Si hornea correctamente el cordero con patatas, resultará jugoso, suave y apetitoso. Cómo cocinar un delicioso cordero con papas en el horno, lea una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
El cordero más delicioso con papas al horno en un caldero, sin embargo, en casa, un plato así no es menos sabroso cocinado en el horno. La combinación de cordero y patatas es un plato abundante y nutritivo que será un excelente almuerzo o cena familiar y es perfecto para una fiesta festiva. Patatas al horno rubicundas y la carne más tierna no dejarán indiferente a nadie. La carne de cordero resulta muy tierna, jugosa y aromática.
Antes de empezar a cocinar, es importante elegir el cordero adecuado. Ya que el característico olor específico del cordero le impide ocupar un lugar seguro en nuestra mesa diaria. Un aroma suficientemente persistente y desagradable puede arruinar cualquier plato. Pero los chefs experimentados aseguran que se puede combatir. La carne más ideal de un cordero joven (cordero lechero) hasta los 3 meses. No tiene un olor específico, a diferencia del animal viejo. El cordero viejo es de color rojo oscuro, por lo que cuanto más clara sea la carne, mejor. Si es imposible comprar un cordero de leche, dé preferencia a la carne de animal hasta los 18 meses. Pero retire completamente la grasa antes de cocinar, y si el olor es demasiado pronunciado, primero hiérvala y luego hornee. Esta es una buena solución para el cordero en una olla en el horno, porque no es necesario servir la carne como una "pieza" entera.
- Contenido calórico por 100 g - 112 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cordero - 500 kg
- Cebollas - 1 pieza
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Patatas - 6-8 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Paso a paso cocinando cordero con patatas al horno, receta con foto:
1. Lavar el cordero, secarlo con una toalla de papel y cortar en huesos. Si faltan costillas, se puede utilizar cualquier otra parte de la carcasa. Si hay grasa en la carne, córtela.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las costillas por ambos lados hasta que estén doradas. No es necesario prepararlos, tk. aún languidecerán en el horno. Condimente con sal y pimienta negra durante la fritura.
3. Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas en mitades finas. Envíe la cebolla a la sartén de cordero.
4. Continúe friendo los alimentos hasta que las cebollas estén transparentes.
5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos.
6. Coger 3 ollas y colocar encima las costillas de cordero fritas y las cebollas.
7. Coloque las papas picadas encima de la carne en las ollas.
8. Sazone los tubérculos con sal, pimienta negra y cualquier especia, agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica. Vierta 50 ml de agua potable en ollas, cierre las tapas y envíe al horno durante 1 hora, encendiendo la temperatura de 180 grados. No coloque las ollas en un horno caliente, de lo contrario, podrían agrietarse debido a una fuerte caída de temperatura.
Sirve el cordero cocido con patatas al horno caliente en las ollas en las que se preparó el plato. Se mantendrán calientes durante mucho tiempo y la comida no se enfriará.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar cordero con papas y cebollas.
