiene propiedades sedantes.
- Leche con alto contenido de calcio … Remoje las semillas de sésamo, un tercio de un vaso, durante solo 30 minutos. Vierte medio vaso de agua y bate con una batidora de alta velocidad hasta que todas las semillas estén trituradas. Agregue un poco de vainilla, 2 cucharadas de jarabe de arce, media cucharada de aceite de coco y otras 1.5 tazas de agua caliente al tazón. Consiga una consistencia uniforme y filtre por un colador fino.
Al preparar una bebida de acuerdo con la última receta, el remojo no se lleva a cabo por mucho tiempo y no hay pérdida de nutrientes. Puedes hacer leche de sésamo a tu gusto, usando bayas, nueces, jugos y licores como aditivos.
Beben la bebida solo fresca, incluso después de 3-4 horas de almacenamiento, el sabor se deteriora. Si está preparado para uso futuro, entonces es necesario congelarlo. Se vierte en moldes y se mete al congelador. De esta forma, se conservan el sabor y las propiedades útiles.
Recetas de comida y bebida con leche de sésamo
Al introducir la leche de sésamo en recetas de varios platos, debe tenerse en cuenta que no se puede combinar con carne y champiñones.
Deliciosas recetas de leche de sésamo:
- Panqueques de avena … La masa se amasa sin huevos, agregando avena y harina de trigo a la leche en una proporción de 1: 1. Vierta sal, azúcar, albaricoques secos finamente picados, pasas. Deje reposar para que se hinchen todos los ingredientes. La sartén se calienta, se vierte aceite de girasol, los panqueques se fríen por ambos lados.
- Salsa de soja y sésamo para mariscos … Mezcle leche de sésamo espesa - 3 cucharadas, 1 cucharada de raíz de jengibre fresca molida y buen jerez, cebollas verdes picadas - medio manojo, 4 cucharadas de salsa de soja. Si el sabor no es suficiente, vierta una cucharada de vinagre de arroz y jugo de limón fresco. Las almejas se hierven hasta que se abran las conchas. La salsa se agrega a cada caparazón antes de servir.
- Ensalada adelgazante … La leche de sésamo está hecha sin ningún aditivo: sésamo y agua, solo que más espesa, una pizca de sal marina. En una ensaladera se combinan eneldo, cilantro, perejil, berros y rúcula. Aderezado con leche.
- Sopa … Las patatas se hierven, casi hasta que estén tiernas, en agua, luego se escurre el líquido. La leche se calienta y las patatas se sumergen en ella, donde se hierven. Por separado, en medio vaso de leche de sésamo, batir 2 yemas de huevo. En cuanto las patatas estén cocidas, retirar la sartén del fuego, verter las yemas, echar un trozo de mantequilla e interrumpir todo con una batidora sumergible.
- Yogur … En la leche de sésamo, 2 vasos, agregue 2 cápsulas de probiótico en polvo, póngalo en una yogurtera y déjelo por 3-4 horas. Se pueden agregar frutas frescas y bayas al producto terminado. La leche fermentada se puede almacenar durante 3-4 días.
- Pollo en leche de sésamo … Combine la salsa de soja con la leche de sésamo en una proporción de 1: 1. El filete de pollo se corta en porciones y se coloca en la marinada durante 40-50 minutos. Ponga todo en una sartén, póngalo a fuego lento, agregue a la sartén zanahorias ralladas, cebollas prefritas, ajo picado y queso rallado. Dejar hasta que estén tiernas. El puré de papas es mejor como guarnición.
Bebidas de leche de sésamo:
- Kéfir … La leche de sésamo se prepara de acuerdo con la receta habitual, solo el agua se toma 2 veces menos: 1 vaso por medio vaso de sésamo. Se gotean 1-2 gotas de jugo de limón y se llevan a un lugar cálido durante 5-6 horas para que todo se agria. Enfriar y probar con miel antes de usar.
- Batido de plátano y chocolate … Se precongela el plátano, se frota una cuarta parte del chocolate. El tofu, 50 g, variedad de seda se muele hasta obtener un puré homogéneo. Todo se coloca en una licuadora, se vierte medio vaso de leche de sésamo, se agrega una cucharada de miel. Batir durante 1 minuto.
- Batido de aguacate … Mezcle medio vaso de rodajas de piña fresca o enlatada, 300 g de grosella negra, un manojo de menta picada, 2 tazas de leche de soja. Se agrega jarabe de agave o miel fresca para mejorar el sabor.
- Bebida cítrica … La licuadora se llena con 2 tazas de leche de sésamo, 2 rodajas de naranja cortadas, 8 dátiles blandos (las semillas se deben quitar de antemano), un vaso de frambuesas. Para el gusto, puede agregar un poco de canela y sal marina.
Puede experimentar por su cuenta y agregar leche de sésamo a todas las recetas que usan un producto animal o herbal.
Datos interesantes sobre la leche de sésamo
En comparación con otras bebidas "lácteas" elaboradas con frutas de varias plantas, el sésamo es el más joven. Y su extraordinaria popularidad impidió los experimentos con semillas de sésamo. En los tiempos bíblicos, los arameos, los pueblos semíticos que viven en el territorio del actual Irak y Siria, rociaron semillas de sésamo en todos los platos para aumentar la vida útil, sin moler.
El hecho de que las semillas estuvieran dotadas de propiedades mágicas se evidencia en las traducciones de cuentos de hadas árabes. Los hechizos "til open up" o "sim sim open the door" están presentes en casi todas las historias.
En ese momento, la leche se hacía periódicamente, pero ya se consumía. Más bien, resultó ser un subproducto de exprimir el aceite y hacer salsas para aumentar la vida útil de la carne y la leche. Si se usó, fue más a menudo con fines cosméticos.
Las recetas para la piel ayudan a las mujeres a recuperar su belleza y juventud:
- Para piel seca … Batir 2 cucharadas de pulpa de piña fresca y leche de sésamo con un tenedor, aplicar durante 20 minutos. Ayuda a lidiar con la descamación.
- Exfoliante universal … La composición incluye: 2 cucharaditas - miel, 2 postre - avena, 2 cucharadas - leche de sésamo. Aplicar sobre rostro, cuello y escote.
- Exfoliante para pieles secas … Mezcle la pulpa de coco - 1 cucharada, té - harina de arroz, 2 cucharadas - leche de sésamo. Frote a lo largo de las líneas de masaje y masajee durante 4-5 minutos. Lavar con agua tibia.
- Para prevenir cambios relacionados con la edad … Se amasa una masa espesa con miel, leche de sésamo, harina de avena y unas gotas de coñac. Dejar actuar en el rostro durante 15-20 minutos.
Cómo hacer leche de sésamo - mira el video:
Independientemente de la forma en que vaya a usar la leche de sésamo, debe estar hecha solo con granos frescos. Las sustancias útiles se almacenan solo en producto fresco.
