Hay tantas recetas de bebidas de café en el mundo que es difícil decidirse por una sola. Aquellos a quienes les gusta el café fuerte, pero no les gusta su sabor amargo, adorarán el estilo Varsoviano de café con leche. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Hoy, el café de Varsovia es el sello distintivo de cualquier café polaco. Pero una bebida tan deliciosa, aromática y fuerte se puede preparar en casa por su cuenta. La receta tiene una historia de dos siglos, durante los cuales ha sido modificada y hoy existen varias variaciones de la misma. En este material se da un ejemplo de uno de ellos.
La base para hacer café al estilo de Varsovia es el café expreso, que se puede preparar tanto en una cantidad mínima de agua como inmediatamente en leche. En la primera versión, se vierte café exprés listo para usar en una taza y se agrega leche horneada dulce calentada. La bebida se elabora solo a partir de café natural, no se puede reemplazar con café instantáneo. Los granos de café natural se muelen inmediatamente antes de la preparación para que tengan un aroma más brillante y rico que la contraparte soluble no tiene. El café polaco debe servirse con pequeños sándwiches, bizcochos, galletas, bayas, frutas o puede poner dulces en la mesa.
Véase también hacer café con leche y yema de huevo.
- Contenido calórico por 100 g - 125 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes:
- Granos de café recién molidos - 1 cucharadita
- Leche - 100 ml
- Pimienta de Jamaica - 2 guisantes
- Clavel - 2 yemas
- Azúcar - 1 cucharadita o al gusto
Preparación paso a paso de café con leche de Varsovia con especias, receta con foto:
1. Vierta la leche en una turca y caliente a fuego medio hasta que esté espumosa, es decir. casi a ebullición. Si el café se sumerge en un líquido hirviendo, no tendrá tiempo de revelar completamente sus propiedades.
La clásica bebida al estilo de Varsovia se elabora con leche horneada, lo que aporta ciertas notas de aroma al café. Pero puede usar leche común, pero es mejor no usar leche hervida para que los trozos de espuma no entren en el café.
2. Retire el turco del fuego y agregue el café recién molido premolido y el azúcar. Para el café de Varsovia, es preferible utilizar granos de tierra mediana, porque filtrarlo antes de probarlo. El café finamente molido puede quedar en la bebida.
3. A continuación, coloque los guisantes de pimienta inglesa y los brotes de clavo. No revuelva el café con leche.
4. Coloque el pavo en la estufa a fuego medio y deje hervir la leche. Tan pronto como aparezca una espuma en la superficie, que se elevará rápidamente, retire inmediatamente al turco del fuego.
5. Deje a un lado el pavo con la leche para infundir durante 1 minuto.
6. Cuando la espuma se haya asentado, revuelva la mezcla y regrese el pavo a la estufa. Repita el proceso de ebullición nuevamente y retire el pavo del fuego nuevamente. La preparación gradual le da a la bebida un gran y brillante aroma y un delicioso sabor.
Vierta café preparado con leche al estilo de Varsovia con especias turcas en un vaso precalentado para servir usando una filtración fina para que no entren granos de café molidos en la bebida. Si lo desea, decore la bebida con canela molida, cacao en polvo, chispas de chocolate …
Vea también la receta en video sobre cómo hacer café Varsovia en casa.
