TOP-8 recetas con fotos de cómo hacer compota de grosella negra para el invierno en casa. Secretos y consejos de chefs. Recetas en video.
La grosella negra es un almacén de una gran cantidad de vitaminas diferentes. Es útil en cualquier época del año, especialmente en climas fríos, cuando no hay bayas frescas y de alta calidad. Por tanto, las amas de casa se abastecen de ellos mediante la conservación. Por lo general, las grosellas negras son generosas para la cosecha, por lo que al hacer mermelada y desplazarse con azúcar, puede hacer compotas de grosellas para el invierno. Una bebida de este tipo con un hermoso color rico, con un sabor y aroma característicos saciará su sed y saturará el cuerpo con vitaminas. Te recordará el verano pasado y te animará. Ahora hace calor afuera y las bayas de temporada están saturadas de luz solar, lo que significa que es hora de la conservación. Hay muchas opciones para la recolección, ya que las grosellas se llevan bien con muchas bayas y frutas que maduran al mismo tiempo. Este material presenta el TOP-8 de las recetas más deliciosas de compota de grosella negra para el invierno en casa.
Consejos y secretos culinarios
- Elija bayas de grosella negra maduras, fuertes y jugosas para la compota. Enjuáguelos en varias aguas para que los escombros floten hacia la superficie. Después de lavarlos, déjelos secar sobre una toalla de algodón.
- Las grosellas negras se limpian de hojas y ramitas, en contraste con sus contrapartes blancas y rojas. Más fácil, rápido y fácil de quitar todas las "patas" con "colas" con tijeras pequeñas ordinarias. Este es un negocio laborioso y que requiere mucho tiempo, pero no debe descuidarlo, de lo contrario, la compota no será hermosa y transparente.
- Tome bayas maduras, pero no demasiado maduras, estas perderán rápidamente su forma y las verdes estropearán el sabor de la bebida.
- Nunca recoja bayas para la cosecha de invierno después de la lluvia, se saturan rápidamente de humedad, se vuelven acuosas y sin sabor.
- No hay peculiaridades en el hilado de la compota. Lo único que debes saber es que cuantas más bayas pongas en el frasco, más rica y concentrada estará la compota. Tal bebida se diluye con agua hervida en invierno.
- La cantidad de dulzura se ajusta a los gustos personales.
- Para conservar todas las vitaminas en la compota de grosella negra, es mejor no hervirla, sino cerrarla vertiéndola dos veces con agua hirviendo o jarabe hirviendo. Pero este método solo es adecuado para la cosecha de invierno. Si desea beber compota fresca, tendrá que hervirla o dejar que las bayas se elaboren. Entonces se volverán tiernos, desprenderán su jugo, sabor y aroma.
- Asegúrese de llenar el frasco con líquido hasta el borde. Si un poco de almíbar no es suficiente para el último frasco, agregue agua hirviendo común a la compota.
- Para preparar la compota para el invierno, asegúrese de limpiar los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio, enjuagar con agua corriente y esterilizar al vapor.
- Gire los frascos enrollados con la tapa hacia abajo, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar lentamente. El contenido debería calentarse bien, porque depende de la seguridad de la pieza de trabajo.
- El sabor de una bebida de grosella pura resulta muy rico y brillante, y el color es rubí. Sin embargo, la compota de grosella negra se puede complementar con cualquier fruta y bayas: manzanas, frambuesas, grosellas, melocotones, peras, cerezas, ciruelas, menta, naranjas, limones …
- Si queda almíbar durante la conservación, cocine la compota común en una cacerola.
- Guarde la compota para el invierno en un lugar oscuro, seco y fresco.
- Después de abrir la lata y beber la compota, no se apresure a tirar las bayas. No solo se pueden comer, sino que también se pueden usar para decorar pasteles, helados, postres de requesón y varios cócteles.
La receta clásica de compota de grosella negra
Deliciosa compota de grosellas negras para el invierno según la receta clásica. Durante el proceso de cocción, no se esteriliza, sino que se cierra mediante el método de doble llenado. Se almacena bien tanto en un apartamento de la ciudad como en un lugar fresco.
- Contenido calórico por 100 g - 38 kcal kcal.
- Porciones: una lata de 3 litros
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Bayas de grosella negra - 4 cucharadas.
