TOP-7 recetas con fotos de panqueques inusuales para Shrovetide. Consejos culinarios para hacer panqueques en casa. Recetas en video.
Los panqueques son el atributo principal de Shrovetide. Rubio, caluroso, que simboliza el sol radiante y la inminente llegada de la primavera. Este es el regalo principal para unas vacaciones divertidas y generosas. Para diversificar el menú habitual de Shrovetide, prepare panqueques inusuales. Hemos preparado una selección de panqueques calados, arcoíris, americanos, árabes, franceses y otros originales. Le deleitarán con nuevos sabores y aromas, y le mostrarán lo inusual y variada que puede ser la masa ordinaria para panqueques. Experimente, agregue nuevos ingredientes, especias, especias y obtenga platos interesantes e inesperados.
Panqueques con horneado
Los panqueques abundantes e inusuales con hongos horneados son buenos por sí solos, pero son especialmente sabrosos cuando se combinan con salsa. Y si envuelves el relleno de carne en ellos, obtienes un plato muy satisfactorio y sabroso.
La receta propuesta es variable, porque Puedes hornear cualquier alimento en la masa: verduras, huevos, hierbas, frutas … Para hornear huevos, huevos cocidos, picar finamente y sofreír. Para el relleno de cebolla, pique finamente las cebollas y saltee. Para el relleno de zanahorias: ralle las zanahorias en un rallador grueso y fríalas. Para el relleno de repollo, pique finamente el repollo blanco. Para el relleno de frutas: manzanas, peras, albaricoques, etc., corte en rodajas finas y pique las hierbas.
- Contenido calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 0.5 cucharadas.
- Soda - una pizca
- Leche - 700 ml
- Harina de trigo sarraceno - 0.5 cucharadas.
- Champiñones - 250 g para hornear
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Huevos - 2 piezas
Cocinar panqueques con horneado:
- Para hornear los champiñones, lavar, secar y cortar en rodajas finas de unos 2 mm de ancho.
- Mezclar harina de trigo y trigo sarraceno con soda y diluir con leche hasta obtener una consistencia de crema agria.
- Agregue huevos, sal y bicarbonato de sodio a la masa y revuelva para romper los grumos.
- Vierta aceite vegetal en la masa y revuelva.
- Calentar bien la sartén, untar con aceite y verter una porción de la masa. Gire la sartén para distribuir la masa en una capa delgada sobre el fondo.
- Hasta que la masa se haya endurecido, coloque rápidamente los champiñones encima, como presionando en un panqueque crudo.
- Vierta un poco de masa encima del relleno para que quede dentro del panqueque.
- Hornee los panqueques a fuego moderado hasta que estén dorados. Luego voltee al otro lado y cocine hasta que estén tiernos.
Panqueques Cebra
Una receta inusual para hermosos panqueques Zebra se convertirá en un punto culminante en la mesa de mantequilla. Quedan bien con chocolate y salsas cremosas. Se pueden utilizar para envolver rellenos de fruta y cuajada.
Esta receta utiliza cacao para la base oscura, que se puede sustituir por chocolate negro. Sin embargo, los panqueques se pueden colorear de manera diferente con colorante alimentario. Para panqueques rojos, use - jugo de remolacha, naranja - calabaza, verde - espinaca, lila - moras.
Ingredientes:
- Leche - 500 ml
- Huevos - 2 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Harina - 250 g
- Sal - una pizca
- Azúcar - 3 cucharadas
- Cacao en polvo - 2 cucharadas
Hacer panqueques de cebra:
- Amasar la masa. Para ello, rompe los huevos en un bol y bate un poco con una batidora.
- Agregue sal y azúcar a la masa de huevo, vierta la leche con aceite vegetal y mezcle hasta que quede suave.
- Agrega la harina y mezcla bien para que la masa quede líquida y sin grumos.
- Vierta 1/3 de la masa en un recipiente limpio, agregue cacao en polvo y revuelva.
- Vierte la masa marrón en una botella de plástico y cierra la tapa en la que haces un agujero de unos 3 mm. Para hacer esto, use un punzón caliente o tome una tapa con un dispensador, entonces no tiene que cortar nada.
- Vierta la masa blanca en una sartén seca y bien calentada y extiéndala por el fondo en una capa fina. Vierta la masa de chocolate de la parte superior de la botella, haciendo una espiral marrón calada.
