Esponjoso, tierno, con pasas jugosas, sabor y aroma increíbles: el lujoso pastel de queso de Lviv es un verdadero símbolo de confitería de la ciudad. Y no es difícil prepararlo. ¿Empecemos?
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Quienes han estado en Lviv probablemente sepan que el pastel de queso de Lviv es reconocido como el sello distintivo de la cocina de la ciudad: un postre muy característico, único y memorable. Muchos conocedores de la deliciosa comida y solo turistas han probado este increíble plato en acogedores cafés atmosféricos de Lviv, elegantes restaurantes y acogedores restaurantes. Este es un maravilloso postre de requesón: jugoso, tierno y refinado. Pero resulta que puedes cocinarlo tú mismo en casa, y el proceso tecnológico no es particularmente complicado.
La singularidad de este postre es que, después de enfriar y remojar, se vuelve aún más húmedo y jugoso. Durante el proceso de horneado, el producto sube con fuerza, pero luego se asienta. Recomiendo tomar requesón graso, porque cuanto menor sea el contenido de grasa, más seco estará el syrnik. Además, estos pasteles no solo son sabrosos, sino también saludables, porque es rico en calcio y otras sustancias beneficiosas.
La tarta de queso de Lviv es una excelente opción para el desayuno. Además, es para desayunar y merece la pena planificarlo, porque antes de su uso, debe conservarse en el frigorífico durante 6-8 horas. De lo contrario, simplemente se desmoronará. Por lo tanto, cocínelo por la noche y disfrútelo por la mañana.
- Contenido calórico por 100 g - 258 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos, más 6 horas para infusión.
Ingredientes:
- Requesón - 500 g
- Mantequilla - 100 g
- Sal - una pizca
- Pasas - 100 g
- Sémola - 100 g
- Chocolate negro - 100 g
- Azúcar - 100 g
- Huevos - 4 piezas
Preparación paso a paso de tarta de queso de Lviv, receta con foto:
1. Separe las claras de las yemas. Coloque las ardillas en un recipiente limpio y seco y déjelas a un lado mientras trabaja con los otros ingredientes.
2. Agregue azúcar a las yemas. Puedes ajustar su cantidad a tu gusto. Si le gustan los dulces, agregue azúcar, de lo contrario puede reducirlo al mínimo. Batir las yemas con una batidora hasta que estén esponjosas y aumentar de volumen 2-3 veces.
3. Coloque la mantequilla en un bol.
4. En un baño de agua o en un horno de microondas, derrita la mantequilla, pero no la lleve a ebullición, solo lo suficiente para que adquiera una consistencia líquida.
5. Lavar las pasas y cubrir con agua caliente. Si lo desea, puede remojarlo en coñac o cualquier otra bebida alcohólica.
6. Agregue sémola con bicarbonato de sodio y una pizca de sal a las yemas batidas.
7. Vierta la mantequilla derretida.
8. Y disponer toda la cuajada. Si está muy aguado, cuélguelo primero en una gasa para que todo el líquido sea vidrio.
9. Batir bien la comida con una batidora hasta que quede suave para romper todos los grumos de cuajada. Déjalo reposar de 15 a 20 minutos para que se hinche la sémola. Si no hay licuadora, muele el requesón a través de un colador de hierro fino. Realice este procedimiento 2-3 veces. Luego agregue las pasas a la masa y mezcle.
10. Para entonces, batir las claras con una batidora hasta que se forme una espuma blanca, aireada y estable.
11. Combinar proteínas y masa de cuajada.
12. Remueve la masa con movimientos lentos en una dirección para que las proteínas no se caigan y retengan su aire.
13. Cubra una fuente para hornear con papel pergamino, vierta la masa y alise.
14. Calentar el horno a 180 grados y enviar el bizcocho a hornear durante 40 minutos. En este caso, no abra el horno durante la primera media hora para que el producto no se caiga.
15. Retirar del horno el bizcocho terminado, pero no sacarlo del molde, dejarlo en él hasta que se enfríe por completo, de lo contrario el bizcocho se puede romper. Luego sácalo del horno y ponlo en un plato.
16. Rompe el chocolate en trozos y colócalo en un recipiente hondo.
17. Derretirlo al baño María o en el microondas, pero asegúrate de que el producto no hierva, de lo contrario adquirirá un amargor que no se puede quitar.
18. Engrase la tarta de queso con glaseado de chocolate y déjela en el frigorífico para que se congele.
19. Remoje la tarta de queso Lviv entera durante 6-8 horas y solo luego sírvala en la mesa, cortada en trozos.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar el pastel de queso de Lviv.