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Agua hirviendo - 2, 8 l
Cocinar compota de grosella negra para el invierno según la receta clásica:
- Clasifique las bayas de grosella negra, elimine las ramitas, las hojas y los escombros. Enjuagar con agua corriente fría y escurrir.
- Vierta las bayas secas en frascos lavados y esterilizados al vapor y vierta agua hirviendo sobre ellos.
- Cubre los frascos con una tapa y déjalos reposar durante 10 minutos.
- Desde el frasco, vierta la infusión en la sartén a través de una tapa especial con orificios para que las bayas permanezcan en el recipiente.
- Vierta el azúcar en una cacerola y deje hervir para disolver completamente el azúcar refinado.
- Vierta las bayas con el almíbar resultante y selle los frascos con una máquina de coser.
- Voltee las latas sobre la tapa, envuélvalas en una manta tibia y déjelas autoesterilizarse durante 8-12 horas.
Grosella y grosella
Deliciosa y saludable compota de grosella y grosella negra. La compota resulta sabrosa, no azucarada, con una acidez levemente perceptible y agradable. Y los ácidos de frutas contenidos en las bayas contribuyen al almacenamiento a largo plazo de la bebida incluso a temperatura ambiente, por lo que no se le puede poner mucha azúcar.
Ingredientes:
- Grosella negra - 250 g
- Grosella espinosa - 250 g
- Azúcar - 250 g
- Agua - 1,5 l
Cocinar compota de grosella negra y grosella para el invierno:
- Enjuague las bayas, corte las colas y seque.
- Colóquelos en un frasco limpio y esterilizado y vierta agua hirviendo hasta las perchas del recipiente.
- Cubra el frasco con una tapa hervida limpia y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Escurre el agua nuevamente en la olla y deja que hierva.
- Vierta azúcar en un frasco de bayas y vierta agua hirviendo nuevamente.
- Coloque la tapa en el frasco y deje que el azúcar se disuelva.
- Enrolle un frasco de compota de grosellas para el invierno sin esterilizar con una tapa esterilizada, déle la vuelta y déjelo enfriar debajo de una manta tibia.
Receta de grosella negra para un tarro de 3 litros
La compota de grosellas agrias diluirá agradablemente la dulzura de tortas, pasteles, gofres y otros dulces. Esta receta es para un tarro de 3 litros. Esta compota se puede beber sin diluir. Pero la cantidad de bayas se puede cambiar a su discreción. Si aumenta su proporción, la bebida será más rica.
Ingredientes:
- Grosella negra - 500 g
- Azúcar - 200 g
- Agua: aproximadamente 1,5 litros
Cocinar compota de grosella negra para un tarro de 3 litros:
- Enjuague las bayas, seque y vierta en un frasco.
- Coloque las bayas en frascos preparados previamente y vierta agua fría. Coloque la tapa de drenaje sobre ellos y vierta el agua en la cacerola. Por lo tanto, mide la cantidad correcta de agua.
- Agregue otros 100 ml de agua a esta cantidad de agua para que los frascos se llenen hasta los bordes.
- Ponga el agua en gas, agregue azúcar y hierva el almíbar.
- Vierta el almíbar dulce sobre las bayas y enrolle inmediatamente con las tapas limpias.
- Enfríe la compota de grosellas para el invierno en un frasco de 3 litros debajo de una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
Grosella negra con manzanas
No solo las grosellas negras son perfectas para preparar espacios en blanco para el invierno. Se puede combinar fácilmente con otras bayas y frutas para obtener combinaciones de sabores extraordinarias. La compota de grosella negra con manzanas te sorprenderá con su color y aroma excepcionalmente ricos.
Ingredientes:
- Grosella negra - 3 cucharadas.
- Manzanas - 2 piezas
- Azúcar - 3 cucharadas.
- Agua - 1,5 l
Cocinar compota de grosella negra con manzanas para el invierno:
- Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en gajos.
- Clasifique las bayas de grosella negra, corte los tallos, enjuague y seque.
- Vierta agua en una cacerola y hierva.
- Coloque las bayas de grosella y las rodajas de manzana en un colador y colóquelas en agua hirviendo. Escaldar la fruta durante 2 minutos.
- Coloque los alimentos blanqueados en frascos y agregue azúcar al agua donde fueron blanqueados.
- Hervir el almíbar durante 5 minutos y verterlo en los frascos.
- Enrolle las latas con las tapas limpias, déles la vuelta, envuélvalas con algo tibio y déjelas enfriar.
