TOP 5 abundantes recetas caseras con fotos de cocina en Cuaresma. Recetas en video.
Con el inicio de la Cuaresma más larga y estricta, muchas amas de casa se preguntan ¿qué cocinar para no romperlo, mientras comen bien? En este momento, la dieta está muy limitada. Está prohibido comer productos de origen animal (carne, huevos, lácteos), el pescado y el alcohol son tabú. Sin embargo, el ayuno no es motivo para pasar hambre y limitar el menú a pan y agua. La base de la alimentación en este momento son las verduras, frutas, setas, legumbres y cereales. Esto da alguna razón para creer que los platos magros no tienen sabor. Por lo tanto, en este material desacreditaremos este mito. Hemos seleccionado TOP-5 recetas interesantes que puedes cocinar durante la Cuaresma y sorprender a tu familia con deliciosos platos.
Ensalada de frijoles magros
La maravillosa ensalada de frijoles magros es un plato con pocos ingredientes, pero es abundante y nutritivo. Solo beneficiará a nuestro cuerpo. Se prepara en cuestión de minutos, por supuesto, si tienes frijoles hervidos.
- Contenido calórico por 100 g - 115 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos, más tiempo para hervir los frijoles.
Ingredientes:
- Frijoles hervidos - 150 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal al gusto
- Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas.
- Perejil al gusto
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - al gusto
- Nueces - 6 uds.
Cocinar ensalada de frijoles magros:
- Remoje los frijoles durante la noche en agua fría, luego escurra, enjuague, cubra con agua fresca y prenda fuego. Hervir, reducir el fuego, quitar la espuma y cocinar hasta que estén tiernos, sin tapar. Se cocinan diferentes tipos de frijoles durante diferentes períodos de tiempo. Los frijoles rojos estarán listos en una hora, los frijoles blancos en 45 minutos.
- Colar los frijoles hervidos dándoles la vuelta en un colador, enfriar y colocar en un bol.
- Pele la cebolla con las zanahorias y pique: cebollas - en mitades delgadas, zanahorias - ralle en un rallador grueso.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. Enfríe las verduras y agréguelas a los frijoles.
- Salpimentar los productos y añadir las nueces picadas, que se secan previamente en una sartén limpia y seca.
- Pelar los ajos, pasar por una prensa y añadir a la ensalada.
- Luego agregue perejil picado, sal al gusto y revuelva.
- Enfríe la ensalada de frijoles magros en el refrigerador durante 15 minutos y sirva.
Guiso de berenjenas y verduras
Un plato de verduras magro sabroso y fácil de preparar: guiso de berenjenas. Resulta ser un regalo hermoso y brillante. Las berenjenas y todas las verduras quedan intactas y blandas. Recomendamos probar una mesa informal y festiva.
Ingredientes:
- Berenjena - 400 g
- Tomates - 250 g
- Pimiento dulce - 250 g
- Zanahorias - 150 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Cúrcuma - 0.5 cucharaditas
- Cilantro molido - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - al gusto
- Perejil - unas ramitas
Cocinar estofado de verduras con berenjena:
- Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos no muy pequeños de 1, 5 × 1, 5 cm. Si lo desea, puede prepelar las berenjenas para que el cocido quede más tierno.
- Poner las berenjenas en un bol, cubrir con agua salada (por 1 litro de agua - 2 cucharadas de sal), poner un plato encima para que no floten y dejar en remojo 20 minutos para que no tengan un sabor amargo. Incluso después de remojar, las frutas no absorberán mucho aceite y conservarán mejor su forma durante el tratamiento térmico.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
- Pele los pimientos morrones de la caja de semillas y córtelos en cubos.
- Pon la sartén al fuego, vierte aceite hasta cubrir el fondo y calienta.
- Agregue la cúrcuma y el cilantro a la sartén y cocine las especias durante 1 minuto.
- Luego poner las verduras: zanahorias con pimientos morrones y sofreír a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Escurrir la berenjena, enjuagar, exprimir y agregar a la sartén a las verduras ligeramente fritas.
- Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y enviarlos a la sartén.
- Revuelva la comida, tape y cocine a fuego lento el guiso a fuego medio durante 20 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas. Revuelva de vez en cuando.
- Luego sal la comida, agregue pimienta negra al gusto, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 5 minutos.
- Espolvorea el guiso de berenjenas terminado con perejil picado y sirve. El plato es delicioso tanto frío como caliente.
