¿Por qué es útil la leche de cedro? ¿Quién no puede disfrutar de su sabor? La composición y el contenido calórico del producto, los beneficios y perjuicios. Recetas de comida y bebida. Datos interesantes sobre la crema de cedro.
Contraindicaciones y daños de la leche de cedro
Como señalan los investigadores, el producto prácticamente no tiene contraindicaciones. La leche de cedro solo puede ser dañina si se consume en exceso. Y luego solo aquellos que sufren de intolerancia individual a esta bebida.
Debe tener cuidado con el producto para personas propensas a la obesidad, ya que contiene grasas. Cuando se consume con regularidad, puede provocar aumento de peso, así como aumentar la flatulencia y provocar movimientos intestinales dolorosos.
¿Cómo hacer leche de cedro?
Esta receta de leche de cedro pertenece al original ruso, nuestra cocina tradicional. Es cierto que se ha modernizado un poco, porque en lugar de triturar en un mortero, usaremos la trituración en una licuadora.
Los siberianos creen que es necesario preparar piñones para la leche con tanta responsabilidad como preparar pasteles de Pascua, hacerlo solo con buenos pensamientos, idealmente leyendo una oración. De lo contrario, el cedro no compartirá fuerza y longevidad.
Para preparar el producto en casa, necesitarás 2 cucharadas soperas de piñones y 180 ml de agua. Colocar las nueces en una batidora, verter 30 ml de agua por encima y batir. Cuando se ponga blanca y se parezca mucho a la leche de vaca, agrega el resto del agua y continúa batiendo por unos minutos más. Cuela la bebida y sírvela enseguida.
Se recomienda almacenar la leche de cedro en un recipiente de vidrio herméticamente cerrado en el frigorífico. Dentro de 3-5 días, su composición no cambia en absoluto, durante 7 días, de manera insignificante, y después de un mes es potable, pero en este momento pierde la mayoría de los componentes útiles.
Recetas de platos y bebidas con leche de cedro
Muy a menudo, este producto se usa como bebida independiente. Y en vano, porque es un ingrediente excelente para muchos platos.
Prueba uno de estos deliciosos bocadillos:
- Ratatouille … Tome 700 g de muslos de pollo, enjuague y seque. Quite la piel y los huesos. Pica finamente 3 dientes de ajo, 1 cebolla grande. Corta 2 berenjenas y 2 tomates en trozos grandes. Tomar 1 vaina de pimiento picante, quitar las semillas y el tallo, picar el pimiento. Picar el pollo, sazonar con sal y pimienta, pan en harina. Freír el pollo hasta que esté dorado. Retirar de la sartén. En él, sofreír las berenjenas en aceite vegetal, luego agregar la cebolla, el ajo y los pimientos picantes. Luego agregue los tomates. Regrese el pollo a la sartén. Freír los ingredientes durante 1-2 minutos, verter 150 ml de leche de nuez de cedro. Reduzca el fuego y cubra, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Sirva caliente, espolvoree con jugo de limón y hierbas.
- Repostaje … Este aderezo fresco es perfecto para todo tipo de ensaladas, verduras, pescados y platos de carne. Toma medio aguacate y envíalo a una licuadora. Agregue 2 cucharadas de hierbas finamente picadas al gusto, 1 cucharadita de ajo picado, una pizca de pimienta molida, sal, 120 ml de leche de cedro y 1 cucharadita de jugo de limón. Muele los ingredientes hasta que quede suave. Use la salsa de inmediato, ya que pierde su sabor durante el almacenamiento.
- Galletas … Muela 250 g de mantequilla, 100 g de azúcar blanca y 100 g de azúcar moreno. Vierta lentamente 45 ml de leche de cedro, revuelva bien, agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y revuelva bien. Tamizar 280 g de harina, añadirlo a la mantequilla y la leche. Agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal. Agregue 250 g de gotas de chocolate. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos. Deje enfriar el hígado en una bandeja para hornear, sirva con leche tibia.
Recetas con bebidas de leche de cedro:
- Té … Vierta agua hirviendo sobre la tetera y deje que se caliente durante 5-7 minutos. Vierta 1 cucharada de té de hojas grandes en un plato caliente, vierta agua hirviendo sobre él, déjelo reposar durante 5 minutos. Diluir las hojas de té en proporción 1: 1 con leche de cedro, agregar miel y canela. Bebe caliente.
- Café … Vierta una cucharada rasa de café molido en un turco profundo y vierta 100 ml de agua. Cuando el café esté casi hirviendo, agregue 100 ml de leche de cedro al turco. Deje hervir, retire del fuego, vierta en tazas. Sirve con crema batida.
- Zalamero … Tome dos cucharadas de frambuesas, grosellas y moras. Envíalos a una licuadora con 100 ml de leche de cedro. Licue bien con una licuadora, agregue otros 100 ml de leche de vaca. Batir por otros 1-2 minutos. Beber inmediatamente después de la preparación.
Datos interesantes sobre la leche de cedro
Las primeras menciones de las propiedades curativas de los piñones y sus derivados - harina, mantequilla y leche - se encuentran en los escritos del científico y médico medieval Avicena.
El cedro, que puede vivir 850 años, es un símbolo de Siberia. A finales del siglo XVIII, las propiedades curativas del fruto del árbol comenzaron a estudiarse en la Universidad de Tomsk. Y ya a principios del siglo XIX, el estudio continuó en San Petersburgo.
Sobre la base de los piñones, se han creado muchas recetas de la medicina tradicional. Una sección importante de estas recetas está dedicada a la leche de cedro.
Vea un video sobre los beneficios de la leche de cedro:
