Receta paso a paso de gelatina de crema agria y chocolate "Leche de pájaro": una lista de productos y tecnología necesarios para preparar un delicioso postre. Recetas en video.
La gelatina de crema agria y chocolate es un postre ligero y muy delicado con un sabor excelente. No deja indiferentes a los niños ni a los adultos. A los niños les encanta no solo por su buen gusto, sino también por su divertida estructura temblorosa. Además, el valor de este manjar radica en su contenido calórico relativamente bajo, lo cual es importante si se quiere adelgazar, sumado a la dificultad de renunciar a los dulces.
La receta tradicional de gelatina se basa en bayas y frutas, pero en invierno, cuando la elección de frutas frescas es muy limitada, puedes hacer un postre a base de crema agria. Este producto lácteo fermentado es muy útil para el organismo y está disponible en cualquier época del año. Nuestra receta utiliza crema agria grasosa, pero puedes tomarla con un contenido de grasa más bajo para reducir el contenido calórico y aligerar el manjar.
Un ingrediente integral de nuestra receta de gelatina de crema agria y chocolate "Leche de pájaro" es el chocolate. Es él quien hace que el postre sea perfecto, realzando el delicado sabor de la crema agria.
Usamos gelatina como espesante. Es fácil de diluir y permite conseguir una estructura uniforme. El producto es de origen animal, por lo que es mejor usar agar-agar al preparar platos para vegetarianos.
La siguiente es una receta de gelatina de crema agria y chocolate con una foto de todo el proceso de cocción.
- Contenido calórico por 100 g - 191 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Crema agria 20% grasa - 500 g
- Gelatina - 15 g
- Leche - 100 ml
- Leche - 100 ml
- Azúcar - 100 g
Preparación paso a paso de gelatina de crema agria y chocolate "Leche de pájaro"
1. En primer lugar, tomamos 400 g de crema agria y la combinamos con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Esto puede tardar hasta 20 minutos. En este caso, no es necesario remover todo el tiempo. Mejor hacerlo de forma intermitente.
2. Vierta la gelatina con leche fresca y déjela durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, los granos absorberán la humedad y se hincharán.
3. Después de eso, calentar el agua en una cacerola y poner un recipiente con gelatina al baño maría. Durante un breve calentamiento, los granos se disolverán completamente en la leche. A continuación, encienda la batidora y, batiendo la crema agria a baja potencia, vierta gradualmente la mezcla de leche.
4. El tiempo de batido es de unos 5 minutos. En este caso, debe agregar impulso gradualmente. El resultado es una masa más densa con burbujas en la superficie.
5. Para servir platos utilizamos hermosos vasos, cuencos o jarrones. Les echamos la futura gelatina y las dejamos en el estante del frigorífico hasta que solidifiquen.
6. En este momento, poner en un cucharón 100 g de crema agria y una barra de chocolate quebrada. Ponemos al baño María y derretimos los ingredientes a fuego mínimo, llevando la masa a homogeneidad.
7. Enfríe la mezcla resultante y vierta la capa superior sobre la gelatina. Vuelve a enfriar.
8. ¡La gelatina de chocolate y crema agria "Leche de pájaro" está lista! Decore con nueces ralladas, chocolate o frutos rojos antes de servir.
Vea también recetas en video:
1. Postre Leche de ave
2. Cómo hacer gelatina de crema agria y chocolate
