¿Quieres algo dulce, pero temes engordar? Entonces te propongo una deliciosa tarta sin harina. Para prepararlo solo necesitas huevos con azúcar, y puedes cocinarlo sin mucho esfuerzo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hoy os propongo una receta para una interesante tarta de merengue con yema de huevo y crema de cerezas. La ligereza de este bizcocho y su color blanco te abren el apetito. Tiene un sabor delicado inusual con un agradable crujido. Y su característica importante es la rapidez y sencillez de preparación. Tampoco es completamente grasoso, y cada ama de casa puede regular la dulzura del producto de forma independiente. Se prepara sin una gota de harina, lo que la hace baja en calorías.
Esta receta de bizcocho asume una capa del bizcocho, que se engrasa con la crema más delicada. Pero si lo desea, puede hacer un pastel alto de esta manera haciendo varios pasteles de merengue. En lugar de cerezas, puede poner bayas de temporada. Además, puede usar no yemas de huevo para la crema, sino hacer una capa de masa de cuajada. Sin embargo, como puede ver, tomando esta receta como base, puede experimentar con ella y obtener siempre nuevas y deliciosas delicias de confitería.
Un inconveniente de este producto es que se consume rápidamente. El pastel es tan aireado, ligero y delicado que incluso una persona puede dominarlo. Por lo tanto, cocine una porción doble a la vez.
- Contenido calórico por 100 g - 270 kcal.
- Porciones - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Ingredientes:
- Huevos - 3 piezas
- Fécula de papa o maíz - 1 cucharadita
- Azúcar en polvo - 2 cucharadas o al gusto
- Cerezas - 100 g
Preparación paso a paso de una tarta de merengue sin harina:
1. Romper con cuidado los huevos y separar las claras de las yemas. Asegúrate de que no entre una sola gota de yema en las claras. Además, la vajilla debe estar perfectamente limpia, sin una gota de grasa y agua. Todo esto afectará negativamente la calidad del merengue. Las proteínas no se batirán hasta obtener la consistencia deseada.
2. Coge una batidora y a baja velocidad, empieza a batir las claras. Cuando aparezca una espuma líquida blanca, comience a agregar azúcar en polvo en una cucharadita.
3. Continúe batiendo las claras, aumentando la velocidad al máximo. Llévelos a picos firmes y una masa blanca, exuberante y estacionaria. Puede verificar la preparación de la siguiente manera: voltee el cuenco, las ardillas deben permanecer inmóviles.
4. Tome una bandeja para hornear conveniente o una bandeja para hornear y cúbrala con pagament. Coloque las ardillas de modo que haya un lado de 1-1,5 cm en los bordes.
5. Precalentar el horno a 70 grados y poner el bizcocho a secar con la puerta entreabierta para que suelte el vapor. Cuando la corteza esté seca y rugosa, sacarla del horno y dejar enfriar por completo. El tiempo de cocción en el horno depende de la altura del bizcocho. Puede tardar entre 1 y 1,5 horas.
6. Cuando el merengue esté completamente frío, comience a preparar la crema. Vierta 1 cucharada sobre las yemas. azúcar glas y batir con batidora a alta velocidad.
7. Agregue el almidón para que la mezcla adquiera una textura cremosa.
8. Agregue las cerezas sin hueso a la mezcla y revuelva. Las bayas pueden ser frescas, congeladas o enlatadas. Seque bien este último con una toalla de papel.
9. Colocar las yemas al baño María y calentar hasta que aparezcan las primeras burbujas. No los exagere en el fuego, de lo contrario se acurrucarán.
10. Rellene la base proteica con la nata y espolvoree con cacao en polvo, coco o almendra, si lo desea. Deje el bizcocho en remojo durante 1-2 horas y podrá empezar a degustar.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un pastel con merengues y nueces.
