¿Quieres algo rápido y sabroso para el té, pero ya estás cansado de la charlotte ordinaria? Hornee un pastel con ciruelas, delicioso, jugoso, con un ligero acidez, afortunadamente, ¡la temporada de ciruelas está en pleno apogeo!
En el arsenal de recetas para cada ama de casa, hay varios pasteles de frutas. La receta que les ofrezco hoy no es solo una variación del tema de charlotte. Esta empanada es más suave gracias a la mantequilla, el sabor de la masa es más rico y las rodajas caramelizadas de ciruelas agridulces con sabor a canela te darán una increíble variedad de sabores. Además, para aquellos que están absolutamente seguros de que hornear aporta no solo placer gastronómico, sino también estético, podemos decirlo con certeza: ¡este pastel es solo para usted!
- Contenido calórico por 100 g - 372 kcal.
- Porciones - 8 porciones
- Tiempo de cocción: 50 min.
Ingredientes:
- Ciruelas - 500 g
- Harina - 250 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita.
- Azúcar - 200 g
- Huevos - 2 piezas
- Mantequilla - 120 g
- Canela molida - 2 cucharaditas
- Sal - en la punta de un cuchillo
Cómo hacer un pastel de ciruela del New York Times paso a paso
Para preparar una masa tierna, primero debe moler el azúcar y la mantequilla. Reserva 2 cucharadas del azúcar total. l. y déjalo para después: lo necesitamos para rociar.
Rompe dos huevos y una pizca de sal en la masa uno a la vez, revolviendo bien.
Tamizar la harina de trigo, mezclar con la levadura en polvo y añadir a la masa en dosis.
La masa para el pastel debe ser ligera, tierna, muy homogénea y elástica, la consistencia debe ser una crema agria espesa, aproximadamente, como para los panqueques.
Forre la fuente para hornear con pergamino y ponga una masa suave sobre ella, alise la superficie con una cuchara. Es mejor usar un molde con lados desmontables, de esta manera será más fácil obtener el pastel terminado, asegurándose de que no se deshaga.
Preparando ciruelas. Deben enjuagarse, escurrirse para que la torta no esté demasiado húmeda, quitar los huesos. Repartimos las frutas sobre la masa con el lado cortado hacia arriba. Primero, extiéndalo en el círculo exterior, luego cubra la masa con ciruelas en el medio de la fuente para hornear.
Espolvoreamos las ciruelas con azúcar aromático, que dejamos de antemano, mezclándolo con canela molida. Cuando el pastel esté en el horno, se exprimirán las ciruelas y se caramelizará el azúcar.
Enviamos el bizcocho a un horno precalentado y lo horneamos a 180 grados durante unos 50 minutos. Una corteza rosada es una señal de que el postre está listo.
Deje que el bizcocho terminado se enfríe un poco y desmolde.
Servimos un pastel fragante y jugoso con ciruelas, servimos té e invitamos a todos a la mesa.
¡Buen provecho!
Vea también recetas en video:
El famoso pastel de ciruelas del New York Times
