Bozartma es un plato de la cocina azerbaiyana. Es una sopa espesa, aromática, sabrosa, rápida y fácil de preparar a base de carne de cordero o pollo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En Azerbaiyán, el bazartma se considera un plato primordialmente festivo, que toda ama de casa debería poder cocinar. Para su elaboración suelen utilizar aves grasas (pollo o pollo), así como cordero. Otro ingrediente principal puede ser ganso o pavo. Lo principal es que el pájaro está más gordo: esta es la condición principal y principal para el bozartma real hervido con éxito.
El plato resulta bastante espeso, porque aunque se trata de una sopa, no debe haber mucho líquido. Si este plato se prepara con cordero, entonces se agregan tomates al plato, lo cual no es absolutamente necesario cuando se usa pollo. La leve acidez, que debe estar presente en el plato, hace que tenga un sabor perfecto, reemplazado parcial o completamente por jugo de granada. Este tipo de comida es a menudo un verdadero salvavidas, especialmente cuando necesita alimentar a su familia de manera satisfactoria y rápida, o cuando hay invitados en la puerta.
- Contenido calórico por 100 g - 119 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Canal de la casa entera o cualquier parte de pollo - peso total de la carne 700 g
- Patatas - 3-4 piezas (talla grande)
- Cebolla - 1-2 piezas
- Ajo - 1 cabeza (tamaño mediano)
- Pimiento rojo picante - 1/5 vaina
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Semillas de cilantro - 1 cucharadita
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Zumo de granada - 50 ml
Cocinar bozartma
1. Lave y seque el ave. Use un hacha de cocina o un cuchillo afilado para cortar la tabla en pedazos. Para el bozartma, puedes usar cualquier parte que te guste, excepto los senos. Como sugiere el plato, carne más grasa. Aunque si quieres hacer un plato con menos calorías, entonces cocínalo a partir de filetes.
2. Pelar y picar o picar la cebolla. En la receta original, la cebolla se corta en mitades. Pero desde cada ama de casa en su cocina es una hechicera, luego cocina como más te guste.
3. Pelar y enjuagar las patatas con ajo. Pica los tubérculos en trozos grandes de 4 a 6.
4. En una sartén (puede utilizar una sartén antiadherente), sofreír las aves y las cebollas en aceite. Primero, calentar bien los platos y calentar el aceite, luego poner la carne, freírla durante 5-7 minutos y agregar la cebolla. Lleve la comida a una costra de color marrón claro.
5. Agregue papas al pollo.
6. Freír la carne y las patatas a fuego medio durante unos 5 minutos. Luego agregue el ajo, la hoja de laurel, el pimiento picante, la sal y la pimienta molida. Si está friendo comida en una sartén, transfiérala a la olla de cocción.
7. Llenar todo con agua potable y agregar jugo de granada. Hervir, bajar la temperatura y seguir cocinando y guisando durante 1 hora aproximadamente.
8. Sirva el bozartma terminado caliente, recién cocido. Agregue un poco de verduras a cada plato antes de servir, si lo desea.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer bozartma de pollo. Sencillo, sabroso y económico.