Suculento, sabroso, nutritivo, sencillo … Un excelente plato para una cena familiar y un maravilloso relleno para pasteles. En esta receta, te mostraré cómo hacer puré de guisantes.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los guisantes siempre han sido famosos por su alto contenido de vitaminas, oligoelementos y nutrientes. Se preparan muchos platos a partir de él: sopas, ensaladas, bocadillos, alimentos enlatados, puré de papas. Se utiliza para rellenar panqueques, guisos, pasteles. Esta revisión estará dedicada al puré de guisantes, para cuya preparación debe conocer ciertos secretos y sutilezas.
El punto principal e importante es remojar los guisantes en agua durante 5-7 horas. Dado que es un alimento pesado de digerir, se recomienda servirlo en el desayuno o el almuerzo para que el cuerpo pueda procesar la legumbre antes de dormir. Los platos de guisantes contienen un bajo contenido de calorías, aunque son muy nutritivos, por lo que 100 g de ese puré de papas saciarán el hambre durante mucho tiempo.
Además, las legumbres también son un verdadero hallazgo para los vegetarianos, porque es uno de los alimentos vegetales que contiene una gran cantidad de proteínas. Esto permite reemplazarlos con platos de carne. Y la combinación de proteínas y carbohidratos convierte a los guisantes en un producto necesario para el pleno desarrollo del cuerpo, del que a menudo se sirve en los jardines de infancia.
- Contenido calórico por 100 g - 143 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 5-7 horas para remojar, 2 horas para hervir, 20 minutos para cocinar
Ingredientes:
- Guisantes - 150 g
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla - 50 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Agua potable - 300 ml
Hacer puré de guisantes
1. Clasifique los guisantes, separándolos picados, rotos y en mal estado. Colocar en un colador y enjuagar con agua corriente. Transfiera a un bol y cubra con agua potable para duplicar el volumen de legumbres. Deje que se hinche durante 5-7 horas, mientras que periódicamente (cada 2-3 horas) cambie el agua o revuelva para que los guisantes no fermenten.
2. Transfiera el frijol a un colador con agua de vaso y enjuáguelo con agua corriente.
3. Verter los guisantes en una cacerola, preferiblemente con lados gruesos y fondo, para que no se quemen, y llenar con agua para que cubra el producto el doble de alto.
4. Deje hervir los guisantes. Retire la espuma resultante con una espumadera o cuchara.
5. Reduzca la temperatura al nivel más bajo, tape y cocine por aproximadamente 2 horas hasta que esté suave y desmenuzable. Condimente el plato con sal media hora antes de que finalice la cocción.
6. Escurrir el líquido restante y hacer puré con los guisantes con una licuadora. Si no existe tal dispositivo, empújelo con un empujador de patatas.
7. Batir un huevo en el puré caliente y agregar la mantequilla. Vuelva a mezclar la comida con una batidora.
8. Ponga el plato terminado caliente en platos y sirva. Va bien con carnes y ahumados, como chuletas, chuletas o costillas de cerdo. Y dado que los guisantes son ricos en proteínas, está permitido usarlos como un plato independiente con ensalada de verduras.
Nota: Puede cocinar puré de guisantes de esta manera, no solo en la estufa, sino también usando una olla multicocina, microondas o olla a presión.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer puré de gachas de guisantes.
