¿Qué es el acidophilus, cómo se prepara? Contenido calórico y composición química de la bebida, beneficios y perjuicios cuando se consume. Cómo comer un producto lácteo fermentado, recetas. Sabiendo cómo preparar acidophilus, puede prevenir problemas de salud, recuperarse de la temporada otoño-invierno, prevenir la anemia, mejorar el estado de la piel, uñas y cabello, y fortalecer el sistema inmunológico.
Los productos lácteos fermentados son buenos para las mujeres. Con su ayuda, puede reducir los síntomas dolorosos durante la menstruación, prevenir la inflamación del sistema reproductivo y deshacerse de la candidiasis. Con una mayor actividad de Candida, se usa una bebida láctea fermentada como agente externo. Tratan la zona íntima. Acidophilus puede ayudar a mantener la calidad de la piel y el cabello cuando se agrega como ingrediente en mascarillas faciales y corporales.
¿Cómo es útil el acidophilus para los niños? Para los bebés, se puede introducir un producto lácteo fermentado como alimento complementario de 9 a 10 meses. La bebida estimula el apetito de los más pequeños, previene los trastornos intestinales y ayuda a acelerar la regeneración de la piel. Los adolescentes que beben la bebida con regularidad no tienen que quejarse del acné ni de los procesos inflamatorios purulentos de la piel.
Se ha demostrado el efecto beneficioso de un producto lácteo fermentado durante el embarazo. En el tercer trimestre las reservas de calcio, magnesio y hierro prácticamente se agotan y gracias a la bebida se pueden reponer.
Los productos acidófilos se introducen en la dieta para la tuberculosis, enfermedades hepáticas, hepatitis de varios tipos, después de enfermedades infecciosas y orgánicas debilitantes. Gracias a la bebida, el proceso de rehabilitación se acelera, puede volver rápidamente a una existencia activa.
Contraindicaciones y daño de acidophilus
No puede ingresar la bebida en la dieta de manera continua con gastritis en el contexto de alta acidez, úlcera péptica en la etapa aguda, diarrea crónica, pancreatitis y deficiencia de lactasa. A pesar de que la lactosa se fermenta en la composición, la probabilidad de su rechazo permanece.
El daño de acidophilus puede ocurrir con el abuso. Si los niños beben más de un vaso al día y los adultos mayores de un año y medio, aparecen acidez y malestar en la región epigástrica.
Cuando conoce por primera vez un producto nuevo, debe analizar sus propios sentimientos. Pueden desarrollarse reacciones alérgicas. La mayoría de las veces se manifiestan como trastornos digestivos: náuseas, vómitos, diarrea, heces espumosas, dolor y calambres intestinales. Los síntomas negativos más pronunciados se manifiestan en los niños.
Si produce acidophilus a partir de un fermento de baja calidad, en lugar de beneficiarse, puede sufrir trastornos digestivos. El bacilo acidophilus se almacena en el refrigerador por no más de 5 días. Tampoco es aconsejable congelarlo; en lugar de la bebida original, obtendrá un yogur común.
¿Cómo se toma el acidophilus?
Si se recomienda refrigerar la mayoría de las bebidas lácteas fermentadas antes de beber, esta debe calentarse un poco. Puede hacer esto sumergiendo el vaso en agua caliente o usando el microondas. Solo que no necesita calentar mucho: cuando se estratifica en suero y cuajada, las propiedades beneficiosas se reducen significativamente.
Para mejorar el efecto terapéutico, debe beber en pequeños sorbos, 3 horas antes de acostarse, no más tarde. La dosis diaria cuando se introduce en la dieta diaria es de 1 vaso, 250 ml. Cuando se usa en días de ayuno, la cantidad de bebida se puede aumentar a 1,5 litros por día. Los “días de hambre” no se pueden organizar más de una vez a la semana.
Acidophilus se consume como un producto lácteo regular, por sí solo, utilizado como ingrediente en alimentos y bebidas, mezclado con hierbas, verduras frescas, bayas y frutas. La masa con ella resulta exuberante y sabrosa.
Recetas de acidófilos
Las propiedades beneficiosas de la bebida no se conservan después del tratamiento térmico. Pero puedes disfrutar de nuevos sabores.
Recetas Acidophilus:
- Panqueques … Amasar la masa: un vaso de bebida láctea fermentada, 1 huevo de gallina grande, un vaso de harina de trigo, azúcar y sal al gusto. Se agrega un tercio de una cucharadita de bicarbonato de sodio, no es necesario apagarlo con vinagre. La sartén se calienta, se vierte aceite de girasol. La masa se vierte con un cucharón. Los buñuelos se fríen por ambos lados. Al amasar la masa, puedes agregar manzana rallada, una cucharada de cacao o chocolate picado.
