¿Qué puede ser un picnic sin barbacoa? Absolutamente a todos les gusta este maravilloso plato carnoso y apetitoso. Comparto una receta paso a paso con una foto de kebab de costillas de cerdo en mi propio jugo. Receta en video.
El shish kebab es una carne natural a la brasa cocinada en carbón vegetal, que no requiere ningún aditivo adicional. Y el más jugoso shish kebab, adobado en su propio jugo, con aromas de pimientos y cebollas. Esta es la opción más fácil y popular para cocinar deliciosas barbacoas. Si ha probado todas las opciones imaginables e inconcebibles para cocinar carne en carbón, entonces es hora de volver a lo básico. Puede cocinar shish kebab de cualquier tipo y parte de la carcasa. Hoy cocinaremos pinchos de costillas de cerdo en nuestro propio jugo. Las costillas de cerdo son sabrosas en sí mismas y no requieren ningún otro adobo, ya que son muy sabrosas. contienen una cantidad suficiente de grasa, lo que las hace tiernas y sabrosas.
La receta misma de la barbacoa en su propio jugo es simple y le permite obtener una comida no peor que usar los adobos más refinados. Además, esta opción hace que esta carne sea más atractiva, porque minimiza el uso de apósitos, que en ocasiones no son los más beneficiosos para el sistema digestivo. Un kebab en su propio jugo, cuya receta se propone a continuación, tiene un sabor natural a carne al horno a la parrilla con especias aromáticas. Un kebab ya preparado se puede enriquecer con el sabor de tu salsa favorita, que te gusta más degustar. Esta es la mejor manera de satisfacer las preferencias gustativas de todos los veraneantes.
- Contenido calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora para marinar, 40 minutos para hornear.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 1,5 kg
- Pimentón rojo molido - 0.5 cucharaditas
- Sal - 1-2 cucharaditas
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Cebollas - 5-6 piezas
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
Cocción paso a paso de kebab de costillas de cerdo en su propio jugo, receta con foto:
1. Pele las cebollas y lávelas con agua corriente. Rallar la mitad de la porción en un rallador fino y colocar en un bol en el que marinarás la carne. Agrega pimienta negra y pimentón.
2. Lave las costillas de cerdo, séquelas con una toalla de papel, córtelas en huesos a través de las fibras y envíelas a un bol con cebollas. Presta especial atención para que haya una capa de grasa en cada pieza.
Tenga en cuenta que la carne no debe congelarse ni enfriarse. Es necesario que esté completamente descongelado, luego la carne de cerdo se saturará rápidamente con condimentos y especias. El tiempo de marinado de la carne congelada se cuadruplica.
3. Revuelva la carne y las cebollas para asegurarse de que se mezclen los sabores. Cubrir los alimentos con film transparente y dejar macerar a temperatura ambiente durante 1 hora. El cerdo a temperatura ambiente estará marinado en solo una hora, absorbiendo completamente la salsa aromática. Aunque las costillas se pueden marinar durante la noche, guárdelas en el refrigerador.
4. Cortar la cebolla restante en aros de 1-1,5 cm y colocar en un plato hondo. Agrega el vinagre, agrega el azúcar, vierte un poco de agua y deja macerar.
5. Pinche la carne a lo largo del grano. Coloque las piezas cerca una de la otra para que no queden espacios vacíos. Esto cocinará bien la carne y no se secará.
6. Ensarte aros de cebolla en una brocheta separada. Para que pueda controlar el proceso de horneado y no tener miedo de que la cebolla se queme. Ya que si pones carne y cebollas en un pincho, entonces el tiempo para su preparación es diferente, lo que a menudo resulta en un prado quemado.
7. Prepare las brasas para este momento. Para hacer esto, encienda un fuego y espere hasta que la madera se queme y se convierta en carbón. Coloque las brochetas de carne en la parrilla.
8. Coloque las cebollas por separado en la parrilla.
9. Cocine el kebab de costillas de cerdo en su propio jugo, dándole la vuelta periódicamente para que se cocine uniformemente por todos lados. Verifique la preparación con un corte de cuchillo: si rezuma jugo claro, entonces la carne está lista, si tiene sangre, continúe horneando y retire la muestra nuevamente. Si aparecen "lenguas" de fuego de las brasas, apagarlas con agua. Pero haz esto con cuidado para no apagar el calor de las brasas. Es mejor rociar el fuego con un pultilizador.
Sirva el shish kebab preparado inmediatamente después de cocinarlo caliente con cualquier salsa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pinchos de cuello de cerdo en su propio jugo.