Compota de grosella y cereza
Una bebida muy hermosa y aromática: compota de grosella y cereza para el invierno. Es agradable de beber, y ningún deleite invernal puede compararse con comer frutas enlatadas.
Ingredientes:
- Grosella negra - 2 cucharadas.
- Cerezas - 2 cucharadas.
- Azúcar - 700 g
- Agua - alrededor de 1,5-2 litros
Cocinar compota de grosella y cereza para el invierno:
- Pele las bayas de las ramitas y los escombros. Deja las cerezas con las semillas.
- Lavar, secar y disponer las frutas en frascos esterilizados.
- Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelo por 5 minutos.
- Vierta el agua medida en una cacerola, agregue azúcar y hierva el almíbar. Cocine por 5 minutos.
- Vierta el almíbar preparado sobre las bayas en un frasco hasta el borde y enrolle inmediatamente con las tapas limpias.
- Dale la vuelta a los frascos, colócalos sobre la tapa y déjalos enfriar lentamente boca abajo, envueltos en un abrigo de piel caliente.
Grosella negra y roja
La compota de grosella roja es deliciosa, pero la baya en sí se vuelve indescriptible, como si estuviera descolorida. Mezclado con grosella negra, la compota quedará hermosa, brillante y rica. Esta es una verdadera fiesta para los ojos.
Ingredientes:
- Grosella negra - 1, 5 cucharadas.
- Grosella roja - 1, 5 cucharadas.
- Azúcar - 1, 5 cucharadas.
- Agua: aproximadamente 1,5 litros
Cocinar compota de grosella negra y roja:
- Clasifique las bayas y enjuague con agua. Seque y espolvoree sobre frascos limpios.
- Vierta agua hirviendo sobre las bayas durante 15 minutos, cubra y deje reposar durante 10 minutos.
- Vierta el agua en una cacerola, agregue azúcar y hierva el contenido.
- Hierva el padre durante 5 minutos y vierta las bayas sobre los lados del frasco.
- Enrolle las latas con las tapas previamente hervidas, dé la vuelta a la lata, envuélvala con una manta tibia y déjela enfriar por un día.
Grosella con ácido cítrico
No se requiere ácido cítrico en la receta, pero un ingrediente adicional que se puede agregar o no. Ella es responsable de la riqueza de la futura compota.
Ingredientes:
- Grosella negra - 2 cucharadas.
- Ácido cítrico - 1/3 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharada.
- Agua - 1,5 l
Cocinar compota de grosella para el invierno con ácido cítrico:
- Clasifique las bayas de grosella y lávelas bien con agua.
- Transfiérelos a frascos limpios para que ocupen 1/3 o 1/4 del volumen total.
- Hierva agua en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre los frascos de bayas.
- Cúbralos con las tapas y déjelos reposar durante 10-15 minutos.
- Vierta el líquido de las latas nuevamente en la cacerola y hierva.
- Luego agregue ácido cítrico, mezcle y vierta las bayas con este líquido. Déjelos en infusión durante 10 minutos.
- Vierta el líquido en una cacerola y déjelo hervir.
- Agregue azúcar a los frascos con grosellas y vierta agua hirviendo.
- Enrolla los frascos con tapa para el invierno, envuélvelos con una manta para que la compota se enfríe gradualmente.
Frambuesa y grosella
Deliciosa y saludable compota de frambuesa y grosella, llena de vitaminas y aromas de verano, te deleitará en el período invierno-primavera del año. Estas dos bayas son muy ricas en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Ingredientes:
- Frambuesas - 300 g
- Grosella negra - 300 g
- Azúcar - 300 g
- Ácido cítrico - 0,25 cucharaditas
Cocinar compota de frambuesa y grosella:
- Enjuague las bayas con cuidado, especialmente las frambuesas. ella es muy gentil.
- Coloque las grosellas en un frasco limpio y estéril y espolvoree las frambuesas encima.
- Agregue ácido cítrico y azúcar a las bayas para conservar las frambuesas. al verter agua en una cacerola, algunas frutas pueden dañarse.
- Hierva el agua y agregue el azúcar y las bayas.
- Cubra el frasco con una tapa esterilizada y déjelo por 10 minutos, cubierto con una toalla tibia.
- Pasado un rato, enrolla el frasco con tapa, envuélvelo con una toalla y gira un poco para disolver el azúcar.
- Dale la vuelta, envuélvela en una manta caliente y déjala enfriar por completo.
