¿Cómo preparar compota de grosella espinosa con varias adiciones para el invierno en casa? TOP 10 recetas sencillas con fotos enlatadas. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
A todo el mundo le encantan las fresas y las frambuesas tanto solas como en forma de mermelada, mermeladas y compotas. Pero muchos no prestan atención a otras bayas, por ejemplo, como las grosellas. Pero esta baya es valorada por sus propiedades positivas. La grosella espinosa es beneficiosa para la hipertensión y la obesidad. Mejora el funcionamiento y normaliza la actividad del corazón, riñones, hígado, vejiga e intestinos. La baya es útil no solo fresca, sino que tiene un efecto beneficioso en el cuerpo en estado enlatado durante el almacenamiento a largo plazo. Y combinándolo con otros ingredientes como manzanas, cerezas, uvas, cítricos …, podrás hacer originales compotas de grosellas con un aroma insuperable. Este material presenta TOP-10 recetas interesantes para enlatar compota de grosella para el invierno. Son tan diversos que satisfarán las necesidades tanto de un "conservador" culinario como de un gourmet sofisticado.
Secretos y consejos de los chefs
- Antes de comenzar a cocinar, clasifique las grosellas y otras frutas con bayas, separando las que no están maduras y las estropeadas. Retire los tallos con hojas. Enjuague con agua corriente y seque con una toalla.
- Las compotas de grosella espinosa se obtienen de cualquiera de sus tipos. El color de la bebida depende de su variedad. De las grosellas verdes, obtienes una compota ligera y casi transparente, y del rojo, un tono rosado. Si agrega otras bayas o frutas a la composición, el color cambiará.
- Cuantas más bayas haya en el frasco, más rico será el sabor de la compota. La bebida demasiado empalagosa durante la degustación se puede diluir con agua hervida.
- Para evitar que el ingrediente principal se empape, se agriete y pierda su forma con el tiempo, perfore las bayas en varios lugares con un palillo o una aguja antes del tratamiento térmico. Hay suficientes 3-4 pinchazos en el feto.
- Asegúrese de esterilizar las latas y tapas para enlatar. Lave bien los frascos con bicarbonato de sodio y esterilícelos al vapor colocándolos en un recipiente con agua hirviendo. Esteriliza las tapas en agua hirviendo.
- Vierta los frascos con almíbar hasta arriba para que no haya espacio libre en el interior.
- Inmediatamente después de girar, voltee el frasco de compota enrollado sobre la tapa y envuélvalo con una manta o toalla tibia para que se enfríe lentamente. Esto mejorará y extenderá la vida útil de la pieza de trabajo. Cuando la bebida se haya enfriado por completo, guárdela en un lugar oscuro y fresco.
Compota clásica de grosella espinosa
Una receta simple de compota de grosella espinosa para el invierno atraerá a todos los amantes de las bebidas inusuales. Cuando hace frío, es genial tanto en invierno como en verano.
- Contenido calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 1 cucharada.
- Azúcar - 50 g
- Agua - 1 l
Cocinar compota de grosella espinosa según la receta clásica:
- Enjuague las bayas enteras y grandes seleccionadas con agua corriente. Use una aguja para perforar cada baya y colóquelas en un frasco limpio.
- Vierta agua en una cacerola y deje hervir.
- Vierta el azúcar en agua hirviendo, hierva, hierva durante 2 minutos y vierta agua hirviendo sobre las bayas en un frasco.
- Tape el recipiente y déjelo por 20-25 minutos.
- Vierta el líquido en la cacerola a través de la tapa con agujeros para que las bayas queden en el frasco.
- Envíe la olla a la estufa y hierva.
- Nuevamente, vierta el almíbar en la parte superior de las bayas y enrolle el frasco con una tapa limpia.
Grosella espinosa con limón sin esterilizar
El método acelerado de preparación de compota de grosella espinosa con limón sin esterilización no es difícil. La receta no implica esterilización. El producto recibirá calor al envolverlo con una manta, y como conservante se utiliza un vertido caliente de jarabe de azúcar con jugo de limón.
Ingredientes:
- Grosellas - 300 g
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 700 g
- Agua - 1 l
Cocinar compota de grosella y limón sin esterilizar:
- Clasificar las bayas, quitar las estropeadas, arrancar las hojas y cortar las colas. Enjuáguelos con agua corriente y llene los frascos.
