Mostaza casera: prepararse es muy simple y rápido. Se puede hacer en cualquier momento y siempre con un condimento fresco, picante, aromático y lo más importante, saludable. Para hacer esto, solo necesita comprar polvo de mostaza seca.
Foto del contenido de la receta de mostaza casera:
- Nota para la anfitriona
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El vigoroso sabor de la mostaza es lo único que ha permanecido tan vivo en los recuerdos de la infancia. Por supuesto, incluso ahora puedes encontrar un frasco de esta especia en los estantes de las tiendas. Sin embargo, no se puede estar seguro de su calidad. Y sucede que a veces es más fácil cocinarlo que correr tras él a la tienda. Por lo tanto, cada ama de casa debe tener a mano una buena receta de mostaza.
La mostaza seca, así como el aceite de mostaza, no tienen un sabor picante. Pero cuando lo diluye con agua e insiste durante un tiempo, adquirirá cualidades valiosas y queridas de un condimento caliente. Al comprar mostaza en polvo, asegúrese de prestar atención a su fecha de vencimiento. Dado que el producto rancio pierde parte de sus cualidades aromáticas. Puedes hacer un condimento a tu gusto, picante, aromático y suave.
Una nota para la anfitriona sobre cómo hacer mostaza tú mismo
- La mostaza cocida tiene una vida útil de no más de 45 días. Después, pierde rápidamente su aroma y sabor.
- Para mantener el condimento mejor y por más tiempo, coloque un círculo delgado de limón debajo de la tapa del frasco.
- La mostaza en frascos de vidrio no debe mantenerse a la luz solar directa. El mejor lugar es el frigorífico.
- ¿Está seca la mostaza? Refresca con una pizca de azúcar y una cucharada de jugo de limón.
- Use el polvo solo en un recipiente bien cerrado, de lo contrario, sus propiedades se desvanecerán.
- Contenido calórico por 100 g - 162 kcal.
- Porciones - 50 g
- Tiempo de cocción: 10 minutos, más un día de infusión (opcional).
Ingredientes:
- Polvo de mostaza seca - 3 cucharadas
- Sal - pizca o al gusto
- Vinagre de mesa - 1 cucharada o al gusto
- Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita o al gusto
- Agua potable - 3 cucharadas
Hacer mostaza casera
1. Vierta polvo de mostaza seca en un recipiente hondo y vierta media porción de agua tibia para beber. El agua tibia permitirá eliminar las notas más agudas y amargas del polvo. El polvo debe ser homogéneo, libre de suciedad y granos. Si tiene alguna duda, puede tamizar la masa a través de un colador.
2. Amasar el polvo hasta que quede suave, amasando todos los grumos.
3. Vierta de nuevo el agua restante y vuelva a amasar. La introducción de agua en dos etapas permitirá una mejor mezcla del polvo y la obtención de una masa homogénea.
4. Agrega sal y azúcar a la masa y vuelve a amasar. Después de cada producto agregado, la masa debe mezclarse.
5. Vierta aceite vegetal y vinagre. Se puede usar ácido cítrico o jugo de limón en lugar de vinagre.
6. Revuelva la mezcla nuevamente y transfiérala a un recipiente de vidrio. No lo sirva inmediatamente para su uso. Remojar la mostaza en el refrigerador durante 24 horas para revelar su aroma y sabor. Si le parece que la masa es demasiado líquida, no se preocupe, se volverá viscosa en un día en el frío. Pero, si lo preparó para marinar productos, puede usarlo de inmediato, simultáneamente hará su trabajo y estará saturado de sabor.
7. La mostaza preparada se puede consumir y utilizar para los mismos fines que se adquirió. Se puede comer con manteca de cerdo, carne adobada, utilizada en ensaladas. Además, puedes enriquecer y saturar el sabor del condimento con ingredientes adicionales como miel, canela, clavo, vino o cerveza.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer mostaza casera con mostaza en polvo:
