Descripción del rábano picante rallado: la composición y características de los componentes, qué efecto tiene en el cuerpo, cuándo es mejor negarse a usar el condimento, qué cocinar con él. ¡Nota! Los beneficios del rábano picante rallado se manifiestan mejor en invierno, cuando se trata de la deficiencia de vitaminas.
Daños y contraindicaciones para el uso de rábano picante rallado
No es deseable comer rábano picante rallado por la noche, ya que activa el cerebro y el sistema nervioso, lo que puede provocar ansiedad e insomnio. Además, no puede usarlo por la mañana con el estómago vacío, antes de eso necesita al menos beber agua. De lo contrario, pueden aparecer fuertes dolores abdominales y cólicos. No se recomienda comer el condimento en su forma pura, lo mejor es agregarlo a los platos. Las contraindicaciones para el rábano picante rallado son las siguientes:
- El embarazo … El producto a menudo aumenta la toxicosis y provoca alergias tanto en la madre como en el niño.
- Edad avanzada … Debe tener cuidado aquí porque en este momento las personas a menudo tienen problemas digestivos. El rábano picante rallado puede agravar la situación al interrumpir la producción de bilis.
- Enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal.… Definitivamente es imposible comer rábano picante con gastritis, colitis, colecistitis y pancreatitis, ya que irrita el estómago, los intestinos, el páncreas y el bazo. La consecuencia de esto es un aumento en el nivel de bilirrubina, náuseas, vómitos y dolor abdominal.
El rábano picante es difícil de digerir por el organismo, por lo que no se recomienda incluirlo en el menú para niños menores de 10-13 años, todo el resto debe observar la medida.
Recetas de rábano picante
Es el ingrediente principal de un bocadillo de rábano picante. Para ello, sus raíces (200 g) se remojan durante 30 minutos en agua fría. Luego se secan, se pelan, se cortan en círculos y se muelen en una picadora de carne. Haz lo mismo con la remolacha (1 ud.). Solo tenga en cuenta que la masa terminada debe ir inmediatamente a la bolsa para que el olor no desaparezca. Por lo tanto, colóquelo en el dispositivo de antemano. A continuación, prepare la marinada: combine sal (1 cucharadita), vinagre (1 cucharada), azúcar (1 cucharada) y agua (150 ml). Hierva la mezcla, reduzca el fuego y cocine por 3-5 minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, simplemente combine la salsa y la mezcla base y póngala en el frasco.
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- Condimento … Lavar los tomates (200 g), retorcerlos en una picadora de carne junto con la cáscara. Luego pela las raíces de rábano picante (300 g) y haz lo mismo con ellas. A continuación, mezcle los dos ingredientes, frote el ajo (3 dientes), agregue azúcar (1 cucharadita) y sal (2 cucharaditas). Luego esterilizar las latas, esparcir esta masa sobre ellas y enrollar. Después de eso, deben bajarse al sótano.
- Torta de panqueques … Primero, prepare la masa: vierta la leche (500 g) en una cacerola, bata 2 huevos y agregue la harina (200 g). Revuelva bien la mezcla, agregue 2 cucharadas. l. aceite vegetal, sal al gusto y azúcar (una pizca). A continuación, vaya por el relleno: pique las espinacas (80 g), el salmón ligeramente salado (120 g), la cebolla (1 ud.) Y las cebolletas. Rallar también queso duro (100 g). Agregue crema agria (3 cucharadas. L.) y rábano picante (1 cucharadita. Polvo) a ellos. Luego bate todo esto con una licuadora. A continuación, hornee panqueques, que necesitarán 20 piezas. Lubricar cada uno de ellos con el relleno, cubriéndolo con la siguiente capa, y así sucesivamente hasta el final. Luego, mete el bizcocho en el frigorífico durante 3 horas para que se empape bien.
- Pepinos enlatados … Lavar y remojar los pepinillos (3 kg) durante 2 horas. Luego pique el ajo (10 dientes), prepare granos de pimienta negra, de los cuales se necesitan 3 piezas para 1 frasco de medio litro, rábano picante rallado (1 cucharada cada uno), sal (1 cucharada cada uno), azúcar (1 cucharadita. L.) Y vinagre (1 cucharadita). Pon todo esto en un frasco, excepto los últimos tres ingredientes. A continuación, rellénelo con pepinos y agregue los ingredientes restantes. Luego vierta el agua hirviendo enfriada en los frascos y enrolle inmediatamente. Antes de bajarlos al sótano, déjelos reposar durante tres días en un apartamento o casa.
