¿Te encanta el pastel de Napoleón, pero no tienes tiempo ni ganas de perder el tiempo con su largo y laborioso horneado? Luego propongo una versión rápida de su preparación a partir de hojaldre comprado.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El pastel "Napoleón" es un manjar favorito, el mejor y probado postre para una mesa festiva. No se utiliza mucha grasa en su preparación, lo que indica un contenido calórico del producto no particularmente alto, en comparación con las tortas cremosas. El origen de la receta se remonta a principios del siglo XX. Fue creado por famosos pasteleros para las casas adineradas de los aristócratas rusos. Pero para preparar correctamente este pastel, debes trabajar duro para hornear pasteles finos de hojaldre. Y no todas las amas de casa modernas están preparadas para tal hazaña. Para simplificar el trabajo y acelerar el proceso de cocción, puede utilizar masa de levadura de hojaldre congelada comercial o de hojaldre. Sobre esta base, el postre resulta no menos sabroso.
La crema para "Napoleón" se suele utilizar natillas. Aunque ahora puedes encontrar opciones con leche condensada, crema agria o crema de mantequilla. La elección de la crema puede variar según los gustos de los comensales. Para el aroma y sabor de cualquier crema, puede agregar ralladura de limón, le dará un ligero aroma cítrico y picante. "Napoleón" también es bueno, que los pasteles se pueden hornear con anticipación, un par de días antes de las vacaciones, y el día de la celebración simplemente se pueden engrasar con crema. Es mejor emparedar los pasteles 10 horas antes de su uso, para que el pastel esté bien saturado y se vuelva especialmente sabroso.
- Contenido calórico por 100 g - 400 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Láminas de masa congelada (hojaldre o levadura de hojaldre) - 1 kg
- Leche - 1 l
- Huevos - 3 piezas
- Harina de trigo - 3 cucharadas
- Azúcar - 150 go al gusto
- Mantequilla - 50 g
- Vainillina - sobre (11 g)
Hacer pastel de hojaldre Napoleón
1. Comience a descongelar la masa directamente en el paquete. Para hacer esto correctamente, primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente. No es necesario desplegarlos. Cuando las hojas estén completamente descongeladas, colóquelas en una bandeja para hornear. Por seguro, puede lubricarlo con una fina capa de aceite.
2. Calentar el horno a 180 ° C y enviar las tortas a hornear durante 10-15 minutos. Se cocinan muy rápido, así que esté atento a la hora. Cuando estén dorados, retírelos del horno y, mientras estén calientes y flexibles, corte cada corteza horneada por la mitad a lo largo.
3. Romper los huevos.
4. Pasarlos a un bol y agregar la harina.
5. Agregue azúcar.
6. Batir bien la comida con una batidora hasta que quede suave.
7. Calentar la leche a 30 ° C y verter la masa de huevo en un chorro fino, sin dejar de remover la leche.
8. Continúe cocinando la nata hasta que hierva la leche. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, retira la sartén del fuego. Revuelva la nata continuamente mientras hierve para evitar grumos y grumos.
9. Mientras la crema está caliente, agregue mantequilla y vainillina, revuelva y enfríe un poco para que no se esparza cuando se aplica a los pasteles.
10. Pon el primer bizcocho en un plato.
11. Cúbralo generosamente con crema.
12. Haga lo mismo con todos los demás pasteles y nata.
13. Espolvoree migas sobre el pastel para evitar que la crema se seque. Al cortar pasteles horneados, se desmoronarán, recogerá todas las migas para decorar el postre.
14. Envíe el pastel al refrigerador para que se remoje, preferiblemente durante la noche. Luego cortar en porciones y servir.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un pastel Napoleón rápido con hojaldre listo para usar.