- Maná … Encender el horno, ponerlo a 180 ° C, dejar calentar. Amasar la masa de densidad media: 2 tazas de acidophilus, 2 huevos, 1/2 taza de azúcar, 2 tazas de sémola. Agregue sal. Dejar reposar para que se hinche la sémola. Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco de bebida de leche agria. Engrasar el molde con aceite, extender una capa de masa, sobre él cualquier fruta, al gusto, y otra capa de masa. Hornee por 40-50 minutos. Se puede servir caliente o frío.
- Pastel de avena … Avena, 2 tazas, molida en una licuadora o procesador de alimentos. Vierta acidophilus, deje actuar durante 15 minutos. La forma se engrasa con mantequilla, la mezcla de avena se apisona allí. Para verter, se empapa la gelatina, se mezcla con una bebida láctea fermentada y se introducen 2 huevos. Coloque en el refrigerador para que se enfríe. Hay varias opciones de llenado. Las frutas o bayas se colocan en la siguiente capa, vertiéndose encima. O puede prescindir de una dosis adicional de acidophilus. Las frutas o bayas se trituran, agregue gelatina, revuelva y coloque en el refrigerador. En el primer caso, todo el pastel se hornea, en el segundo, solo la base. El relleno se extiende sobre la corteza enfriada.
- Mastohiyar … Se remojan 2-3 cucharadas de pasas durante 15 minutos. Se pelan y rallan 2 pepinos grandes. Mezcle las pasas hinchadas con pepino rallado, vierta 300 ml de acidophilus. Agregue 2 cucharadas de hojas de menta picadas, 1-2 cucharadas de nueces, mezcle todo, agregue sal. Generalmente se recomienda calentar acidophilus, pero es costumbre enfriar mastochiyar antes de servir.
- Postre infantil … Cocido en el microondas. Vierta 400 ml de bebida de leche fermentada en un plato de microondas y póngala en el horno. El regulador se pone a máxima potencia durante 4 minutos y luego la cuajada se filtra con una gasa, doblada en varias capas. Batir la delicada cuajada con una cucharada de yogur sin azúcar, esparcirla en un plato con una rebanada. Puedes dibujar una liebre en un plato. Se añaden pasas al vapor sin semillas, unas rodajas de kiwi y una manzana a la cuajada. Espolvorea con coco encima.
Para mejorar el sabor, se agregan cortes de frutas, bayas o vainillina a la bebida láctea fermentada. Si planeas bajar de peso, bate en una licuadora con perejil, eneldo o cilantro. Es opcional adjuntar. La sal retiene el agua y, a medida que pierde peso, su cuerpo necesita eliminar el exceso de líquido.
Datos interesantes sobre acidophilus
Por primera vez, el médico ruso I. O. Podgaetsky aisló un bacilo acidophilus en San Petersburgo en 1903. También describió las propiedades beneficiosas de la nueva levadura. Resultó que es más efectivo que el bacilo búlgaro, se absorbe de manera más eficiente, las propiedades bactericidas y antifúngicas son más pronunciadas.
A escala industrial, la producción de productos acidófilos se estableció primero en la URSS y luego en el territorio de los países socialistas hermanos. No solo se produce acidophilus, sino también leche acidófila, requesón, pasta. Estos productos tienen un sabor agradable, una textura delicada. Se recomienda introducirlos en la dieta de niños y pacientes hospitalarios.
Pero en los EE. UU. Y Gran Bretaña, el bacilo acidophilus se usa en seco. El medicamento se comercializa en estos países y en Europa con el nombre de Epras. Se prescribe al mismo tiempo que se toman antibióticos para prevenir la disbiosis.
Habiendo hecho acidophilus en casa, la calidad se puede juzgar por la consistencia y el sabor. Y al comprar, debe prestar atención a la fecha en el paquete. El período de implementación no es más de 5 días.
No debes comprar una bebida hecha en otros países. No debe contar con una composición natural, probablemente contenga conservantes y mejoradores del sabor. Este producto apaga bien la sed y se puede agregar a varios platos. Pero el efecto beneficioso es mínimo.
Cómo hacer acidophilus - mira el video:
Es recomendable beber la bebida con toda la familia. Reemplaza completamente el estimulante inmunológico y repone el suministro de nutrientes. Acidophilus se compra en la tienda de comestibles, farmacia o usted mismo lo hace. El producto más útil es el casero.
