Este plato de carne hará las delicias de todos los amantes de la carne y de aquellos a los que les guste disfrutar de una comida abundante sin dedicar mucho tiempo a cocinar. El secreto de estas albóndigas es que la harina fue reemplazada por sémola, lo que las hizo indescriptiblemente suaves y esponjosas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Algunas amas de casa, para hacer más chuletas, ponen mucha cebolla, patatas o pan en la carne picada. Tales albóndigas son, por supuesto, sabrosas, pero la carne prácticamente no se siente. Por lo tanto, decidí reemplazar estos productos con sémola. Así las albóndigas, gracias a la sémola, quedarán voluminosas, mientras que nadie adivinará que hay poca carne en ellas. Al cocinar, la sémola se hincha, empapada en jugo de carne, a partir del cual las bolas de señal se vuelven homogéneas y densas y, lo más importante, el aroma y el sabor de la carne permanece. Sin embargo, no importa qué procesos mágicos estén sucediendo allí, pero resultan ser increíblemente suaves, tiernos, sabrosos y al mismo tiempo jugosos. Solo es importante dejar reposar la carne picada durante unos minutos para que el cereal se hinche.
En cuanto a la carne, se puede utilizar cualquier variedad. Para los amantes de los alimentos grasos, use cerdo o cordero. Si prefiere una comida más magra, la ternera o el pollo serán suficientes. Habiendo preparado también tales albóndigas, también se pueden guisar en tomate o salsa de crema agria. Esto es para aquellos a los que les gusta comer platos con salsa. Pues si quieres experimentar en la cocina, puedes hacer chuletas con relleno: con queso, con frutos secos, setas, etc.
- Contenido calórico por 100 g - 196 kcal.
- Porciones por envase - 15
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Sémola - 100 g
- Ajo - 1 diente
- Huevos - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita sin tapa
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cualquier especia y especias al gusto.
Cocinar albóndigas con sémola:
1. Lavar el cerdo, o cualquier otro tipo de carne, cortar el film con venas y secar con papel toalla. Tome una picadora de carne con una rejilla mediana y pase la carne por ella. También puede moler la carne con un procesador de alimentos o una licuadora.
2. Pelar las cebollas, enjuagarlas y girarlas también a través de una picadora de carne.
3. Pelar el ajo y exprimirlo con una prensa.
4. Agregue el huevo a la carne picada y agregue la sémola.
5. Luego sazone la comida con sal y pimienta y agregue las especias y especias.
6. Revuelva la carne picada hasta que quede suave y déjela por 20 minutos para que se esparza la sémola y se hinche.
7. Calentar bien la sartén con aceite vegetal. Con las manos, dale forma redonda a las albóndigas y ponlas a freír. Ponga el fuego ligeramente por encima de medio para que queden atrapados por una costra de color marrón dorado, que conservará el jugo en el plato. Cocínelos durante 1-1,5 minutos y reduzca el fuego a medio, y continúe friéndolos durante otros 5-6 minutos.
8. A continuación, voltee las albóndigas hacia la parte de atrás, donde fríalas de la misma forma. Primero, de 1 a 1,5 minutos a fuego alto, luego deje que estén tiernos a temperatura moderada.
9. Sirva la comida terminada en la mesa con cualquier guarnición. Los espaguetis hervidos o el arroz son buenos para las albóndigas. Guárdelos en el frigorífico con la tapa cerrada.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar albóndigas con sémola.
