¿Cómo cocinar grosellas congeladas para el invierno sin perder su sabor y salud? Todas las sutilezas de la cocina y consejos útiles en una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Ahora la temporada de verano está en pleno apogeo y todas las amas de casa están recolectando la cosecha para el invierno de todas las formas posibles. Las bayas y las frutas se conservan tradicionalmente en forma de compotas, se hierven mermeladas, puré de patatas, etc. Pero mucha gente prefiere congelarse. Hablemos en esta revisión de cómo congelar puré de grosella espinosa con azúcar en casa para que se conserven todas las vitaminas y el sabor. Las grosellas congeladas rara vez se cosechan para uso futuro, porque Existe la opinión de que esta baya no se puede congelar. Pero esto no es cierto, así que considere una receta paso a paso para deleitar a sus seres queridos con excelentes postres en invierno.
Para congelar bayas en forma de puré de papas, debe tener una licuadora, picadora de carne o rallador fino. Este espacio en blanco se puede usar para hornear dietéticos, hacer masas de requesón y queso, agregar a panqueques, etc. Y si congelas el puré de bayas en forma de animales y pones palitos en los moldes, obtienes un verdadero helado de frutas. Un "pero" es inconveniente para almacenarlo. Al descongelar, tal puré no cambia el sabor, ¡permanece tan fresco! Aunque, si lo desea, puede congelar grosellas frescas enteras. Tales bayas, a diferencia del puré de papas, se pueden almacenar en el congelador durante varios años. Pero solo se pueden usar para compotas. Antes de pasar a cocinar, tenga en cuenta algunos puntos importantes. En primer lugar, tome solo bayas enteras y maduras, sin signos de pudrición ni daños mecánicos. En segundo lugar, congele las frutas en porciones medianas, porque no se pueden volver a congelar.
- Contenido calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo activo, más 3-4 horas para congelar.
Ingredientes:
- Grosellas - cualquier cantidad
- Azúcar al gusto
Preparación paso a paso de puré de grosella espinosa congelado con azúcar, receta con foto:
1. Clasifique las grosellas en mal estado. Coloque las bayas enteras y maduras seleccionadas en un colador y enjuague con agua corriente.
2. Extienda las grosellas sobre una toalla de algodón y séquelas bien.
3. Arranque los sépalos con tallos de las bayas y colóquelos en un recipiente hondo conveniente.
4. Muele las bayas con una licuadora hasta que quede suave.
5. Si no hay una licuadora, gire las grosellas en una picadora de carne o córtelas en un procesador de alimentos. En ausencia de tales ayudantes de cocina eléctricos, use el método de la abuela y muela las bayas a través de un colador. Con este último método se obtiene un bizcocho casi seco: cáscara y semillas. Puede congelarse y usarse en productos horneados en lugar de salvado, o usarse para preparar té.
6. Agregue azúcar al puré y revuelva. Probar y si es necesario añadir más azúcar refinada.
7. Divida el puré de frutas en útiles latas para servir, como latas de silicona. Es conveniente quitarles la pieza de trabajo congelada. Use el tamaño de los moldes que le resulte conveniente para usar de una vez. Dado que ya no es posible volver a congelar las bayas.
8. Envíe el molde al congelador, encienda el congelador rápido (impactante o profundo) a una temperatura de al menos 23 grados, luego mantenga la temperatura a 18 ° C. Deja actuar las bayas durante un par de horas hasta que se congelen por completo, hasta que queden como un bloque sólido de hielo. Luego retírelos de los moldes, transfiéralos a una bolsa especial o recipiente de plástico para congelarlos y guárdelos en el congelador hasta la próxima cosecha.
Descongele el puré de grosella en el refrigerador o en agua fría. Las bacterias proliferan en el microondas y a temperatura ambiente. Cocine los alimentos descongelados inmediatamente.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar grosellas congeladas con azúcar.
