La Francia romántica es la cuna de deliciosos quesos. Fue allí donde aparecieron por primera vez las salsas de queso, que son muy fáciles de repetir en casa. Averigüemos cómo cocinarlo. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Por lo general, las salsas se pueden ver en todas las mesas de todos los hogares. Además de las salsas familiares que se encuentran en todos los refrigeradores, la mayonesa y la salsa de tomate, hay muchas otras salsas igualmente deliciosas. Por ejemplo, una salsa de queso delicada y viscosa. En la versión clásica, parece simple y su preparación no requiere habilidades culinarias ni destreza. Pero sabe increíblemente delicioso.
La salsa de queso es un condimento versátil para muchos platos. Tradicionalmente se sirve con pasta. Pero está en perfecta armonía con carnes, aves, pescados, verduras, setas, mariscos, cereales … Además, es delicioso para servir con pan, picatostes, lavash, patatas fritas. Agrega picante y ennoblece el sabor de cualquier comida. La salsa de queso refrescará el sabor de los platos comunes y las guarniciones brillarán con nuevas notas. En una palabra, esta es una salsa universal, cuya receta será útil muchas veces. Para él, lo principal es utilizar queso de buena calidad, no el más barato, pero sí más caro. Se puede crear a partir de quesos duros y procesados, agregando ajo, mostaza, crema agria y otros condimentos para darle sabor. La salsa se basa en leche o nata. Para espesar, puede agregar una cucharada de harina y mantequilla para un sabor cremoso.
- Contenido calórico por 100 g - 141 kcal.
- Porciones - 300 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 250 ml
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Queso - 100 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Huevos - 1 ud.
Preparación paso a paso de salsa de queso, receta con foto:
1. Rallar el queso en un rallador mediano o fino. Cuanto más fina sea, más fácil se derretirá y más rápido se cocinará la salsa. Para evitar la estratificación de la salsa, elija queso de calidad. Esto servirá como garantía de una masa viscosa y homogénea sin granos desagradables.
2. Vierta la leche en una sartén o cacerola de fondo grueso y caliente a 40 grados.
3. Agregue huevo crudo y virutas de queso a la leche.
4. Sazone los alimentos con sal, pimienta negra y nuez moscada.
5. Coloca la sartén en el fuego y calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente para que los huevos no se doblen y el queso se derrita bien.
6. Use la salsa de queso preparada tibia. Aunque la salsa fría se puede servir con tostadas y sándwiches, usándola en lugar de mantequilla. Si la salsa está espesa, dilúyala con leche, caldo o crema.
Si la salsa se enfría y la masa espesa necesita volver a una estructura líquida, colóquela en un recipiente al baño maría. Caliente revolviendo constantemente.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer salsa de queso.
