El yogur natural ayuda a eliminar el exceso de peso en poco tiempo, hace frente perfectamente a la sensación de hambre y es ideal como desayuno saludable. Pero para esto necesitas cocinarlo tú mismo en casa a partir de productos naturales.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El yogur es un producto lácteo fermentado que se obtiene fermentando la leche en determinadas condiciones. Esto se debe a las bacterias del ácido láctico incluidas en su composición, por lo que el producto adquiere un sabor, textura y color característicos.
Los yogures naturales son famosos por su alto contenido en vitaminas y minerales. Se consideran útiles porque Las bacterias del ácido láctico de nuestra microflora ayudan a estimular los procesos metabólicos, fortalecer la inmunidad, establecer y mantener el trabajo del tracto gastrointestinal, etc. Esto se debe al hecho de que las bacterias del yogur fermentan la lactosa. Por lo tanto, el yogur se digiere mucho mejor y es más fácil de digerir que la leche normal. Muy a menudo, las personas con alergia a las proteínas de la leche e intolerancia a la lactosa pueden consumir yogures sin dañar su salud. El yogur natural también se recomienda para dietas, porque ayuda a deshacerse de los odiados kilos de más.
Nota: Las bacterias del yogur se venden en cualquier supermercado de la sección de lácteos. Son diferentes: sembóticos, lactobacterias, bífidobacterias, mixtas. Compra los que necesites. El contenido de grasa de la leche afecta la consistencia del yogur. Por tanto, si desea yogur desnatado, elija leche con bajo contenido en grasas.
- Contenido calórico por 100 g - 65 kcal.
- Porciones - 1 L
- Tiempo de cocción: tiempo total de cocción 6-8 horas
Ingredientes:
- Leche - 1 l
- Azúcar - 1 cucharada o al gusto
- Bacterias - 1-2 g
¿Cómo hacer yogur casero?
1. Vierta la leche en una olla y colóquela en la estufa a fuego medio.
2. Déjelo hervir. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas y veas que sube la espuma de leche, retira inmediatamente la sartén del fuego. Déjelo enfriar a una temperatura de 38-40 grados. De lo contrario, si coloca las bacterias en un líquido caliente, por supuesto, tendrá éxito en el yogur, pero todas las bacterias morirán.
Te recomiendo que hiervas la leche para matar las bacterias patógenas que puedan estar en ella. Además, se recomienda hervir incluso la leche pasteurizada.
3. Una vez que la leche haya alcanzado la temperatura adecuada, vierta un par de cucharas en un tazón pequeño y disuelva las bacterias en él para que no queden grumos. Luego viértalas en una cacerola con leche y revuelve.
4. Vierta el azúcar en una cacerola y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
5. Cierre la olla con una tapa, envuélvala con una manta o toalla tibia y déjela fermentar en un lugar cálido durante 6-8 horas.
6. También puede verter la leche en un termo. Entonces no tienes que envolver la sartén con ropa abrigada.
7. Pasado este tiempo, vierta el yogur en un recipiente de almacenamiento limpio y refrigérelo. Entonces adquirirá una consistencia más espesa.
La siguiente porción de la bebida se puede preparar sin comprar bacterias, pero usando unas cucharadas de este yogur.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer yogur casero en 12 horas.
