No solemos utilizar cordero en nuestra dieta, pero en vano. El cordero al horno con salsa tkemali con patatas georgianas decorará cualquier mesa. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso de cordero al horno con salsa tkemali con patatas georgianas
- Receta en video
El cordero al horno es una receta clásica que se adapta a cualquier cena familiar y mesa festiva. La carne sale deliciosa, tierna, jugosa, blanda, sobre todo si se cocina en salsa tkemali. Tkemali se puede comprar confeccionado, pero las buenas amas de casa lo han estado almacenando para su uso futuro desde el otoño. Tkemali se utiliza como condimento para la carne para la preparación de segundos platos. Una de las combinaciones clásicas de Georgia es el cordero tierno con salsa de ciruela agridulce.
No hay dificultades para cocinar. Sin embargo, para que salga apetitoso con una excelente corteza ligera y apetitosa, es necesario conocer algunas sutilezas y secretos. Lo principal es elegir el trozo de cordero adecuado y no sobreexponerlo en la salsa. La carne de cordero es excelente para asar, p. Ej. cordero de leche con carne rosa claro. Prácticamente no tiene un olor específico, la cantidad de grasa es pequeña y la que es blanca. El cordero es la carne de un animal hasta un año. A medida que los corderos crecen, se vuelven más gordos, más ricos en sabor, aroma acre, alto contenido de grasa amarilla y carne de color rojo oscuro.
- Contenido calórico por 100 g - 520 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Cordero - 400 g
- Salsa Tkemali - 3-4 cucharadas
- Mostaza - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Patatas - 4-5 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Especias y especias georgianas - al gusto
Cocción paso a paso de cordero al horno con salsa tkemali con patatas georgianas, receta con foto:
1. Lavar la carne, secarla con papel toalla, cortar en trozos medianos y colocar en un bol.
2. Agregue salsa tkemali, mostaza y especias georgianas al cordero. Por ejemplo, las especias georgianas clásicas incluyen: lúpulo suneli, cilantro, hinojo, albahaca, cilantro, mejorana, etc.
3. Remover el cordero y dejar macerar media hora. La salsa de ciruela ablandará las fibras de la carne y hará que el cordero esté aún más tierno.
4. Pelar las patatas, lavar, cortar en gajos y colocar en una fuente para horno. Sazone con sal, pimienta molida y cualquier especia.
5. Unte el cordero marinado en una capa uniforme sobre las patatas. No ponga comida en el plato en orden inverso. Entonces la carne se horneará y la grasa derretida y la salsa saturarán las papas. Cubra el formulario con una tapa o envuélvalo en papel de aluminio para hornear y envíelo a un horno precalentado a 180 grados durante una hora.
6. Sirva el cordero cocido al horno con salsa tkemali con papas georgianas en la forma en que se preparó el plato, inmediatamente después de la cocción. Resulta que el cordero está muy suave y las papas se remojan en jugo de carne agridulce. El resultado es una excelente guarnición sabrosa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar cordero con papas y cebollas al horno.
