TOP-4 recetas con fotos de cocinar platos de panqueques inusuales para Shrovetide. Recetas en video.
Los panqueques son amados en todas las familias, y la variedad de sus recetas es sorprendente. Sin embargo, estamos acostumbrados a la porción estándar de panqueques con crema agria, miel, mermelada y otros ingredientes. Pero una mesa ordinaria se puede convertir fácilmente en una fiesta festiva. Para hacer esto, debe mostrar un poco de imaginación, y no se requerirán altas habilidades culinarias y grandes costos financieros. Solo se necesita deseo. Los panqueques recién horneados pueden ser un alimento básico para ensaladas, panecillos, tartas, panecillos, pasteles y otros platos. Estos platos son deliciosos, abundantes y hermosos. Hay una gran cantidad de recetas que utilizan panqueques clásicos, a partir de los cuales puede preparar platos inusuales para Shrovetide.
Rollos de panqueques o rollos
Panqueques o panecillos: una receta para un refrigerio muy simple, sabroso y satisfactorio. Se ve muy "inteligente" en la mesa festiva.
- Contenido calórico por 100 g - 259 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina –3/4 cucharadas.
- Cebollas - 4 piezas
- Agua - 250 ml
- Mantequilla - 150 g para freír
- Leche - 250 ml
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Soda - en la punta de un cuchillo
- Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas en la masa, 2 cucharadas. para freír el relleno
- Hígado de pollo - 500 g
- Manteca - un trozo pequeño para engrasar la sartén
- Zanahorias - 1 ud.
Hacer panqueques o rollos:
- Batir los huevos con el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Vierta leche y agua en la masa de huevo y mezcle.
- Agrega poco a poco la harina tamizada y amasa la masa para panqueques hasta que tenga una consistencia parecida a la crema agria. Si la masa está espesa, agregue agua. Los panqueques de relleno deben ser finos para que rueden fácilmente.
- Finalmente, agregue aceite vegetal a la masa de panqueques y revuelva.
- Engrasa una sartén con un trozo de tocino y vierte una porción de la masa. Gire la sartén para que se extienda uniformemente por el fondo.
- Hornee los panqueques de cada lado durante 1-2 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
- Para el relleno de hígado, lave el hígado de pollo y córtelo en rodajas. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias.
- En una sartén calentar una mezcla de mantequilla y aceites vegetales y sofreír el hígado con las verduras al mismo tiempo. Durante el proceso de cocción, el hígado secretará jugo, que debería evaporarse casi por completo. Pero no se seque en exceso. Este proceso tardará unos 15 minutos.
- Al final de la cocción, salar el hígado, la pimienta y enfriar un poco el relleno. Luego muele los productos con una licuadora hasta obtener la consistencia de un puré delicado y no seco.
- Engrase generosamente el panqueque con el relleno y enrolle en rollos. Para hacer un aperitivo en rollos, corte los rollos terminados con un cuchillo en trozos de 1, 5-2 cm de ancho, ligeramente en diagonal.
Pastel de panqueques de pollo
Un pastel elegante, original e inusualmente sabroso con un delicado relleno de pollo y una costra de queso hecha de tortitas finas, simplemente se derrite en la boca. El plato es adecuado para una abundante cena familiar e invariablemente atraerá la atención en la mesa festiva, especialmente en Shrovetide. Para el pastel, puede tomar panqueques finos: levadura, sin levadura, en leche, agua o kéfir.
Ingredientes:
- Harina - 1, 5 cucharadas.
- Leche - 1, 5 cucharadas.
- Agua - 1, 5 cucharadas.
- Huevos - 3 piezas
- Sal: una pizca para panqueques, 1 cucharadita. Para rellenar
- Azúcar - 1 cucharada
- Aceite refinado - 3 cucharadas para panqueques, 3 cucharadas Para rellenar
- Filete de pollo - 400 g
- Champiñones - 500 g
- Cebollas blancas - 1 pieza
- Perejil - unas ramitas
- Queso duro - 200 g
- Mayonesa - 3 cucharadas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Pimienta de Jamaica - 4 guisantes
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita
Hacer pastel de panqueques de pollo:
- Para la masa de panqueques, bata los huevos con sal y azúcar hasta que estén esponjosos. Agregue leche tibia a la mezcla resultante para que los panqueques estén más tiernos y revuelva los productos hasta que estén suaves.
- Agregue harina de trigo tamizada a la masa y revuelva con un batidor para evitar grumos.
- Vierta agua a temperatura ambiente en la masa y revuelva la mezcla hasta que quede suave. Finalmente, agregue aceite vegetal refinado a la masa de panqueques para que los panqueques queden elásticos y no se rompan.
- Revuelva la masa y déjela en un lugar cálido durante 15 minutos, luego comience a freír los panqueques.
- Engrasar una sartén caliente con un poco de aceite, añadir un poco de masa y distribuir uniformemente por la superficie de la sartén. Tuesta los panqueques hasta que estén dorados y voltea suavemente hacia el otro lado.
- Para el relleno de la tarta, lavar el filete de pollo, secarlo, quitarle la grasa con películas y hervirlo en un trozo entero para que la carne quede jugosa. Después de hervir, retirar la espuma, agregar la hoja de laurel con pimienta de Jamaica y cocinar la carne durante 20 minutos. Luego sácalo del caldo, refrigéralo y córtalo en trozos pequeños. Utilice el caldo para cualquier primer plato.
