A todos les encanta el puré de papas, pero no todas las amas de casa saben cómo cocinarlo correctamente y sabroso. La receta correcta paso a paso con una foto de puré de papas aireado, blanco y tierno. Secretos y consejos. Receta en video.
La guarnición más popular y favorita en nuestro país es el puré de papas. Es difícil recordar qué amas de casa preparan un plato con más frecuencia que el puré de papas. Quizás, en términos de popularidad, este plato supera con seguridad incluso los espaguetis, sin mencionar los cereales y las verduras. El puré de papas es un plato versátil que se adapta a muchas guarniciones: carne, pescado, champiñones, verduras. La comida es nutritiva y deja una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Sin embargo, para que el puré de papas realmente lo disfrute, debe estar preparado adecuadamente. Por supuesto, aquí no se requiere un talento especial, pero es necesario conocer algunos cánones clásicos.
- Para el puré de papas, use papas de mesa con almidón con un contenido de almidón del 12-18%. Entonces la guarnición resultará aireada.
- Tome una papa adulta, porque Las patatas jóvenes se cocinan durante mucho tiempo y no tienen la friabilidad con la que están dotados los tubérculos maduros.
- Los ingredientes clásicos del plato son mantequilla, leche caliente y sal.
- Para ahorrar dinero, puede tomar agua en lugar de leche, pero luego hacer puré de papas solo con papas calientes, no menos de 80 ° C. De lo contrario, resultará demasiado viscoso y con un tinte grisáceo.
- Debe salar las papas inmediatamente después de hervir el agua para que los tubérculos hiervan mejor.
- Los tubérculos triturados deben ser iguales, luego se cocinarán al mismo tiempo. Si las patatas son pequeñas, no las pique, de lo contrario perderán mucho almidón.
- Escurrir el agua de las patatas terminadas y secar un poco al fuego sin agua.
- Amasar las patatas secas con un aplastamiento. Si lo bate con una batidora o licuadora, las papas se convertirán rápidamente en una masa pegajosa, viscosa y viscosa.
- Puede sombrear el sabor del puré de papas con especias, especias y raíces agregadas a las papas durante la cocción, que luego deberán eliminarse.
- Cocine las patatas hasta que estén cocidas. Si está mal cocido, obtendrá un puré de papas con grumos.
- La vida útil del puré de papas es de dos horas. Después, utilízala para hacer pastel de papa, guisos, zraz, rellenos … Lo principal nunca es recalentar puré de papa enfriado.
- Puedes servir puré de papas con perejil rizado, eneldo picado, cebolla frita, etc.
- Contenido calórico por 100 g - 88 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 5-6 piezas
- Sal - 1 cucharadita
- Ajo - 2 dientes
- Mantequilla - 50 g
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 guisantes
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hoja de laurel - 1 ud.
Paso a paso cocinar puré de papas, receta con foto:
1. Lavar y pelar las patatas. Corta los tubérculos en trozos del mismo tamaño para cocinarlos de manera uniforme. Colócalos en una olla.
2. Agregue los dientes de ajo, las hojas de laurel y los granos de pimienta a las papas. Si el ajo es joven, puedes agregarlo a la cáscara.
3. Vierta agua sobre los tubérculos para que cubran completamente las patatas y sazone con sal.
4. Envíelo a la estufa para cocinar. Después de hervir, cocine a fuego lento, cubra y cocine durante 20-30 minutos hasta que estén tiernos. Verifique la preparación con un pinchazo de un cuchillo o tenedor: el dispositivo debe ingresar fácilmente a los tubérculos.
5. Escurrir el agua de las papas terminadas y agregar la mantequilla.
6. Utilice un empujador para triturar rápidamente las patatas hasta que tengan una consistencia homogénea sin grumos.
7. Sirva el puré de papas en la mesa inmediatamente después de cocinarlo, fresco y caliente.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer puré de papas.
