¿Problemas para procesar la cosecha de grosellas? La mermelada es la mejor forma de conservar las bayas. Esta preparación te permitirá disfrutar de las verdaderas notas del verano en una noche de invierno todos los días.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar mermelada de grosella espinosa: trucos y consejos
- Mermelada de grosella con naranja
- Mermelada de grosella en una olla de cocción lenta con gelatina
- Mermelada de grosella con manzanas
- Mermelada de grosella con plátano
- Mermelada de grosella espinosa con grosella negra
- Recetas en video
La grosella espinosa es una planta arbustiva común que da buenos frutos. Solo un arbusto es capaz de producir hasta 25 kg de bayas. Al final del verano, los felices propietarios de este arbusto se enfrentan a la cuestión de conservar la cosecha. Entonces, los residentes de verano toman la única decisión correcta: cocinar mermelada. Pero en su forma pura, la grosella en blanco no tiene un sabor, color ni olor brillantes. Sin embargo, existen recetas de mermeladas que utilizan trucos culinarios que convierten un plato sin rostro en un auténtico manjar para los auténticos gourmets. Además, hoy puedes cocinar mermelada de diferentes formas, y para ello puedes usar no solo la estufa, sino también una olla de cocción lenta o una panificadora. Estos aparatos eléctricos simplifican enormemente el proceso de cocción.
Cómo cocinar mermelada de grosella espinosa: trucos y consejos
Y cuántos epítetos laudatorios se otorgaron a la mermelada de grosella: esmeralda, real y real. Y esto es solo porque la preparación resulta realmente hermosa y sabrosa. Hoy en día existen muchas recetas para su preparación, incl. con la adición de otras bayas, frutas, nueces, especias.
- Selección de bayas. Cualquier tipo de grosella espinosa es adecuada para mermelada. El color de la materia prima afectará el color de la mermelada terminada. Si solo tiene bayas verdes a su disposición y desea dar un tinte rojo a los productos terminados, puede teñirlos con jugo de grosella roja. Lo principal es que los frutos no están del todo maduros y densos al tacto. Contienen una gran cantidad de sustancia gelificante natural, la pectina, que es necesaria para la mermelada espesa. Si la cosecha está demasiado madura, se debe agregar gelatina a la mermelada.
- Gusto y olfato. El jugo de limón agregará un sabor amargo a la mermelada, al mismo tiempo que aumentará el contenido de vitamina C. La canela o la vainilla tendrán un buen efecto en el sabor del plato. La menta, la melisa y el tomillo darán nuevas sensaciones a las papilas gustativas. La cáscara de cítricos ayudará a adquirir frescura en la preparación.
- Consistencia. La pectina en polvo agregará densidad a la mermelada. También puedes mezclar la masa de frutos rojos con la pulpa de un plátano, pomelo o kiwi.
- Preparación de frutas. Las colas deben cortarse de la grosella espinosa con unas tijeras. De lo contrario, los sépalos secos estropearán la consistencia del plato y rechinarán sus dientes. Si es posible, es mejor quitar los huesos, entonces los niños comerán la mermelada con gran placer. Si hay exprimidores de tornillo disponibles, puede usarlos para separar la piel con semillas.
Mermelada de grosella con naranja
Las rodajas de naranja añadidas le darán a la mermelada de grosella una acidez moderada, una nota ligera y fresca. Estas frutas armonizan bien en un plato, se complementan entre sí.
- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 2 kg
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Naranjas - 2 piezas
Preparación paso a paso de mermelada de grosella con naranja:
- Prepare las grosellas como se describe anteriormente: lave, pele y, si lo desea, retire las semillas.
- Lave y pique las naranjas, quitando todas las semillas.
- Gire las grosellas con naranjas a través de una picadora de carne.
- Vierta azúcar en la masa de frutas y bayas y mezcle.
