Un postre sencillo, económico, sabroso y saludable es la gelatina de crema agria de chocolate. Y cómo cocinarlo en casa, qué combinar y servir, te lo contaré en detalle en esta reseña.
Contenido de la receta:
- Funciones de cocina
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Muchas personas ignoran absolutamente inmerecidamente la gelatina de crema agria, ¡aunque en vano! La receta es increíblemente simple y el resultado es asombroso. Además, puede experimentar sin cesar con este manjar, por ejemplo, agregar requesón, frutas, cacao. La gelatina de crema agria se puede atribuir con confianza a los postres festivos. Atractivo en apariencia, muy sabroso y tierno. Se sirve para un festín acompañado de exquisitos platos. Además, el contenido calórico del dulzor es bajo, lo que también se considera una de sus ventajas.
Características de la preparación de gelatina de crema agria de chocolate
- La crema agria menos grasa bate mejor. Por lo tanto, se debe dar preferencia a la tienda y no a la crema agria casera.
- Los alimentos se mezclan mejor y el azúcar se disuelve bien si los ingredientes están a temperatura ambiente. Por lo tanto, todo lo que necesita para la gelatina debe sacarse del refrigerador con anticipación.
- Una masa idealmente esponjosa, que recuerda a un soufflé, se obtiene batiendo crema agria con un batidor: una batidora o una licuadora.
- Se debe preparar gelatina. No se puede verter simplemente en la masa, por lo que no se solidificará. La técnica de trabajar con gelatina se describe en detalle en el empaque del fabricante.
- Contenido calórico por 100 g - 237 kcal.
- Porciones - 10 pequeñas
- Tiempo de cocción - 10 minutos - cocción, 2 horas - endurecimiento
Ingredientes:
- Crema agria - 500 ml
- Azúcar - 5 cucharadas o al gusto
- Cacao en polvo - 1 cucharada
- Chocolate negro - 50 g
- Gelatina - 30 g
Preparación paso a paso de gelatina de crema agria de chocolate
1. Remojar los cristales de gelatina en polvo en 50 ml de agua fría.
2. Remover el contenido y dejar que se hinche. Cuando los grumos aumenten de tamaño, aproximadamente 3-4 veces, caliente la gelatina en un baño de agua para que se disuelva por completo. Puedes hacer esto en el microondas configurando el tiempo mínimo. Puede comenzar con 15 segundos y amasar la gelatina cada vez. No debe hervir ni permanecer sin disolver, porque en cada caso no engrosará la masa mal o nada.
3. Vierta la crema agria en un tazón / tazón para mezclar y agregue azúcar. Si hay azúcar en polvo disponible, es mejor usarla. Se disolverá mejor y más rápido.
4. Batir la masa con una batidora hasta que aumente de volumen y espese. Realice este proceso durante al menos 5-7 minutos.
5. Vierta el cacao en polvo en la mezcla y vuelva a batir hasta que esté completamente disuelto. Dependiendo de la cantidad de cacao utilizada, el color de la gelatina será intenso. Preferí que el postre fuera ligeramente marrón, así que le puse 1 cucharada. polvo. Si desea que el manjar sea rico en color chocolate, agregue alternativamente una porción de cacao y amase la masa hasta obtener el tono deseado.
6. Vierta la gelatina disuelta en la masa de crema agria y bata los componentes con una batidora para que se disuelva bien en todo el volumen. Recomiendo agregar gelatina a través de un colador o gasa, en caso de que aún queden cristales sin disolver. Entonces no caerán en la dulzura.
7. Moler el chocolate con un cuchillo o rallar, agregar a la gelatina de crema agria y revolver.
8. A continuación, dale forma a la gelatina a tu gusto. Se puede decorar con un pastel grande, llenar vasos o vasos. Preferí usar moldes de silicona. Es fácil extraerles un manjar, y se obtienen muchos pasteles pequeños, lo que es especialmente conveniente si hay una gran cantidad de comensales en casa.
9. Envíe el postre al refrigerador para que se enfríe durante 2-3 horas. Luego decore con cacao en polvo y sirva. Si cocina la dulzura en vasos, sírvala en ellos.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer gelatina de crema agria y chocolate.
