El shish kebab es un plato de carne favorito para muchos. De sus diversas opciones, el clásico del género es el kebab de cerdo. Hoy haremos su sencilla preparación.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El pinchito de cerdo es un plato sabroso tradicional verdaderamente nacional que se cocina al fuego a la parrilla. Además, este plato se prepara por una variedad de razones, y sin ninguna razón también es muy relevante. De las muchas opciones para marinar kebabs, la mayonesa se considera la clásica y la más popular. Suaviza perfectamente la carne y evita que se seque durante la cocción. Por tanto, el shish kebab resulta tierno, jugoso y muy sabroso. Si nunca ha utilizado una marinada de mayonesa, seguro que, después de la cocción, apreciará la facilidad de preparación y un excelente resultado. El shish kebab con mayonesa lo obtiene absolutamente todo el mundo, ¡e incluso los cocineros sin experiencia!
Tenga en cuenta que es igualmente importante prestar especial atención a la elección de la carne. Debe estar fresco y suave, pero de ninguna manera congelado. Puede averiguarlo pinchándolo con el dedo. Si la pieza es "digna", entonces el dedo encajará fácilmente. Como regla general, el lomo de cerdo, el lomo, el cuello y las chuletas se eligen para la barbacoa. A veces se prefiere una paleta o un jamón.
- Contenido calórico por 100 g - 218 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos de trabajo activo, 2 horas para marinar, 30 minutos para hornear.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg.
- Sal - 1 cucharada
- Mayonesa - 300 ml
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Cebollas - 3 piezas
- Hoja de laurel - 5 piezas
Paso a paso cocinar kebab de cerdo:
1. Enjuagar la carne y secar muy bien con una toalla de papel. Córtelo en trozos grandes y envíelo a un recipiente de decapado. Las rebanadas grandes desarrollan rápidamente una costra durante la fritura, mientras que la carne permanece jugosa y suave por dentro. No corte la grasa de cerdo. Al cocinar se derretirá solo, y el que quede le dará un trozo extra de jugosidad.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en aros de 1 cm, no cortarlas muy finas, de lo contrario se quemarán rápidamente al hornearlas.
3. Agregue mayonesa, pimienta molida y laurel a la comida. No le pongas sal, favorece la liberación de líquido de la carne, por lo que el kebab quedará menos jugoso. Por lo general, se agrega aceite vegetal a la marinada. Ayuda a formar costras y sellar las fibras de la carne. Sin embargo, un kebab en mayonesa no lo requiere. La mayonesa en sí misma hará frente perfectamente a esta tarea.
4. Revuelva la carne, cúbrala con una envoltura de plástico o una tapa y déjela marinar tibia durante 1 hora. Sin embargo, cuanto más tiempo reposa en la mayonesa, más suave se vuelve. Por tanto, la carne se puede marinar toda la noche, pero en el frigorífico.
5. Después de un rato, ensarte la carne en una brocheta, alternando con aros de cebolla. Conecte las piezas muy juntas. Esto ayudará a preservar la jugosidad en ellos tanto como sea posible.
6. Para entonces, enciende el fuego y espera a que se formen las brasas. También puede comprar carbones prefabricados especialmente para barbacoa. Poner las brochetas con carne a la parrilla, salar y hornear hasta que estén tiernas. Voltee de vez en cuando para hornear uniformemente. Si comienza un incendio, apáguelo con agua pulverizada. Verifique el punto de cocción cortando un trozo con un cuchillo: debe rezumar jugo ligero.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un jugoso kebab de cerdo.