- Hierva y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Divida la mezcla fragante en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Consejo: dicha mermelada no se puede tratar térmicamente, pero la mezcla cruda se puede almacenar en el refrigerador.
Mermelada de grosella en una olla de cocción lenta con gelatina
La mermelada de grosella espinosa es muy conveniente para cocinar en una olla de cocción lenta. La presencia del bol y el programa "Guiso" facilita la cocción. La mermelada está bien hervida y no se quema, mientras que se conservan todas las propiedades útiles.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 520 g
- Gelatina - 1 sobre
- Azúcar - 120 g
Cocción paso a paso de mermelada de grosella en una olla de cocción lenta con gelatina:
- Enjuague las bayas, retire las colas, transfiéralas a una licuadora y píquelas hasta que estén suaves.
- Transfiera las grosellas a un tazón, agregue la gelatina, el azúcar y revuelva.
- Vierta la mezcla en el bol multicocina y configure el programa Guisado. Cocine la mermelada, revolviendo ocasionalmente durante 45 minutos.
- Esterilice los frascos con tapa sobre vapor hirviendo y vierta la mermelada terminada. Ponle un corcho con las tapas.
- Guarde la mermelada en una despensa oscura y fresca durante 1 año.
Mermelada de grosella con manzanas
Una composición tan saludable como las grosellas y las manzanas, e incluso en combinación con un contenido bajo en calorías, inspirará a todas las amas de casa. La pieza en blanco es adecuada para sándwiches o capas intermedias y para decorar productos horneados.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Azúcar - 800 g
- Manzanas no ácidas - 300 g
Preparación paso a paso de mermelada de grosella con manzanas:
- Lavar las bayas de grosella, cortar el tallo y poner en una cacerola.
- Pelar las manzanas, quitar la caja de semillas, cortar en trozos medianos y agregar a las grosellas.
- Vierta agua hirviendo sobre la fruta y cocine por 10 minutos.
- Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 5-8 minutos.
- Limpie la masa de fruta caliente a través de un colador fino.
- Vierta el azúcar en el puré de papas, revuelva y hierva en un baño de agua durante 1 hora.
- Empaque la mermelada en frascos esterilizados, enfríe, cúbralo con papel pergamino y guárdelo en un lugar fresco.
Mermelada de grosella con plátano
La mermelada de grosella ya es sabrosa, y en compañía de un plátano también es satisfactoria. La fruta tropical agregará grosor y viscosidad a la mermelada, lo que permite que se use para rellenar rollos, tartas y pasteles.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Azúcar - 700 g
- Plátano - 1 ud.
- Canela molida - 1/2 cucharadita
Cocción paso a paso de mermelada de grosella con plátano:
- Pelar las bayas, lavar, secar y colocar en el bol multicocina.
- Pelar el plátano, cortarlo en rodajas y añadirlo en el mismo lugar.
- Luego agregue el azúcar y la canela molida.
- Configure el dispositivo en el modo "Hornear" y encienda el temporizador durante media hora.
- Pasado este tiempo, revuelva la comida y vuelva a programar el temporizador durante 30 minutos.
- Transfiera la mermelada terminada a un recipiente estéril preparado, ciérrelo con una tapa de nailon y guárdelo en el refrigerador.
Mermelada de grosella espinosa con grosella negra
Grosellas y grosellas negras: una gran cantidad de vitamina C y otros nutrientes. Mermelada ayudará con los resfriados y fortalecerá el sistema inmunológico.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 700 g
- Grosella negra - 250 g
- Azúcar - 500 g
Preparación paso a paso de mermelada de grosella espinosa con grosella negra:
- Lavar y secar las grosellas y las grosellas.
- Corta los tallos de las bayas y quita las semillas si es posible.
- Coloque la comida en una cacerola y cubra con azúcar.
- Revuelva y coloque en la estufa.
- Hervir y hervir la masa durante media hora.
- Disponga la mermelada en frascos limpios, apriete las tapas y guárdela en el sótano.
Recetas en video:
