TOP 5 recetas más deliciosas con fotos de sopa de pollo casera. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
Las sopas de pollo son deliciosas, abundantes y saludables. Respiran con la calidez del hogar, la comodidad y son del agrado de todos los miembros de la familia. El caldo de pollo es extremadamente simple y requiere un mínimo de ingredientes, gracias a lo cual sigue siendo uno de los éxitos culinarios. Para que este plato realmente guste tanto por su sabor como por su transparencia ámbar, es necesario seguir las reglas para su preparación. Ofrecemos el TOP-5 de las recetas de sopa de pollo casera más populares y los secretos culinarios de su preparación.
Consejos y secretos culinarios
- El caldo de pollo será más beneficioso si se cocina con pollo casero. Contiene menos químicos y antibióticos.
- Lave la carcasa (o partes de ella) a fondo tanto por fuera como por dentro, y también retire las plumas restantes, si las hubiera.
- Use pollo entero o carne con hueso para el caldo. Es de los huesos en el caldo de donde ingresan los nutrientes que el cuerpo necesita para fortalecer los huesos, los ligamentos y la restauración de la fuerza.
- Tome agua para el caldo a razón de 2 litros por 1 kg de carne. En este caso, escurra la primera grasa.
- Coloque la carne en agua fría y déjela hervir a fuego medio. Entonces obtienes un caldo rico y nutritivo, porque la pieza se calentará uniformemente y todas las proteínas con sustancias útiles saldrán lo más posible al caldo. Si el agua hierve rápidamente, las proteínas de la capa superior de la carne se enrollarán rápidamente y el interior de la carne no se calentará por completo y retendrá los nutrientes. Utilice este método si el sabor de la carne es importante, no el caldo.
- Para obtener una sopa hermosa y clara, cuele el caldo a través de una gasa para eliminar pequeños trozos de proteína y otros contaminantes.
- Tenga en cuenta que la col lombarda, la remolacha y los champiñones cambiarán el color del caldo. Además, el caldo no será transparente si agrega especias molidas.
- Además de los trozos de pollo, se agregan otros productos a la sopa de pollo. El conjunto básico que se recomienda agregar al caldo es cebollas, tallos de apio, zanahorias, papas. La sopa se saciará con pasta, arroz, trigo sarraceno, frijoles.
- También le dará al caldo el sabor de las especias: pimienta negra en grano, laurel, tomillo fresco, perejil, cilantro.
Sopa de pollo con albóndigas
Los primeros platos con albóndigas son especialmente populares en la cocina ucraniana. La sopa de pollo con albóndigas resulta especialmente sabrosa y satisfactoria, lo que diversifica la mesa diaria. Puede ser consumido tanto por niños pequeños como para una nutrición adecuada.
- Contenido calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Pollo con hueso (cualquier parte) - 300 g
- Ajo - 1 diente
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Harina - 4 cucharadas
- Patatas - 4 piezas
- Huevos - 1 ud.
- Hojas de laurel - 1-2 piezas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Agua - 2,5 l
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal al gusto
Cocinar sopa de albóndigas de pollo:
- Coloque el pollo o partes de él en una cacerola, cubra con agua y deje hervir. Retire la espuma, el agua salada y cocine el ave a fuego lento hasta que esté tierna: comprada en la tienda - media hora, casera - 2 horas.
- Retire el pollo cocido del caldo y separe la carne de los huesos.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y verterlas en el caldo. Cocine durante 20-25 minutos a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Cortar la cebolla y las zanahorias en trozos pequeños, sofreír en aceite vegetal hasta que estén doradas y colocar en una cacerola cuando las patatas estén hervidas.
- A continuación, agregue la carne de pollo, agregue las especias y revuelva.
- Para las bolas de masa, combine la harina, los huevos, la sal y amase hasta obtener una masa suave. Pellizque los trozos y sumérjalos en una sopa hirviendo.
- Coloque la hoja de laurel y el ajo picado en una cacerola.
- La sopa de pollo con albóndigas se considera lista cuando aparecen las albóndigas.
Sopa de fideos con pollo
Sopa de pollo con fideos abundante y deliciosa. Les gustará tanto a adultos como a niños. Y en lugar de fideos, puedes usar cualquier otra pasta.
Ingredientes:
- Muslos de pollo - 3 piezas
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Fideos - 30 g
- Verdes - 50 g
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Estragón seco - pizca
Cocinar sopa de pollo con fideos:
- Enjuagar las piernas, poner en una cacerola, cubrir con agua fría y hervir.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue sal y agregue la cebolla lavada sin pelar. Cierre la tapa y cocine por 30 minutos, luego retírelo.
