¿Cómo cocinar sopa de guisantes puré de pato? Sutilezas y secretos de la cocina. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La carne de pato graso va bien con los guisantes. El plato es abundante y rico. Es bueno usarlo con una mayor actividad física. La sopa es ideal para calentar el cuerpo en los días fríos. Hoy vamos a preparar una rica y sabrosa sopa de puré a partir de estos productos, que, entre otras cosas, también es muy útil. Esta sopa de pescado es muy diferente a la que se cocina en caldo de pollo. Además, esta sopa no requiere una carcasa completa, se puede cocinar desde cualquier parte: crestas o sobras.
Para la preparación de sopa de pato, se deben considerar los principios generales de preparación. Primero, use solo pato fresco. En segundo lugar, retire todo el exceso y la grasa interna de las aves antes de cocinarlas. En tercer lugar, descongele correctamente el pato congelado, es decir, lentamente, primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente. Cuarto, si quieres una sopa menos grasosa, hiérvela con un segundo caldo. Y para densidad, agregue papas o cereales. Teniendo en cuenta todas estas sutilezas y secretos de la cocina, obtendrá una sopa maravillosa que calentará maravillosamente el cuerpo en el clima frío del invierno. De hecho, en esta época del año, el cuerpo humano necesita más proteínas y comidas calientes.
- Contenido calórico por 100 g - 102 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1,5 horas para sopa, más 3 horas para remojar los guisantes.
Ingredientes:
- Partes de la canal de pato (cualquiera) - 350 g
- Guisantes - 300 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Ajo - 1 diente
- Patatas - 1-2 piezas
Preparación paso a paso de sopa de puré de guisantes con pato, receta con foto:
1. Clasifique los guisantes, separando los estropeados. Transfiera a un colador y lave. Luego envíelo a un recipiente y cúbralo con agua en una proporción de 1: 3.
2. Deje que los guisantes se hinchen durante 3 horas y aumenten su volumen de 2 a 2,5 veces. El remojo también neutralizará la hinchazón. Pasado este tiempo, transfiera los guisantes a un colador y enjuague.
3. Viértalo en una olla.
4. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos y enviarlas a los guisantes.
5. Llene los alimentos con agua hasta cubrirlos un dedo más arriba.
6. Sazone con sal, deje hervir, reduzca el fuego y cocine, tapado, hasta que esté suave. Este proceso tardará entre 30 y 45 minutos. Los guisantes deben absorber casi todo el líquido. Pero si permanece, no lo drene.
7. Moler los guisantes y las patatas con un machacador o una batidora.
8. Debe tener una consistencia suave y uniforme.
9. Hacer el pato en paralelo. Corta la parte necesaria de la carcasa para la sopa. Retirar la piel, quitar la grasa, lavar, cortar en trozos y colocar en otra olla.
10. Llene el pato con agua y colóquelo en la estufa.
11. Agregue las hojas de laurel, la sal y los granos de pimienta. Hervir, quitar la espuma resultante, reducir el fuego a bajo y cocinar el caldo durante aproximadamente 1-1,5 horas.
12. Ponga el puré de papas y los guisantes en una cacerola con caldo.
13. Hervir, sazonar con ajo picado y cocinar los alimentos juntos durante 5 minutos. Ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario. Sirva la sopa terminada con picatostes o picatostes.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de guisantes. Almuerzo de celibato con Ilya Lazerson.
