El puré de papas es el acompañamiento más popular que toda ama de casa debería poder preparar. A pesar de que a simple vista parece que es fácil de cocinar, todavía hay algunos secretos que debes conocer.
Contenido de la receta:
- Secretos para hacer puré de papas
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El puré de patatas es el plato que se prepara con más frecuencia en todas las familias. Incluso supera con confianza a la pasta, sin mencionar las verduras y los cereales. El puré de patatas es realmente versátil: aromático, sabroso, plástico y te permite experimentar con la decoración y el diseño. Combina bien con varios platos de acompañamiento: cualquier carne, pescado y verduras. El plato deja una sensación de saciedad durante mucho tiempo.
Para que el puré de papas realmente brinde un verdadero placer, debe estar preparado adecuadamente. Naturalmente, no se necesita ningún talento especial. De acuerdo con los cánones clásicos, este plato se prepara a partir de papas hervidas con la adición de sal, mantequilla, huevos y cualquier producto lácteo: crema agria, leche, crema. No hay componentes secretos especiales ni aparatos eléctricos ingeniosos. Armado con un triturador o batidora común, puede hacer el puré de papas perfecto.
Secretos para hacer puré de papas
- Para el puré de papas, es aconsejable usar tubérculos de la cosecha vieja; las papas jóvenes no son adecuadas para esto. Las patatas deben estar firmes, con piel firme y uniforme.
- Debe cocinar la verdura a fuego lento, debajo de la tapa. El agua solo debe cubrirlo un poco.
- El plato se cocina no más de 15-20 minutos.
- Los tubérculos no deben cortarse muy finamente. Se cocinarán más rápido, por supuesto, pero también perderán mucho almidón.
- No ahorre mantequilla para el puré de papas, por lo que la comida solo sabrá mejor.
- Para que el puré de papas no resulte demasiado fibroso y de color gris, debe estar hecho solo con papas calientes a no menos de 80 ° C.
- Puedes decorar el plato con perejil rizado, eneldo picado o muy rico puré de zanahoria.
- El puré de papas no se calienta. Su vida útil es de dos horas. Después de enfriar, se puede usar para pastel de papa, guisos, zraz, rellenos.
- Contenido calórico por 100 g - 106 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Huevos - 2 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1,5 cucharaditas o al gusto
Hacer puré de papas
1. Pelar las patatas y lavarlas bien con agua corriente. Córtalo en trozos medianos, de unos 2 cm de tamaño (no los cortes demasiado finos, de lo contrario saldrá almidón). Sumerge los tubérculos en una cacerola y cúbrelos con agua para que solo cubra las patatas. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta a una cacerola. Ponga a fuego alto y hierva. Luego, reduce la temperatura al mínimo, cierra el recipiente con tapa y cocina hasta que la verdura esté blanda, unos 20 minutos.
2. Pruebe las patatas cocidas con un cuchillo. Si está blanda, escurra el agua de la olla. Luego regrese las papas a la estufa y seque un poco a fuego medio, aproximadamente 2-3 minutos, para que la humedad se evapore.
3. Agregue mantequilla a las papas y bata los huevos. Puede ajustar los productos agregados si lo desea. Por ejemplo, agregue crema agria o crema en lugar de un huevo. También puedes verter leche.
4. Amasar las patatas con un machacado hasta que quede suave. Ajuste usted mismo la consistencia del puré. Me encanta el diluyente, agregue más mantequilla, crema, leche. Por el contrario, si prefiere papas gruesas, limítese a un conjunto mínimo de productos.
5. Coloque el puré de papas terminado en un recipiente hondo y sirva. Adorne con hierbas encima si lo desea. Pero puedes espolvorear papas con champiñones fritos o cebollas salteadas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer puré de papas (receta del chef Ilya Lazerson).