- Lave el limón y séquelo con una toalla de papel. Pon un limón entero sobre la mesa y enrolla, presionando con las manos para que suelte el jugo. Córtelo en 4 pedazos y envíelo al tarro de grosella espinosa.
- Para hacer jarabe de azúcar, hierva agua y disuelva el azúcar en ella. Hervir durante 5 minutos y verter el líquido en el frasco de bayas hasta el borde.
- Dejar reposar 5-7 minutos y escurrir el líquido en una cacerola. Vuelva a hervir y vierta en el frasco hasta los bordes.
- Selle inmediatamente el recipiente con una tapa, dé la vuelta a las latas y envuélvalas con una manta.
- Déjelos enfriar y coloque los espacios en blanco en el sótano o despensa para guardarlos.
Grosella espinosa con naranja
Una deliciosa bebida casera elaborada con la habitual grosella espinosa con notas cítricas y un regusto fresco: compota de grosella espinosa con naranja. Una combinación inusual y sabrosa de productos saludables.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 600 g
- Naranja - 1 ud.
- Azúcar - 300 g
- Agua - 0,7 l
Cocinar compota de grosella y naranja:
- Hierva agua en una cacerola, agregue el azúcar y disuélvala por completo.
- Lavar las grosellas seleccionadas, ponerlas en un colador y sumergirlas en almíbar caliente durante 1 minuto. Luego transfiéralo a un frasco limpio.
- Lavar la naranja, cortarla en gajos y enviar al tarro con las grosellas. Si desea que prevalezca un sabor más astringente en la bebida, déjele la ralladura.
- Hervir el agua y el azúcar nuevamente y verter el almíbar preparado en el tarro de frutas.
- Enrolle las latas con tapa, déles la vuelta, envuélvalas con una manta y déjelas enfriar por completo.
Grosella espinosa con grosella negra
Las compotas hechas de una mezcla de varios tipos de bayas y frutas se consideran las más deliciosas. El contenido de azúcar de la receta se puede variar. Por ejemplo, enrolle una bebida sin azúcar o, por el contrario, agregue mucha y luego diluya. Entonces su cantidad será varias veces mayor.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 400 g
- Grosella negra - 400 g
- Azúcar - 300 g
- Agua - 1 l
Cocinar compota de grosella espinosa con grosella negra:
- Lavar las grosellas y las grosellas negras, secar y arrancar todas las hojas con rabo.
- Vierta las bayas clasificadas en un frasco limpio y agregue azúcar.
- Hervir agua en una cacerola y verter sobre las bayas.
- Cierre los frascos con las tapas limpias, colóquelo de costado y enróllelo un poco para disolver el azúcar.
- Déle la vuelta sobre la tapa, envuélvala en una manta tibia y déjela enfriar por completo.
Grosellas con grosellas rojas
Muchas compotas contienen no solo grosellas, sino también otras bayas. Una mezcla de grosellas con grosellas rojas le permitirá obtener muchas vitaminas C, B y otros elementos útiles de la bebida.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 400 g
- Grosella roja - 400 g
- Azúcar - 300 g
- Agua - 1 l
Cocinar compota de grosella espinosa con grosellas rojas:
- Clasifique las grosellas con grosellas rojas, lave y seque. No puede quitar las bayas de grosella de las ramas, pero úselas juntas.
- Doblar las frutas en un frasco limpio, verter agua hirviendo, tapar y dejar actuar durante 10-15 minutos.
- Vierta el líquido en una cacerola, hierva y agregue azúcar. Revuelva para que se disuelva por completo y vuelva a hervir.
- Vierta las bayas con almíbar hasta arriba y enrolle la tapa.
- Voltee el frasco sobre la tapa, envuélvalo en una manta tibia y déjelo enfriar por completo.
Grosellas con frambuesas
Las frambuesas son dulces y las grosellas son agrias. Por lo tanto, estas bayas se complementan maravillosamente en la bebida. Puede agregar frutas cítricas a esta combinación, pero estas son preferencias de sabor individuales.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 2 cucharadas.
- Frambuesas - 1 cucharada.
- Azúcar - 350 g
- Agua - 3 l
Cocinar compota de grosella espinosa con frambuesas:
- Clasifique las bayas, retire las frutas inmaduras y demasiado maduras, y lávelas con agua fría.