- Corta las zanahorias en cubos y colócalas en el caldo.
- Después de 5 minutos, agregue las papas peladas y picadas a la olla y cocine por 15 minutos.
- Agregue los fideos a la olla y cocine por 15 minutos. Lea el tiempo de cocción específico de los fideos en el empaque del fabricante. Sazone el plato con especias y apague el fuego después de 5 minutos.
- Deje reposar la sopa de pollo con fideos durante 10 minutos.
Sopa de arroz con pollo
La sopa de arroz con pollo ocupará el lugar que le corresponde en la mesa debido a su excelente y rico sabor. Tiene efecto tónico y antiinflamatorio.
Ingredientes:
- Pollo - 600 g
- Patatas - 4 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 2 piezas
- Granos de arroz - 0.5 cucharadas.
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Granos de pimienta negra - 4-5 piezas
- Eneldo fresco al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra picante - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar sopa de arroz con pollo:
- Enjuague la carne, póngala en una cacerola, llénela con agua fría y después de hervir, retire las escamas.
- Luego agregue una cebolla entera pelada, una hoja de laurel y una pimienta de Jamaica al caldo.
- Cuando la carne esté cocida, salar el caldo y sacar los trozos de pollo, las hojas de laurel, la cebolla y los granos de pimienta.
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y sumergirlas en caldo de pollo caliente.
- Enjuague el arroz con agua corriente para que se vuelva transparente y envíe las patatas.
- Pelar las cebollas, cortarlas en cubos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Envíe las verduras a una sartén con aceite vegetal caliente y saltee hasta que las verduras se ablanden.
- Ponga el sofrito en una cacerola, revuelva y cocine la sopa durante 20 minutos.
- Agregue hierbas picadas al plato terminado antes de servir.
Sopa de pollo con champiñones
Sopa de pollo con ricas setas y delicado queso derretido. No es difícil de preparar, pero resulta inolvidablemente aromático y sabroso.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 300 g
- Patatas - 5 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Champiñones - 400 g
- Cebollas - 1 ud.
- Queso crema procesado - 400 g
- Agua - 3 l
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
Cocinar sopa de pollo y champiñones:
- Lavar la pechuga de pollo, poner en una cacerola, cubrir con agua fría y poner al fuego. Hervir, desnatar, sazonar con sal, reducir la temperatura y cocinar el caldo durante 25 minutos.
- Retire la pechuga de pollo del caldo, córtela en trozos y devuélvala al caldo.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos medianos y añadirlas al caldo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté tierno.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar, cortar en cubos pequeños y enviar a la sartén con aceite vegetal caliente. Saltee las verduras a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos.
- Lavar los champiñones, secarlos, cortarlos en pétalos finos y enviarlos a la sartén con las verduras. Continuar friendo durante 10 minutos.
- Cuando las papas estén listas, agregue las verduras fritas y cocine por 10 minutos.
- Luego agregue el queso procesado rallado y revuelva para que se disuelva por completo.
- Sal la sopa de pollo con champiñones, agrega especias al gusto y deja que hierva.
Sopa de pollo con huevo
La sopa de huevo y pollo es un primer plato delicioso y satisfactorio para una variedad de comidas diarias. Es fácil de preparar, pero resulta delicioso. El caldo de pollo se puede cocinar en las piernas o en la pechuga. Esto afectará la riqueza del sabor.
Ingredientes:
- Pollo - 400 g
- Patatas - 4 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Fideos pequeños - 3 cucharadas
- Huevos - 2 piezas
- Sal al gusto
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Agua - 4 l
Cocinar sopa de huevo de gallina:
- Cortar el pollo en trozos, cubrir con agua, hervir y retirar la espuma. Sazone con sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Pelar las patatas, cortarlas en dados y verter en el caldo. Cocine de 15 a 20 minutos.
- Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en una sartén hasta que estén blandas en aceite vegetal.
- Cuando las papas estén cocidas, envíe la fritura a la sartén y revuelva.
- Agregue fideos finos, especias, laurel y ajo picado a la sopa.
- Batir los huevos crudos en un recipiente hondo con un tenedor y verter en la sopa en un chorro fino, revolviendo constantemente.
- Deje que la sopa de pollo y huevo hierva a fuego lento y retire del fuego.
