¿Cómo cocinar albóndigas en salsa cremosa de champiñones en casa? Receta paso a paso con foto. Selección de productos. Receta en video.
¿Estás pensando en preparar este plato o no? Definitivamente cocine, estoy seguro que a todos los comensales les gustará. Albóndigas de carne picadas con champiñones e incluso con una salsa cremosa: esta es una comida casera maravillosa, muy tierna y jugosa. El plato definitivamente no dejará indiferente a nadie. Las albóndigas en salsa cremosa de champiñones atraerán a todos los que aman una comida sabrosa y abundante. Esta receta es apta para todos los días, aunque creo que se puede servir en la mesa festiva. ¿Por qué no? Las bolas son deliciosas y hermosas, suaves con mucha deliciosa salsa cremosa de champiñones.
Todos los productos que necesita son sencillos y asequibles y se pueden comprar en su supermercado local. Preparar platos es completamente simple y no llevará mucho tiempo, ya que la receta atraerá a todas las amas de casa. Puede servir tales albóndigas con casi cualquier guarnición. este plato es absolutamente universal. Pasta, gachas, arroz, papas (fritas, hervidas o en puré), verduras (guisadas o al horno) o simplemente una ensalada fresca.
- Contenido calórico por 100 g - 152 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne (cualquiera) - 500-600 g
- Aceite vegetal - para freír
- Champiñones - 200 g
- Sémola - 80 g
- Crema 10% - 150-200 ml
- Ajo - 2-3 dientes
- Cebollas - 1-2 piezas
- Especias y hierbas al gusto.
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Preparación paso a paso de albóndigas en salsa cremosa de champiñones:
1. Lavar la carne, quitar la película con venas y secarla con papel toalla. Páselo por el sinfín de la picadora de carne. También puede utilizar la carne picada comprada. Pero es mejor llevarlo fresco a casa. Lo cociné con carne de cerdo, pero el filete de pollo, la ternera y otras carnes servirán.
2. Cebollas y ajos, pelar, lavar y pasar también por el sinfín de una picadora de carne.
3. Agregue sémola a la carne picada.
4. Sazone la carne picada con sal, pimienta negra y especias. Yo uso pimentón dulce molido y jengibre seco.
5. Amasar bien la carne picada con las manos hasta que quede suave, pasándola entre los dedos. Entonces bátelo bien. Para ello, recoge la carne picada con las manos, levántala 30 cm y tírala de nuevo al bol para escuchar la bofetada. No lo levante muy alto ni lo arroje a la fuerza para mantener limpia la cocina. Es recomendable realizar este tipo de lanzamientos al menos 10. Esta acción permitirá que la carne libere gluten, las albóndigas mantendrán su forma y no se desmoronarán en la sartén.
Deje la carne picada preparada durante 20-30 minutos para que se hinche la sémola. La sémola en la receta reemplaza los huevos y además consolida la carne picada.
Si reemplaza la sémola con pan previamente empapado en agua fría y exprimido (que está permitido), agregue un huevo crudo a la carne picada para mantener la masa unida.
6. Forme las albóndigas con la carne picada. Elija su tamaño y forma: pequeño, grande, redondo, ovalado. Hazlo con las manos humedecidas en agua para que la carne picada no se les pegue.
7. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén y prenda fuego. Coloca las albóndigas en la sartén.
8. Freír las albóndigas por todos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
9. Enjuague los champiñones frescos, séquelos y deje los pequeños intactos y los grandes cortados en 2-3 partes. Si los champiñones están congelados, descongélelos un poco para que se puedan separar entre sí.
10. En una sartén con aceite vegetal caliente o mantequilla derretida, fríe los champiñones hasta que estén dorados, 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Puedes freír cebollas picadas con ellas.
11. Coloque los champiñones fritos y la crema en una sartén de fondo grueso donde están las albóndigas. Si desea que la salsa sea más espesa, primero agregue 1 cucharada a la crema. harina, revuelva y luego vierta las albóndigas. Si quieres mucha salsa, mantén la salsa al nivel de las albóndigas. Si la cantidad de crema es insuficiente, agregue un poco de agua.
Yo uso crema de campo para la salsa, pero la crema agria comercial o espesa funcionará.
12. Hierva la salsa, reduzca la temperatura al mínimo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revuelva ocasionalmente.
Si lo desea, las albóndigas formadas se pueden hornear en el horno (sin freír ni freír). Para ello, colóquelos en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite vegetal. Agregue los champiñones, cubra con salsa y cocine a fuego lento en un horno precalentado durante 30-40 minutos a 180 grados. Los tiempos de asado son aproximados, así que abre el horno y ten cuidado de no freír ni secar las albóndigas. Depende del tamaño y la potencia del horno, el grosor de la bandeja para hornear y la cantidad de bolas blancas en ella.
Deje que las albóndigas preparadas en la salsa cremosa de champiñones se enfríen un poco y cocine debajo de la tapa. Luego vierta en un plato y vierta sobre la salsa.