Gazpacho de tomate
El gazpacho de tomate es una sopa fría y refrescante hecha con puré de tomates. El plato proviene de la cocina española y será un excelente sustituto de la okroshka rusa o la remolacha bielorrusa.
Ingredientes:
- Tomates - 450 g
- Cebolla - 0.5 cabezas
- Pimienta enlatada - 1 ud.
- Pepinos - 1 ud.
- Jugo de tomate - 3 cucharadas
- Cilantro - 35 g
- Vinagre de vino tinto - 1 cucharadita
- Aceite de oliva - 0.25 cucharadas
- Salsa Tabasco - al gusto
Cocinar el gazpacho de tomate:
- Lave los tomates y los pepinos, córtelos en trozos pequeños y transfiéralos a un procesador de alimentos.
- Agrega la cebolla pelada y picada.
- Sazone con pimiento rojo y pique hasta hacer puré.
- Transfiera la masa de verduras a un bol.
- Agrega jugo de tomate, cilantro finamente picado, vinagre, aceite de oliva y unas gotas de Tabasco.
- Mezclar todo bien, sal y pimienta y refrigerar en el frigorífico.
Patatas rellenas de champiñones
Las patatas rellenas de champiñones son un plato delicioso y nutritivo que diversifica el menú diario y decora la mesa festiva. Las papas horneadas hasta que estén doradas, rellenas con un jugoso relleno de hongos, se ven espectaculares, pero resultan increíblemente con un sabor seductor. Se puede rellenar previamente hervido hasta que esté tierno o crudo.
Ingredientes:
- Patatas - 8-9 piezas
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Champiñones - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - al gusto
- Mezcla de hierbas italianas secas - Al gusto
- Perejil - un montón
- Harina de trigo - pizcas
- Crema agria - 250 ml
- Queso - 150 g
Cocinar patatas rellenas de champiñones:
- Lavar las patatas, secarlas, untarlas con aceite vegetal, espolvorearlas con sal y colocarlas en un horno precalentado a 180 ° C. Hornee los tubérculos de 50 a 60 minutos hasta que estén tiernos.
- Para el relleno, pelar las cebollas, picar finamente y freír durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.
- Cuando las cebollas estén doradas, agregue los champiñones cortados en cubitos.
- Freír la mezcla durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los champiñones formen un líquido que debería evaporarse casi por completo.
- Luego agregue harina, dientes de ajo finamente picados a la sartén, revuelva y fría la mezcla durante 1 minuto.
- Agregue la crema agria a la sartén, revuelva y deje hervir.
- Sazone con sal, pimienta molida y hierbas secas al gusto. Revuelva y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
- Apague el fuego y agregue el perejil picado.
- Enfríe un poco las papas al horno y corte 1/4 del tubérculo moviendo el cuchillo horizontalmente. Use una cuchara para sacar la pulpa, dejando una capa delgada a lo largo de la cáscara para formar un tubérculo hueco con una "tapa".
- Agregue las papas extraídas al relleno de champiñones y rellene los tubérculos con el relleno resultante.
- Colocar las patatas en una fuente de horno engrasada, espolvorear con queso rallado y hornear en horno precalentado a 200 ° C durante 15-20 minutos para dorar el queso.
Sopa magra de champiñones y champiñones
La deliciosa y ligera sopa de champiñones es bastante rápida y fácil de preparar. Se puede preparar en cualquier época del año con un mínimo de comida. Esta es una receta básica que puedes agregar a tu gusto.
Ingredientes:
- Champiñones - 8-10 piezas
- Patatas - 3-4 piezas
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Ajo - 2-3 dientes
- Eneldo - algunas ramitas
- Perejil - unas ramitas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar sopa de champiñones magros y champiñones:
- Pelar las patatas, las cebollas, las zanahorias y el ajo, lavar y picar: patatas - cubos pequeños, cebollas - cuartos de aros, zanahorias - rallar en un rallador grueso, ajo - pasar por una prensa.
- Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas o cubos.
- Vierta 2 litros de agua en una cacerola, prenda fuego, hierva y envíe las papas a hervir.
- Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén con mantequilla hasta que estén blandas.
- Luego agregue los champiñones con ajo a la sartén y cocine la fritura por otros 5 minutos.
- Cuando las papas estén casi listas, agregue la fritura, sazone con sal, pimienta y cocine después de hervir durante 10 minutos.
- Agregue hierbas picadas a la sopa preparada, deje que la sopa hierva a fuego lento durante 1-2 minutos y retírela del fuego.
Recetas en video:
Ensalada magra con frijoles
Guiso de verduras magras
