Si eres un amante de los platos de carne, y especialmente los que se pueden cocinar rápida y fácilmente en casa, entonces el cerdo hervido relleno de zanahoria y ajo definitivamente se adaptará a tu gusto.
Un plato de carne, como el cerdo hervido, es muy común en la cocina rusa. Se cocina horneándolo en un trozo grande, la mayoría de las veces carne de cerdo, menos a menudo cordero. También se puede elaborar a partir de aves de corral. Lo principal es que la carne es fresca, ya que incluso la carne correctamente descongelada es significativamente inferior en suavidad y aroma a la fresca. En general, podemos concluir que la carne de cerdo hervida es un método de preparación de un producto cárnico.
La carne de cerdo se considera carne de cerdo horneada en una pieza grande. Para cocinar carne de cerdo hervida, debe tener suficiente tiempo. Incluso puedes dedicar un día libre a este plato. Ya que aquí es importante no apresurarse a ningún lado y cocinar con gusto. Y nuestros algunos secretos te ayudarán a preparar un plato jugoso y aromático.
- Un trozo de carne debe estar entero, con un peso de 1 a 2-3 kg. Carne perfecta sin venas y huesos con un poco de grasa, que hará jugoso el plato. Un jamón, espalda o cuello es genial.
- Un matiz importante es la etapa preparatoria. La carne se rellena, se frota, se condimenta y condimenta, se remoja, se escabecha, etc. Hay muchas opciones, lo principal es dejarla colar después para que se sature de olor.
- Use una manga para asar para asegurarse de que la carne esté jugosa. En él, todo el jugo queda adentro, y el cerdo hervido estará especialmente tierno. También puede envolver la carne en varias capas de papel de aluminio para mantenerla jugosa. Pero el lado del espejo de la lámina debe estar hacia arriba.
- Después de hornear, presionar con un poco de peso y dejar enfriar. Este secreto te permite cortar trozos para que no se desmoronen.
- Contenido calórico por 100 g - 233 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 4 horas.
Ingredientes:
- Carne de cerdo (pieza entera) - 1,5-2,5 kg
- Zanahorias - 2 piezas
- Ajo - 5-6 dientes
- Nuez moscada molida - 1 cucharadita
- Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- Mezcla de pimienta recién molida - al gusto
- Pimienta negra recién molida - al gusto
- Sal al gusto
Cocinar cerdo hervido relleno de zanahorias y ajo
1. Lave la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Corta el exceso de venas y película de la carne. Pelar, lavar y secar las zanahorias y los ajos.
2. Haga pinchazos profundos en la carne por todos lados con un cuchillo.
3. Cortar las zanahorias y los ajos en trozos, de aproximadamente 1–1,5 cm de tamaño, con los que rellenar el cerdo hervido.
4. Prepare las especias. Poner pimentón molido y nuez moscada, sal y pimientos recién molidos en un recipiente.
5. Revuelva bien las especias para distribuirlas uniformemente.
6. Unte bien las especias por todos los lados de la carne.
7. Para conservar al máximo el jugo en la carne, átelo con un hilo en espiral, que se puede usar, tanto para comida como para coser.
8. Deje reposar la carne en el frigorífico durante aproximadamente 1, 5-2 horas, para que quede saturada de especias. Luego envuélvalo en una funda para hornear o papel de aluminio. Si usa papel de aluminio, enróllelo en varias capas para que no se rompa y coloque el lado del espejo en la parte superior.
9. Caliente el horno a 200 grados y hornee la carne durante aproximadamente 2 horas. El tiempo exacto de cocción depende del tamaño de la pieza y del tipo de carne. Dado que la carne de res tarda unas 2,5 horas en cocinarse, la carne de cerdo 2 horas y el pollo 1,5 horas.
10. Dejar enfriar el cerdo cocido cocido, luego desdoblar, quitar los hilos y cortar en trozos que sirvan a la mesa. Dicha carne se puede servir tanto caliente como fría, y también se puede usar en varias ensaladas o para complementar sándwiches.
Y aquí hay una receta en video para hacer carne de cerdo hervida en una olla de cocción lenta (simple y sabrosa):