- Hornee los panqueques por ambos lados a fuego medio hasta que estén tiernos.
Rollos de panqueques de chocolate
A los amantes del sushi les encantarán los dulces rollos de panqueques. Los panqueques de chocolate están hechos para postres dulces. Se pueden usar para envolver plátanos, nutella, relleno de cuajada, salsa de crema, una bola de helado, etc. Sin embargo, la receta se puede hacer un bocadillo horneando los clásicos panqueques blancos y envolviendo salmón o trucha con queso tierno.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Kéfir - 500 ml
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharada
- Cacao en polvo - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Plátanos - 2-5 piezas
- Chocolate - 100 g
- Sal - una pizca
Cocinar el rollo de panqueques de chocolate:
- Amasar la masa. Para hacer esto, vierta kéfir, aceite vegetal en un tazón, agregue huevos, sal y azúcar. Revuelva la comida para formar una masa líquida homogénea.
- Mezclar la harina con el cacao, tamizar por un colador fino y agregar a la masa. Revuelva los productos con un batidor para obtener una masa homogénea de acuerdo con la consistencia de una crema agria fina.
- Calentar bien la sartén, verter la masa con un cucharón y hornear tortitas finas, freírlas por ambos lados.
- Para el relleno, derrita el chocolate al baño maría o en el microondas. No lo lleve a ebullición, de lo contrario adquirirá amargura, de la cual será imposible deshacerse de ella. Puede sustituir la pasta de chocolate por chocolate.
- Pela los plátanos.
- Unte cada panqueque con chocolate líquido y coloque un plátano entero en un borde.
- Enrolle el panqueque en un rollo para que el chocolate "agarre" y córtelo en rollos en trozos de 2-3 cm.
- Espolvoree canela, azúcar en polvo o el resto del glaseado sobre los panqueques, si lo desea.
Panqueques de colores
Estos panqueques brillantes, coloridos e iridiscentes son un símbolo de la próxima primavera. Después de todo, muy pronto los pájaros cantarán y los arroyos susurrarán. Puedes cocinar panqueques de colores usando colorantes de comida que se venden en el supermercado. Sin embargo, existen trucos para la vida que pueden ayudarte a colorear tus panqueques con alimentos caseros. Por ejemplo, use jugo de remolacha recién exprimido para hacer panqueques rosas. El color naranja se obtendrá del jugo de zanahoria colado o de la pulpa de calabaza. La cúrcuma, diluida con un poco de agua, producirá un tinte amarillo. El jugo de arándano le dará un color púrpura y un cacao, marrón. Para el tinte verde, necesita un manojo de espinacas hervidas, picadas en gachas.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Leche - 500 ml
- Kéfir bajo en grasas - 500 ml
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 2 cucharadas
- Mantequilla - 0.25 cucharadas
- Sal - una pizca
- Tinte - opcional
Cocinar panqueques de colores:
- Combine la harina, el azúcar y la sal.
- Batir los huevos, el kéfir, la leche y la mantequilla derretida por separado.
- Combine los ingredientes líquidos con los ingredientes secos y mezcle bien para evitar grumos.
- En la masa resultante, agregue el color alimenticio o industrial seleccionado. Si desea hacer panqueques de varios colores, divida la masa en la cantidad requerida de partes y coloree cada una.
- Engrasa una sartén con aceite, calienta bien y hornea los panqueques por 2 minutos por cada lado a fuego medio.
Tortitas árabes Kataef
Qataf: tortitas árabes elaboradas en Egipto, Siria y Líbano. Por lo general, se fríen por un lado y se comen en Ramadán. Como regla general, este es un plato de postre con un relleno dulce: nueces, manzanas, crema, requesón, miel. La forma de los panqueques árabes es diferente: samsa triangular, albóndigas clásicas o no completamente selladas. La peculiaridad de la receta de cocina: los panqueques deben hornearse en una sartén seca sin aceite, rellenarse y hornearse durante otros 10-15 minutos en el horno.
Ingredientes:
- Leche - 200 ml
- Harina - 200 g
- Agua - 100 ml
- Azúcar - 1 cucharadita
- Polvo de hornear - 0.25 cucharaditas
- Levadura seca - 0.5 cucharaditas
Cocinar panqueques árabes Kataef:
- Remoje la levadura con azúcar en agua tibia (37-39 ° C) y mezcle bien.
