Es bastante fácil hacer helado de café cremoso Glasse con especias en casa si conoces una buena receta probada. Una receta detallada paso a paso con una foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de helado de café cremoso Glasse con especias
- Receta en video
Los conocedores del café saben que el café con helado, llamado glace, es una bebida vigorizante, aromática y muy sabrosa, que generalmente se bebe frío en un vaso alto. Pero sobre la base de estos productos, puede hacer un helado de café cremoso increíblemente delicioso "Glase" en casa. Esto requerirá un pequeño conjunto de productos y un mínimo de esfuerzo. El helado se puede consumir solo o como base para la preparación de todo tipo de postres. Glace tiene un sabor delicado y un excelente aroma a café. Un postre frío es especialmente relevante en el calor del verano, porque vigoriza, apaga bien la sed y energiza durante todo el día.
La receta es básica y se puede utilizar para preparar otros tipos de helados. Para hacer esto, debe excluir el café de la composición, en lugar de agregar frutas, bayas, chocolate, nueces, pasas, etc. No tenga miedo de experimentar y agregar aditivos aromatizantes al gusto, licor, jarabe, especias al helado terminado. Prepare deliciosos helados con sus propias manos y deleite a su familia con un producto sabroso y de alta calidad con un café único y un sabor cremoso.
- Contenido calórico por 100 g - 354 kcal.
- Porciones - 450-500 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos de trabajo activo.
Ingredientes:
- Leche - 200 ml
- Azúcar - 3-4 cucharadas o al gusto
- Huevos - 2 piezas
- Especias (nuez moscada, anís, clavo, guisantes de pimienta de Jamaica) - al gusto
- Crema 45% grasa - 200 ml
- Café instantáneo - 7 cucharaditas o al gusto
Preparación paso a paso de helado de café cremoso Glasse con especias, receta con foto:
1. Vierta la leche en una cacerola, agregue el azúcar, agregue el café y las especias.
2. Hervir la leche, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego retire las especias y cuele para eliminar la espuma formada.
3. Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
4. Batir las yemas con una batidora hasta obtener un color limón y una consistencia astringente uniforme.
5. Vierta la leche de café sobre las yemas y bata los productos hasta que quede suave.
6. Regrese la mezcla a la cacerola y vierta la crema. Coloque la comida en la estufa a fuego medio y caliente hasta que hierva, pero no debe hervir.
7. Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar nuevamente a temperatura ambiente.
8. Batir las claras con una batidora hasta que se forme una masa blanca, aireada y estable. Transfiérelos a una cacerola cubierta con productos lácteos y revuelva suavemente para evitar que las proteínas se caigan.
9. Transfiera la masa a un recipiente de plástico y colóquela en el congelador. Retirar cada hora y remover con una cuchara o batir con una batidora. Repita este procedimiento unas 4 veces. A continuación, deje el helado de café cremoso Glasse con especias en el congelador hasta que solidifique por completo.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer helado en casa.
