Composición y contenido calórico, principales propiedades útiles de la mermelada de grosella. ¿Quién no debería usarlo? Métodos de cocción originales, recetas de repostería.
La mermelada de grosella espinosa es un postre que se puede servir con té o se puede utilizar como ingrediente en productos horneados y otros platos dulces. Representa bayas cocidas en almíbar de azúcar. Hay muchas formas de prepararlo. Uno de los mejores es el llamado esmeralda o mermelada real. Para prepararlo, primero se hace un caldo de cerezas sobre las hojas y luego se cuece el postre. Gracias a un curso tan interesante, la mermelada adquiere un sabor original único. Sin embargo, debe decirse que el postre de grosella espinosa no solo es un sabroso manjar, sino también un producto saludable. Fortalece el sistema inmunológico, evita la deficiencia de vitaminas y la anemia. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido de azúcar y consumirlo con moderación.
Composición y contenido calórico de la mermelada de grosella espinosa
En la foto, mermelada de grosella
La mermelada de grosella espinosa es un postre que será especialmente apreciado por aquellos que están tratando de perder kilos de más, pero no quieren renunciar por completo a los dulces.
El contenido calórico de la mermelada de grosella espinosa es de 220 kcal por 100 g, de las cuales
- Proteínas - 0,4 g;
- Grasa - 0 g;
- Hidratos de carbono - 54,5 g.
Tenga en cuenta que el valor energético está indicado para la mermelada, que se prepara en una proporción de 1: 1, es decir, se toma 1 kg de azúcar por 1 kg de bayas. Si agrega menos azúcar, el postre será aún menos nutritivo y más saludable.
El bajo contenido calórico no es el único valor del producto. La grosella espinosa contiene muchos componentes útiles, especialmente es rica en vitaminas C, H, así como en silicio y manganeso.
Vitaminas por 100 g
- Vitamina A, RE - 33 mcg;
- Beta caroteno - 0,2 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
- Vitamina B4, colina - 42, 1 mg;
- Vitamina B5, ácido pantoténico - 0,286 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0.03 mg;
- Vitamina B9, folato - 5 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 30 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,5 mg;
- Vitamina H, biotina - 500 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
- Niacina - 0,3 mg.
Macronutrientes por 100 g
- Potasio - 260 mg;
- Calcio - 22 mg;
- Silicio - 12 mg;
- Magnesio - 9 mg;
- Sodio - 23 mg;
- Azufre - 18 mg;
- Fósforo - 28 mg;
- Cloro - 1 mg
Microelementos por 100 g
- Aluminio: 33,6 mcg;
- Boro - 11 mcg;
- Vanadio - 1,2 mcg;
- Hierro - 0,8 mg;
- Yodo - 1 mcg;
- Cobalto - 0,9 mcg;
- Litio - 0,9 mcg;
- Manganeso - 0,45 mg;
- Cobre - 130 mcg;
- Molibdeno - 12 mcg;
- Níquel - 6 mcg;
- Rubidio - 19,3 mcg;
- Selenio - 0,6 mcg;
- Estroncio - 20 mcg;
- Flúor - 12 mcg;
- Cromo - 1 mcg;
- Zinc - 0,09 mg;
- Circonio - 1,3 mcg.
La baya también contiene muchos otros componentes importantes, como pectina, flavonoides, ácidos orgánicos y grasos, taninos, antioxidantes - taninos, antocianinas, etc. A pesar de que durante la cocción y almacenamiento algunos de estos elementos se destruyen, algunos de ellos la cantidad todavía se conserva en la mermelada de grosella.
Propiedades útiles de la mermelada de grosella espinosa
Es importante comprender que cuanto menos se procesen térmicamente las bayas, más saludable será la mermelada. Entonces, por ejemplo, la más valiosa para la salud será la mermelada "viva", que es una mermelada de grosella que se pasa por una picadora de carne y se congela. En segundo lugar en términos de utilidad se encuentra un postre de cinco minutos, pero, lamentablemente, la mermelada tradicional, que tarda más en cocinarse, será la menos útil.
Los beneficios de la mermelada de grosella espinosa:
- Normalización del sistema digestivo.… Debido a la presencia en la composición de pectina, fibra blanda, el postre estimula la peristalsis intestinal, promueve la eliminación rápida de toxinas y toxinas del cuerpo, incluidas las sales de metales pesados y radionúclidos. Debido al contenido de vitaminas B, también ayuda a absorber mejor los alimentos y normalizar los procesos metabólicos.
- Fortalecimiento de las fuerzas inmunes … El postre estimula las defensas del organismo, aumenta el nivel de resistencia a diversas infecciones. Esta propiedad es especialmente importante en la temporada de resfriados y, por lo tanto, un frasco de mermelada de grosella para el invierno simplemente debe cerrarse.
- Efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos.… El producto ayuda a mejorar la composición de la sangre, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza los niveles de colesterol, aumenta el bien y reduce el mal, y ayuda a normalizar la presión arterial. El consumo moderado de mermelada de grosella espinosa previene la aterosclerosis y la trombosis.
- Efecto diurético y colerético … La baya tiene un efecto estimulante leve sobre el funcionamiento de la vejiga y la vesícula biliar. La primera propiedad protege contra el edema, el estancamiento de líquidos; el segundo, ayuda a digerir mejor las grasas alimentarias.
- Efecto antioxidante … Además, la mermelada de grosella simple tiene un efecto antioxidante importante en el organismo. Es capaz de neutralizar los radicales libres, protegiendo así a las células de la mutación, lo que a su vez es una excelente prevención del envejecimiento precoz y el desarrollo del cáncer.
- Normalización del sistema nervioso.… Jam tiene un efecto positivo sobre el rendimiento mental, alivia la fatiga y la irritabilidad, tiene un efecto beneficioso sobre la psique, tiene un efecto tónico. Es genial tomar té con este postre como complemento del almuerzo, te ayudará a animarte y trabajar eficientemente por la tarde.
Se cree que la mermelada de grosella es una excelente manera de protegerse de la deficiencia de vitaminas y la anemia, que generalmente se desarrollan en el otoño y el invierno, lo que hace que una persona se sienta abrumada en la primavera. Por lo tanto, cocinar mermelada de grosella es una etapa indispensable en las preparaciones de verano.
C durante media hora. Sacar, cortar en cuadrados.
Datos interesantes sobre la mermelada de grosella espinosa
Debido a que la mermelada de grosella espinosa tiene un sabor ácido pronunciado, sus "capacidades culinarias" no se limitan a su uso en repostería y postres, puede convertirse en una base excelente para preparar una salsa original para platos salados.
La acidez también hace que la mermelada sea un excelente remedio para las náuseas, por lo que a menudo se recomienda para mujeres embarazadas con toxicosis.
Recuerde que cuanto más tiempo se almacena la mermelada, menos componentes útiles quedan en ella. Trate de comer las preparaciones para el otoño y el invierno, o al menos para la temporada. Es poco probable que un producto que ha estado acumulando polvo en el estante durante más de un año tenga algún beneficio.
Vea un video sobre la mermelada de grosella espinosa:
La mermelada de grosella es un postre delicioso y saludable. Cómelo con té o agréguelo a sus pasteles favoritos. Sin embargo, no se olvide de la medida: contiene una gran cantidad de azúcar, lo que lo obliga a limitar el consumo.