- Carne de res … Primero, diluya el polvo de rábano picante con tomate, a razón de 1 cucharada. l. el primer ingrediente por 3 cucharadas. l. segundo. Luego lavar y escurrir la carne (300 g). En este momento, freír los tomates (3 piezas) con cebollas (2 piezas). Combine todos los ingredientes, frote la carne con sal, córtela en filetes y saltee en una sartén caliente en aceite hasta que esté crujiente por ambos lados. Luego transfiéralo a una cacerola, agregue todos los demás ingredientes y el agua (250 ml) aquí, sal y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 30 minutos.
- Espliego … Pelar 1 kg de pollo casero y remojar en agua con sal durante una hora. Luego se escurre y se vierte una nueva cacerola de 2 litros por encima. Se debe prender fuego y hervir, después de lo cual se reduce el gas, se pone 1 cucharada. l. rábano picante y cocinar la carne durante 5 horas. Después de eso, se enfría y se coloca en el refrigerador. Si no se endurece bien, puede hervir un poco más la carne en gelatina y verter gelatina en ella (1 cucharada. L.).
- Kvass … Prepare las galletas con anticipación cortando y secando 300 g de pan negro en el horno. Luego póngalos en un cazo, cúbralos con agua (4 L) y déjelos por 2 horas. Pasado este tiempo, colar la infusión, añadir levadura fresca (15 g) y dejar fermentar 5 horas bajo la tapa. A continuación, ponga 2 cucharadas. l. azúcar, 50 g de pasas, 60 g de miel y 80 g de rábano picante rallado. Ahora caliente la composición y déjela por 2 horas. Cuela antes de usar.
- Salsa … Mezcle rábano picante rallado (1, 5 cucharadas) con salsa de tomate (1 cucharada), jugo de limón (1 cucharada), sal y pimienta negra al gusto, azúcar (1 cucharadita). Ahora bate esta mezcla en una licuadora y déjala en el refrigerador por una hora. Las recetas de dicho plan para rábano picante rallado se pueden usar para preparar aditivos para fideos, cereales y papas.
¡Importante! El rábano picante tiene un aroma rico, pero que desaparece rápidamente, por lo que se almacena en un frasco con tapa en el refrigerador.
Datos interesantes sobre el rábano picante
El rábano picante es uno de los cultivos de raíces más fácilmente disponibles porque se cultiva fácilmente y crece de forma silvestre como una mala hierba. Por primera vez empezaron a hablar de ello en el año 1500 a. C. en la antigua Grecia. Aquí se utilizó para mejorar el apetito y dar vitalidad al cuerpo. Las raíces de rábano picante se usaron activamente en Rusia, y se hicieron varias tinturas a partir de ellas. En Europa, esta verdura se consideró un remedio eficaz para el escorbuto y la ciática. Ahora es necesario en la medicina popular para el tratamiento de la tos y los resfriados. En Japón, incluso decidieron crear una pasta de dientes a base de ella para la prevención de la caries. Llegó a Estados Unidos solo en el siglo XVIII, y allí realmente no echó raíces. Debe almacenar la especia en un recipiente de plástico o vidrio, en un lugar seco. Para el verano, se puede enviar al congelador. Puede permanecer aquí durante unos 2-3 meses, después de lo cual comienza a deteriorarse.
El rábano picante tiene un sabor fuerte y amargo debido a la presencia de aceite alílico en la composición. Encontrarlo a la venta en forma rallada y natural es casi imposible. Todo lo que se vende en tiendas y mercados contiene, además del ingrediente principal, azúcar, sal y, en la mayoría de los casos, remolacha. También debe tenerse en cuenta que el cultivo de raíces peladas se oscurece rápidamente, por lo que esto debe hacerse inmediatamente antes de picarlo y usarlo. Mire el video sobre el rábano picante rallado:
Si no tiene contraindicaciones para el uso de rábano picante rallado, se convertirá en una valiosa adición a una variedad de platos. Con su ayuda, puedes realzar su sabor y darles originalidad. Por supuesto, difícilmente se puede llamar élite, pero este tubérculo definitivamente merece un lugar en su cocina.
