¿Cómo cocinar sopa de lentejas y albóndigas en casa? Contenido calórico y secretos culinarios. Receta paso a paso con receta de foto y video.
La apetitosa y deliciosa sopa con lentejas y albóndigas no solo es una buena alternativa a las sopas de guisantes y frijoles, sino que también tiene otra gran ventaja. La sopa se cuece muy rápido. Se puede cocinar en solo 30-40 minutos y alimentar satisfactoriamente a toda la familia. Sin embargo, las lentejas no son muy populares entre nuestra población, pero en vano. De hecho, además de que este tipo de legumbre, que consiste en proteínas de fácil digestión, se prepara rápidamente, también contiene calcio, hierro, fósforo y otras sustancias útiles.
Las lentejas combinan bien con muchos alimentos, pero tradicionalmente las sopas de frijoles se preparan con carnes ahumadas. En aras de la variedad, en lugar de carnes ahumadas, sugiero hacer pequeñas albóndigas picadas. Se pueden preparar a partir de cualquier carne picada antes de cocinar, o pueden prepararse con anticipación y congelarse en el congelador. Con productos semiacabados, la sopa se puede cocinar aún más rápido.
La sopa de lentejas preparada con albóndigas seguramente complacerá a muchos. Resulta satisfactorio y al mismo tiempo ligero para el estómago. Después de eso, no hay sensación de pesadez en el estómago. Y si agrega más queso, el plato adquirirá un maravilloso sabor cremoso.
- Contenido calórico por 100 g - 172 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne o carne picada - 200 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Lentejas rojas - 90 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Perejil, eneldo - algunas ramitas
Preparación paso a paso de sopa de albóndigas y lentejas:
1. Ponga la carne picada en un bol y agregue sal, pimienta negra y sus especias favoritas. Yo uso carne de cerdo picada en esta receta, pero tienes derecho a reemplazarla por cualquier otra que se adapte a tu gusto. Para las albóndigas, son adecuadas tanto la carne picada normal como la mixta (ternera con cerdo o ternera y pollo).
También puede cocinar la carne picada usted mismo a partir de un trozo entero de carne cruda. Para hacer esto, páselo por una picadora de carne 1-2 veces. Si lo desea, se pueden agregar cebollas torcidas y ajo, pasados por una prensa, a las albóndigas picadas.
2. Mezclar bien la carne picada con las manos, pasando entre los dedos. Luego bátelo unas 10 veces. Esto es necesario para que la carne libere gluten y las albóndigas se mantengan bien y no hiervan. Para ello, recoge la carne picada en un bulto, levántala con las manos hasta 30 cm y tírala con fuerza sobre una tabla o en un bol para escuchar una bofetada. La carne picada adquiere una consistencia uniforme y se vuelve un poco viscosa.
3. Con las manos mojadas para que la carne picada no se pegue, dar forma a las albóndigas. Su tamaño puede ser diferente, tanto del tamaño de una cereza como de una nuez.
4. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola y deje hervir. Enjuagar las lentejas, ponerlas en agua hirviendo y hervir.
Las lentejas son de varios tipos. Para esta receta de sopa, elegí lentejas rojas. Se cocina más rápido y hierve un poco. Las lentejas amarillas y negras también se hierven instantáneamente. Puedes optar por lentejas marrones o verdes. Pero tardan más en cocinarse, pero conservan su densidad. Estos tipos de lentejas se pueden remojar previamente en agua fría durante varias horas o durante la noche. Entonces el tiempo de cocción se reducirá ligeramente y la legumbre estará lista unos 30 minutos después de que hierva el caldo. Por mi parte, diré que la sopa más bonita y deliciosa está hecha con lentejas rojas.
5. Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos grandes, aros o medias anillas y enviar inmediatamente a la sartén con las lentejas. Si lo desea, puede freír las zanahorias en una sartén con verduras calientes o mantequilla derretida a fuego medio. Yo no frito, porque Prefiero sopas más ligeras.
6. Después de hervir nuevamente, coloque inmediatamente las albóndigas en la sartén. Revuelva suavemente para que no se peguen.
Sazone la sopa con sal y pimienta negra. Agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica si lo desea.
7. Lleve el contenido de la cacerola a ebullición, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine la sopa durante unos 15-20 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
8. Lavar las verduras, picarlas finamente y enviarlas a la sopa. Retire la olla del fuego inmediatamente, pero no abra la tapa. Déjelo en infusión durante 10 minutos. Sirva sopa caliente de albóndigas y lentejas con una cucharada de crema agria o virutas de queso en cada porción.
Una sopa tan sencilla, saludable, baja en grasas y muy sabrosa puede muy bien recomendarse como alimento para bebés y dietético. La receta propuesta para el primer plato se puede complementar con patatas si desea un plato más satisfactorio. Para ello, pélalo, córtalo en cubos y sumérgelo en un cazo junto con las lentejas.
