Receta para hacer pimientos rellenos magros (receta vegana) con arroz y cereales y verduras de trigo sarraceno. Opciones adicionales para cocinar carne picada y salsa. Más recetas en video.
Los veganos, los vegetarianos y las personas en ayunas rellenan con éxito cualquier verdura con arroz y luego las hornean en el horno (o guiso) en una gran cantidad de salsa de tomate. La verdura más popular para el relleno es el pimiento dulce (preferiblemente de piel fina). Se añaden al relleno arroz, verduras finamente picadas, champiñones o legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes, frijoles), carne de soja (carne picada / gulash), maíz dulce, etc. (carne picada). Para el relleno, también puede utilizar varios cereales y su combinación: bulgur, arroz, cuscús, trigo sarraceno, diversos procesos de cebada, etc. Hay muchas opciones para cocinar, como puede ver.
- Contenido calórico por 100 g - 131,8 kcal.
- Porciones - 8-9 piezas
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 80-100 g
- Alforfón - 80-100 g
- Pimiento dulce - 8-9 piezas
- Tomates (medianos) - 2-3 piezas
- Zanahorias (grandes) - 1 ud.
- Cebolla (grande) - 1 pieza
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas
- Aceite vegetal y espesante como harina / almidón (opcional si planea cocinar la salsa por separado)
- Agua
- Sal y pimienta de Jamaica (al gusto)
- Especias (opcional, varias mezclas, incluido masala)
Cocinar pimientos rellenos magros con arroz y trigo sarraceno:
- Lavamos y "destripamos" los pimientos, dejamos los cortes de las colas (la parte comestible) para la salsa o la carne picada.
- Hervir el arroz junto con el trigo sarraceno hasta que esté medio cocido en una pequeña cantidad de agua: tomar 2 a 1 - agua / cereales.
- Cortar un tercio de las zanahorias y cebollas, cortar los pimientos en cubos pequeños, mezclarlos con arroz y trigo sarraceno, agregar sal, pimienta, especias.
- Cortar las verduras restantes en aros / medios aros o picar / tres. Es recomendable pelar los tomates (hacer un corte transversal en la parte superior y bajarlos en agua hervida durante 30-50 segundos).
- Cocinar la salsa. Hay 2 opciones: crudo y guisado. Para la versión cruda, basta con diluir la pasta, la sal, las especias en agua, verter los pimientos rellenos y las verduras crudas picadas con la mezcla. Para la versión guisada, las verduras se fríen en una sartén en aceite vegetal, se agrega pasta, agua y un espesante. Todo se cuece durante unos 10 minutos.
- Rellena las verduras (rellena con una mezcla de trigo sarraceno, arroz y verduras).
- En el fondo de una cacerola muy honda, poner los restos de carne picada (si los hay), pimientos mezclados con verduras picadas (si la salsa está "cruda"), rellenar todo con salsa (los pimientos se sumergen en 2 / 3). Es posible hornear pimientos en el horno. Luego deben colocarse en un molde (preferiblemente con tapa).
- Cocine a fuego lento los pimientos, tapados durante 20-25 minutos (después de que la salsa haya hervido).
- Sirva pimientos rellenos magros con arroz, trigo sarraceno y verduras con salsa de mayonesa magra y hierbas frescas.
La elección de verduras picadas para pimientos rellenos magros es ilimitada. El trigo sarraceno en el relleno les da un aspecto "carnoso".
¡Buen provecho!
Video: pimiento relleno de pollo picado con trigo sarraceno
Video: pimientos rellenos de cuscús al horno
Para hacer esto, necesitará recetas:
- Carne picada - 300 g
- Champiñones - 200 g
- Cuscús de trigo - 200 g
- Pimientos dulces - 8 piezas
- Tomates - 3-4 piezas (o 1 cucharada de pasta de tomate)
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Pimientos picantes y ajo al gusto
- Sal, pimienta negra molida y laurel