- Agregue la leche tibia y revuelva.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo a través de un colador fino, agregar a la base líquida y mezclar bien. Deje reposar la masa durante media hora.
- En una sartén seca y bien calentada, hornee panqueques pequeños por un lado. Un signo de preparación es una capa superior seca.
- Retire los panqueques de la sartén, dóblelos por la mitad (no con el lado frito hacia adentro) y selle los bordes por la mitad.
- Llene el panqueque con un relleno que sepa a natillas, crema batida u otras mousses. Es más conveniente hacer esto con una jeringa de pastelería o una bolsa.
- El postre ya está listo y puedes servirlo en la mesa, espolvorear con nueces molidas o azúcar en polvo. O puede sujetar los bordes del panqueque hasta el final para que el relleno quede completamente adentro y hornearlo en el horno a 180 ° C durante 10-15 minutos.
Crepes - tortitas francesas
Las crepes francesas son una especie de tortitas rusas hechas con masa sin levadura. Los panqueques franceses más famosos son Crepe Suzette con un sabor a naranja brillante. Las crepas se hornean no solo con harina de trigo. Por ejemplo, en Bretaña y Normandía, este sabroso aperitivo se elabora con harina de trigo sarraceno o castaña con los rellenos más inesperados: carne de cerdo o morcilla. Otra característica de las crepas es que la masa está hecha para ellas líquida, como para tortitas finas. Sin embargo, se le inyectan más huevos, de los cuales los panqueques no se rompen y son más elásticos. Además, el aceite vegetal se reemplaza con mantequilla derretida.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Crema 20% - 500 ml
- Mantequilla - 20 g en masa, 30 g en salsa de naranja
- Azúcar - 50 g en masa, 50 g en salsa de naranja
- Harina - 120 g
- Sal - una pizca
- Naranjas - 2 piezas
- Coñac - 50 ml
- Almidón - 5 g
Hacer crepes - panqueques franceses:
- Batir ligeramente los huevos y añadir la harina tamizada, la sal, el azúcar y la nata. Mezclar todo a fondo.
- Luego vierta la mantequilla derretida y revuelva nuevamente para que la masa quede suave y sin grumos.
- Calentar bien la sartén y verter un poco de masa. Extiéndalo uniformemente por el fondo y fría el panqueque por ambos lados durante 1 minuto.
- Para la salsa de naranja, corte la ralladura en tiras finas y exprima el jugo de la pulpa.
- Vierta el azúcar en una sartén seca precalentada y fríalo para formar caramelo. Luego agregue la mantequilla de cáscara de naranja.
- Mezclar jugo de naranja con coñac y almidón. Vierta la mezcla resultante en una sartén, revuelva y cocine durante 3-5 minutos para espesar un poco la salsa.
- Sirva la Crepe Suzette, rociada con salsa de naranja tibia.
Panqueques Americanos Panqueques
Los panqueques estadounidenses son una parte esencial del desayuno para estadounidenses y canadienses. Son tan queridos en el extranjero que muchos establecimientos de comida rápida los han incluido en el menú. Los panqueques estadounidenses son completamente diferentes a los rusos. Son de menor diámetro, más gruesos y dulces. En nuestro país es algo parecido, parecido a los panqueques. Los panqueques se sirven clásicamente con mantequilla de maní y jarabe de arce.
Ingredientes:
- Huevos - 3 piezas
- Leche nata o entera - 500 ml
- Harina - 500 g
- Azúcar - 5 cucharaditas
- Polvo de hornear - 3 cucharaditas
Hacer panqueques americanos:
- Batir bien la leche y los huevos.
- Agregue harina tamizada con levadura en polvo y azúcar a la masa líquida.
- Batir los productos y dejar reposar la masa durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, se elevará ligeramente.
- Revuelva nuevamente hasta que la consistencia se asemeje a una crema agria espesa.
- Engrasa una sartén con mantequilla. Haga esto solo una vez, al principio, antes de hornear el primer panqueque.
- Coloca la masa en una sartén bien caliente y fríe los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.
- Coloque los panqueques americanos preparados en un plato en una pila uno encima del otro y vierta un almíbar generoso.
