Composición y contenido calórico de la salsa narsharab. Beneficios, contraindicaciones y dosis de uso. ¿Cómo se usa el producto en la cocina, qué platos complementa más armoniosamente?
Narsharab es una salsa de granada que es una marca registrada de la cocina azerbaiyana. Tiene un sabor agridulce, textura bastante viscosa y espesa. Su tecnología de fabricación es bastante simple: la salsa se obtiene hirviendo jugo de granada. La mayoría de las veces se sirve con platos de carne y pescado y se agrega a los adobos. Sin embargo, las ensaladas a menudo se sazonan con narsharab, usándolo como una especie de sustituto del vinagre, se usa como salsa wok e incluso se complementa con postres.
Composición y contenido calórico de la salsa narsharab
A pesar de que el narsharab está hecho de jugo de frutas, no es tan "ligero" como cabría esperar.
El contenido calórico de la salsa narsharab es de 310 kcal por 100 g, de las cuales:
- Proteínas - 0 g;
- Grasa - 0 g;
- Carbohidratos - 70 g;
- Fibra dietética - 0,2 g.
Sin embargo, dentro de límites razonables, se puede usar incluso en una dieta. En primer lugar, porque una cantidad muy pequeña de salsa es suficiente para crear la nota deseada en un plato y, en segundo lugar, porque la composición del narsharab contiene muchos componentes útiles.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A, RE - 3 mcg;
- Beta caroteno - 0,02 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,01 mg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 4 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 0,3 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,4 mg.
Minerales por 100 g:
- Potasio - 102 mg;
- Calcio - 12 mg;
- Magnesio - 5 mg;
- Sodio - 4 mg;
- Fósforo - 8 mg;
- Hierro - 1 mg.
La salsa también contiene ácidos orgánicos útiles en una cantidad de 10 g por 100 g de producto. Los polifenoles son un componente importante del producto.
Los beneficios de la salsa de granada narsharab
En la foto, salsa narsharab de granada
Entonces, la salsa de granada no solo es sabrosa, sino también saludable, gracias a las muchas sustancias biológicamente activas que componen su composición. Los beneficios del narsharab se manifiestan en los siguientes efectos beneficiosos:
- Prevención de enfermedades neoplásicas y envejecimiento precoz … La salsa azerbaiyana es un verdadero antioxidante, contiene las principales vitaminas antioxidantes E y C, pero además, también contiene componentes como los polifenoles, conocidos por su potente acción contra los radicales libres. Esto es muy importante en caso de predisposición a enfermedades neoplásicas, incluidas las malignas. Los antioxidantes combaten los radicales libres, previniendo así las mutaciones celulares y el desarrollo de enfermedades graves y el envejecimiento prematuro.
- Mejorando la función cerebral … Los antioxidantes también tienen un efecto importante sobre la actividad cerebral. Se ha comprobado que mejoran su actividad, previenen el desarrollo de enfermedades seniles, incluida la enfermedad de Alzheimer.
- Acción antiinflamatoria … Narsharab también contiene elementos biológicos tan importantes como los flavonoides, componentes vegetales con un fuerte efecto antiinflamatorio. Por separado, debe tenerse en cuenta el antioxidante antocianina, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico y no solo resiste el desarrollo de nuevas inflamaciones, sino que también lucha activamente contra las existentes.
- Efecto beneficioso sobre los órganos de la visión.… La antocianina ya mencionada tiene un buen efecto sobre la agudeza visual e hidrata la retina, la vitamina A, que también se encuentra en la salsa, es la responsable del mismo efecto. Es decir, su uso habitual es una buena prevención de enfermedades oftálmicas.
- Normalización de la presión, un efecto positivo en el trabajo del sistema cardiovascular.… Otro antioxidante que hay que destacar por separado es el licopeno, es él quien aporta los beneficios de la salsa para el corazón y los vasos sanguíneos, sobre todo el uso de narsharab reduce la presión arterial.
- Estimular la actividad del sistema digestivo.… El producto también tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, pero en este caso existe una línea muy fina entre los beneficios y los daños de la salsa narsharab. La salsa tiene un efecto muy bueno en un intestino sano, pero en presencia de esta o aquella enfermedad para la que se prescribe una dieta terapéutica, puede, por el contrario, hacer daño.
¡Nota! Estos y otros efectos beneficiosos se pueden obtener de la salsa solo si está hecha de ingredientes naturales, mientras que ciertas especias agregadas al narsharab pueden incluso mejorar su efecto beneficioso en el cuerpo, pero los componentes artificiales, por el contrario, lo harán dañino.
