Una receta paso a paso para rollos de carne con champiñones y queso: una lista de ingredientes y tecnología de cocción. Recetas en video.
El pastel de carne con champiñones y queso es un plato muy nutritivo y delicioso. La mayoría de las veces se prepara para la mesa festiva como comida principal o refrigerio. Algunos expertos culinarios novatos creen que es bastante difícil de preparar, pero este no es el caso. El proceso de cocción es bastante simple y no requiere habilidades ni conocimientos especiales de cocina. La tecnología permite hornear en el horno, gracias a lo cual el cocinero tiene mucho tiempo libre, y el plato terminado resulta más saludable y sabroso que si tuviera que cocinarse en una sartén.
La base del pastel de carne con champiñones y queso es la pulpa de cerdo deshuesada. Este puede ser el cuello o el lomo. La pieza debe ser lo suficientemente grande para que el plato resultante se vea orgánico y no se deshaga durante el servicio. No es absolutamente necesario marinar previamente, la carne tiene tiempo de saturarse con el sabor y el aroma de las especias y el relleno durante la cocción. Se debe dar preferencia al producto fresco.
El relleno se puede seleccionar según la preferencia del chef. La opción más popular es una combinación de champiñones, cebollas y queso. Complementan la carne de cerdo a la perfección. Decir que nadie quedará indiferente equivale a guardar silencio, porque la comida se obtiene con un aroma increíblemente rico y un sabor increíble.
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- Contenido calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 400 g
- Champiñones - 200 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Verdes - 1 manojo
- Queso fundido - 1 ud.
- Sal y pimienta para probar
Preparación paso a paso de pastel de carne con champiñones y queso
1. Antes de preparar el pastel de carne con champiñones y queso, prepare la carne y el relleno. En primer lugar, cortamos la pulpa por la línea media de borde a borde, sin llegar al final de 2-3 cm con un cuchillo, luego hacemos un par de cortes más, como dejando al descubierto la carne, como un libro. El resultado debe ser una pieza rectangular sólida.
2. Con un martillo de cocina, batir la pulpa para que luego esté más tierna y se cocine más rápido. Agrega un poco de sal y espolvorea con pimienta negra por todos lados.
3. A continuación, lave los champiñones y córtelos en cubos pequeños.
4. Después de eso, para el futuro pastel de carne con champiñones y queso, muele las verduras peladas: tres zanahorias en un rallador mediano y pique la cebolla con un cuchillo en forma de cubos o pajitas.
5. Muela las hierbas por separado. Corta el queso procesado en rodajas con un cuchillo empapado en agua, para que los trozos queden uniformes.
6. Sofreír los champiñones y las verduras preparadas en una sartén. Espolvorear con sal y pimienta. Luego agregue las verduras. Mezclar todo bien y transferir a un plato.
7. Ahora puede empezar a formar el rollo. Para hacer esto, coloque el relleno preparado en la mitad de la pulpa en una capa uniforme, alejándose ligeramente del borde de la capa de carne. Coloque rodajas de queso procesado encima de la carne picada.
8. Envuelva suavemente hacia el borde libre. El rollo debe ser moderadamente denso. Luego, colóquelo en un trozo de papel de aluminio en el lado brillante y envuélvalo con cuidado para que el jugo no fluya hacia la bandeja para hornear.
9. Precaliente el horno a 180 grados. Ponemos en él un espacio en blanco de pastel de carne preparado según nuestra receta paso a paso con champiñones y queso y horneamos durante aproximadamente una hora. Luego abrimos un poco el papel de aluminio, aumentamos la temperatura a 220 grados y horneamos durante unos 7 minutos, para que se forme una apetitosa costra bronceada en la parte superior. También puedes hacerlo colocando el rollo debajo de la parrilla durante 5 minutos.
10. Después de cocinar, retire el rollo del papel de aluminio y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
11. ¡El pastel de carne festivo con champiñones y queso está listo! Puede colocarse en una fuente separada y colocarse en la cabecera de la mesa, o cortarse en porciones y colocarse en un plato de embutidos y queso. Pepinos en escabeche, aceitunas, hierbas y mucho más son adecuados como decoración a discreción del especialista culinario.
Vea también la receta en video:
Rollitos de carne con champiñones y cebollas
