Hoy cocinaremos uno de los platos más queridos y famosos de la cocina italiana: lasaña con salsa boloñesa y bechamel. Cómo hacer una cazuela de varias capas, lea la receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Lasaña con salsa boloñesa y bechamel son clásicos conocidos y queridos de la cocina italiana. Un plato al que vuelven constantemente, a pesar de cierta laboriosidad del proceso. No está claro qué les gusta exactamente de la comida. O un relleno tierno y jugoso, o una corteza de queso crujiente de la capa superior. Pero esta receta es del agrado de muchos. Por lo tanto, ¡todas las amas de casa deben tenerlo en la colección de recetas de invierno!
Es una lasaña, un pastel de pasta, que consiste en una capa de masa, entre la cual hay rellenos de salsa boloñesa de carne y salsa de crema bechamel. La boloñesa generalmente se hace con carne de res sin grasa con cebolla, ajo y tomates jugosos. Una adición importante son las hierbas: balizik, cilantro, perejil … Esta es la versión clásica del plato. Aunque hoy en día existen muchos rellenos para lasaña: queso, carne, pescado, champiñones, verduras y mariscos. Pero hoy nos centraremos en la versión clásica y cocinaremos en casa lasaña con carne a la boloñesa y salsa bechamel.
Vea también cómo hacer lasaña de pasta.
- Contenido calórico por 100 g - 473 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Láminas de lasaña - 6 uds.
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Leche - 250 ml
- Jugo de tomate - 200 ml
- Queso - 100 g
- Aceite vegetal - para freír
- Ternera - 500 g
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Ajo - 2 dientes
- Vino tinto seco - 50 ml
- Harina de trigo - 2 cucharadas
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Mantequilla - 25 g
Preparación paso a paso de lasaña con salsa boloñesa y bechamel, receta con foto:
1. Lavar la ternera, secarla con una toalla de papel, cortar las películas con exceso de grasa y enrollar a través de una picadora de carne con rejilla mediana o picar muy finamente.
2. Pelar las cebollas, lavarlas y pasarlas por el sinfín de la picadora de carne.
3. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar el ajo y cortarlo en tiras finas.
4. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Agrega las zanahorias y sofríelas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.
5. Agregue las cebollas torcidas a la sartén de zanahorias. Revuelva y continúe friendo durante unos 5 minutos.
6. Luego agregue la ternera torcida a la sartén. Revuelva y cocine hasta que esté medio cocido.
7. Vierta el jugo de tomate, 50 ml de leche y vino tinto en una sartén.
8. Sazone la salsa con hierbas picadas (frescas, congeladas o secas), nuez moscada, pimienta negra molida, sal y cualquier especia al gusto. Revuelva, cubra la sartén y cocine a fuego lento la boloñesa durante 5-7 minutos.
9. Hierva las hojas de lasaña como si fueran pasta. El tiempo de cocción está indicado en el empaque del fabricante.
10. Derretir la mantequilla en una cacerola.
11. Caliente la mantequilla hasta que hierva. Luego agregue la harina y revuelva hasta que quede suave.
12. Vierta la leche en una cacerola y deje hervir la salsa. Revuelva todo el tiempo para que no se formen grumos de harina.
13. Sazone la salsa con sal, pimienta negra y nuez moscada. Revuelva nuevamente, deje hervir y retire la cacerola del fuego.
14. Coloque las hojas de lasaña en una fuente para hornear. Es preferible tomar una forma cuadrada o rectangular. Si es redonda u ovalada, recorta las láminas de lasaña a la forma deseada.
15. Extienda el relleno de salsa boloñesa sobre las láminas de lasaña, esparciendo uniformemente por toda el área. El grosor de la capa de carne no debe ser superior a 1 cm.
16. Repartir la salsa bechamel uniformemente sobre la salsa boloñesa.
17. Cubra con láminas de lasaña hervidas.
18. Colocar encima las salsas boloñesa y bechamel.
19. Cubrir el relleno con las láminas de lasaña y untar con la salsa bechamel.
20. Espolvoree chips de queso en la cazuela hasta que se doren. Calentar el horno a 180 grados y enviar lasaña horneada con salsa boloñesa y bechamel durante media hora, cubriéndola con una tapa o papel de aluminio. Si desea tener una corteza dorada, retire la tapa 10 minutos antes de cocinar. Sirva lasaña caliente, cortada en porciones.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer lasaña boloñesa y bechamel.