- Coloque las bayas preparadas en un recipiente esterilizado para que la pulpa esté en la mitad del frasco.
- En una cacerola, mezcle el agua y el azúcar, coloque en el fuego, deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierta el jarabe de azúcar sobre las bayas en los frascos y enróllelos con tapas.
- Cubra el frasco volteado con una manta tibia y déjelo enfriar hasta que se enfríe por completo.
Grosellas con cerezas
La grosella espinosa en combinación con la cereza hace que la compota sea refrescante y sacie perfectamente la sed. Si lo desea, puede hacer un plato de compota agregando otras frutas a la bebida: grosellas, naranjas, manzanas, frambuesas, uvas.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 400 g
- Cerezas - 400 g
- Azúcar - 300 g
- Agua - 1 l
Cocinar compota de grosella y cereza:
- Elija grosellas y cerezas maduras, enteras y dulces. Lávelos y séquelos. Quita los huesos de las cerezas. Pon las bayas en un frasco.
- Hierva agua en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre las bayas en un frasco.
- Cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante 20 minutos.
- Vacíe el frasco en una cacerola, hierva y agregue azúcar. Revuelva y espere a que se disuelva.
- Vierta el almíbar nuevamente en los frascos y enróllelos con tapas. Enfríe el enlatado boca abajo con una manta tibia.
Grosellas con manzanas
Para la compota, tome manzanas agridulces maduras o ligeramente inmaduras. Las frutas blandas demasiado maduras pueden desmoronarse cuando se cocinan. Pelar manzanas es opcional. Las frutas con piel conservarán mejor su forma después del tratamiento térmico.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 600 g
- Manzanas - 3 piezas
- Azúcar - 300 g
- Agua - 1 l
Cocinar compota de grosella espinosa con manzanas:
- Lavar las grosellas, secarlas, quitar las hojas y ponerlas en un frasco.
- Lavar las manzanas, secarlas y poner las frutas enteras en un frasco con grosellas.
- Hierva agua y viértala sobre la fruta en el frasco. Cúbralos con una tapa y déjelos durante 15-20 minutos.
- Vierta el líquido en una cacerola, agregue azúcar y hierva para disolver completamente la arena.
- Vierta el almíbar hirviendo nuevamente en el frasco de frutas y enrolle la tapa.
- Dar la vuelta al frasco, envolver algo tibio y dejar enfriar lentamente.
Mojito de compota
Una compota refrescante maravillosa con un sabor muy interesante. Y si le agregas alcohol durante la degustación, por ejemplo, ron o coñac, obtienes un verdadero Mojito.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 400 g
- Menta - 4 ramitas
- Limón - 2 rodajas
- Azúcar - 200 g
- Agua - 700 ml
Cocinar el Mojito de compota de grosella espinosa con menta y limón:
- Lava las grosellas, sécalas, quita las hojas y vierte en el frasco.
- Lave el limón, corte unas rodajas y envíe las grosellas.
- Lave las ramitas de menta y agréguelas al frasco a los productos.
- Hierva agua en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre la fruta por encima.
- Déjelos reposar durante 25 minutos y drene el agua nuevamente en la olla.
- Llevar a ebullición, agregar azúcar y cocinar hasta que se disuelva por completo.
- Vierta el jarabe de grosella espinosa preparado con limón y menta, e inmediatamente enrolle la tapa.
- Enfríe la compota boca abajo con una manta.
Grosella espinosa con menta
La receta clásica de compota de grosella espinosa se puede mejorar agregando nuevos ingredientes. Por ejemplo, prepare compota de grosella y menta para el invierno. El sabor y el aroma de la bebida se refrescarán y tonificarán perfectamente en el verano, y en el invierno vigorizarán y darán fuerza.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 400 g
- Menta fresca -1 ramita
- Azúcar - 250 g
Cocinar compota de grosella y menta para el invierno:
- Lavar, secar y colocar las bayas en un frasco limpio de tres litros.
- Enjuague las ramitas de menta y envíelas a las grosellas.
- Hervir agua en una cacerola, agregar el azúcar y llevar a ebullición nuevamente para que el azúcar refinado se disuelva por completo.
- Vierta el almíbar preparado sobre las bayas y atornille el frasco con una tapa estéril. Deje que la pieza de trabajo se enfríe completamente boca abajo debajo de una manta tibia.