- Lave, pele y pique los champiñones en cualquier forma del mismo tamaño para que se fríen uniformemente. Calentar una sartén con aceite vegetal y freír los champiñones, revolviendo hasta que estén dorados. Al final de la cocción, agregue sal, pimienta negra y hierbas provenzales.
- Pelar las cebollas, cortarlas en dados y sofreír en un poco de aceite hasta que estén transparentes.
- Ponga el filete de pollo, los champiñones con la cebolla y el perejil picado en una licuadora. Agregue sal y bata hasta que quede suave.
- Dale forma al pastel. Para ello, poner el panqueque en un plato plano, untarlo con mayonesa, esparcir el relleno encima con una capa uniforme y poner el segundo panqueque. Repite los pasos hasta que hayas recogido todo el bizcocho.
- Espolvoree el pastel terminado con queso finamente rallado y enfríe en el refrigerador.
Chebureks de panqueques con pollo
Los chebureks hechos con tortitas finas rellenas de pollo son deliciosos. Pero a diferencia de las empanadas ordinarias, consumen menos aceite. Puedes usar cualquier panqueque para la receta.
Ingredientes:
- Leche - 1 l.
- Huevos - 3 piezas
- Harina - 2, 5-3 cucharadas.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas en la masa, 2 cucharadas. para freír carne picada
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas en la masa, 2/3 cucharaditas. para freír carne picada
- Carne picada - 500 g
- Cebolla - 2 piezas
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar chebureks de panqueques con pollo:
- Para los panqueques, caliente la leche a temperatura ambiente, agregue los huevos (1 ud.), La sal, el azúcar y bata bien con un batidor o batidora.
- Agrega poco a poco la harina y amasa la masa para que no queden grumos. Su consistencia debe ser como crema agria líquida.
- Al final, vierta aceite vegetal y hornee panqueques. Calentar bien la sartén y untar con aceite vegetal. Haga esto justo antes de hornear su primer panqueque. Vierta la masa en la sartén y fría el panqueque hasta que se dore por ambos lados durante 1 minuto. No freír demasiado, porque todavía estará frito con el relleno.
- Para la carne picada, pelar las cebollas, picarlas finamente y agregarlas a la carne picada. Sazone con sal y pimienta y amase bien.
- Extienda la carne picada en la mitad del panqueque, alise uniformemente sin llegar al borde de aproximadamente 1 cm, doble el panqueque por la mitad y presione ligeramente con los dedos.
- Batir los huevos con una batidora, mojar los panqueques por ambos lados y colocarlos en una sartén precalentada con aceite vegetal.
- Freír las empanadas de un lado hasta que estén doradas, dar la vuelta al otro lado y hornear hasta que estén tiernas y cubiertas.
Lasaña de panqueques
Hoy la lasaña se puede degustar en cualquier restaurante del mundo. Además, para su preparación, no solo se utilizan las clásicas capas de masa de "pasta", sino también los panqueques. Resulta que un plato así no solo es sabroso, sino también interesante.
Ingredientes:
- Harina - 180 g
- Huevos de gallina - 1 ud.
- Yema de huevo - 1 ud.
- Aceite de girasol - 2 cucharadas
- Leche - 200 ml
- Agua mineral carbonatada - 200 ml
- Sal - 1/2 cucharaditapara panqueques, al gusto para relleno
- Azúcar - 1/2 cucharadita
- Filete de pollo - 400 g
- Champiñones - 500 g
- Cebollas - 3 piezas
- Queso duro - 200 g
- Crema agria - 100 g
- Pimienta negra molida - al gusto
Hacer lasaña de panqueques de pollo:
- Para los panqueques, bata los huevos, la yema, el azúcar y la sal. Agrega la leche, revuelve bien y agrega la harina. Amasar bien la masa y añadir agua con gas (agua mineral).
- Revuelva de nuevo, vierta el aceite vegetal y revuelva para que la masa quede fina y sin grumos.
- Engrasa una sartén con aceite, calienta bien y hornea los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados. Enfríe los panqueques terminados.
- Para el relleno de lasaña, enjuague y hierva la carne en agua con sal hasta que esté tierna. Luego enfriarlo y rasgarlo con las manos por las fibras o cortarlo en tiras.
- Pelar las cebollas, enjuagar, secar, cortar en cubos pequeños y freír en aceite en una sartén. Luego, retire la mitad de la cebolla de la sartén y agregue el pollo picado a la cebolla restante en la sartén. Freír todo junto hasta que esté dorado. Sazone el relleno con sal, pimienta y sazone con especias.
- Enjuagar los champiñones, cortar en rodajas y sofreír con el resto de la cebolla en aceite hasta que estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla y superponga unos 5-6 panqueques.
- Engrase la capa inferior de panqueques con crema agria, espolvoree con queso rallado y extienda el relleno de pollo y cebolla. Cúbralo con 1-2 panqueques, píntelos con crema agria, espolvoree con queso y extienda el relleno de champiñones.
- Del mismo modo, continúe colocando las capas de lasaña hasta que los panqueques estén terminados.
- Cubra la lasaña recolectada con panqueques encima, cepille la superficie con crema agria y espolvoree con queso. Envíe el molde a un horno precalentado a 180 ° C y hornee la lasaña durante 10-15 minutos hasta que se dore.
