El pudín delicado, suave y fragante con leche y harina de centeno es el manjar más delicado, pero lo más importante es saludable. Es ingrávido, suave y aromático. Todos los comensales e incluso los gourmets estrictos estarán felices con este postre.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Si nunca ha horneado productos horneados con harina de centeno, entonces es hora de corregir este error. Los productos de centeno no son diferentes de los productos horneados con harina de trigo. Además, existe la opinión de que los platos de harina de centeno tienen menos calorías. Y el sabor de los dulces es diferente. De los muchos platos que se preparan con este tipo de harina, los panqueques son los más populares. Pero hoy haremos un pudín increíblemente delicioso y delicado. El producto resulta dietético, ligero, aireado e increíblemente sabroso.
Cabe destacar que la harina de centeno contiene una gran cantidad de fibra, lo que resulta muy beneficioso para el intestino. Además, este postre tiene menos calorías que los productos horneados hechos con harina de trigo, lo que significa que el pudín no daña la figura. La harina de centeno también contiene muchas proteínas, vitaminas y minerales. Tiene menos pegajosidad y un índice glucémico bajo. Por lo tanto, el centeno se clasifica como un producto dietético. Este tipo de harina mejora la digestión, los procesos metabólicos, fortalece el sistema nervioso y aumenta el nivel de hemoglobina. Como puede ver, esta receta de postre no solo es sabrosa, sino también saludable. Bueno, ahora pasemos al tema principal: cómo cocinar pudín con leche y harina de centeno y complacer a sus seres queridos, familiares e invitados con este maravilloso manjar.
- Contenido calórico por 100 g - 114 kcal.
- Porciones: 2-3 dependiendo de la forma de horneado.
- Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 150 ml
- Café instantáneo - 1 cucharada
- Harina de centeno - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 2 cucharadas o al gusto
Preparación paso a paso de pudín con leche y harina de centeno:
1. Vierta la leche en una cacerola, agregue el azúcar y el café instantáneo. Use cacao en polvo en lugar de café si prepara un postre para niños.
2. Hervir la leche para disolver el azúcar y el café. Enfríe el líquido a temperatura ambiente o completamente fría. Recomiendo preparar la leche con anticipación, por ejemplo, por la noche. Luego, ahorre tiempo en el postre.
3. Vierta las yemas en un bol y agregue la harina. Coloque las ardillas en un recipiente limpio y seco y déjelas a un lado.
4. Con una batidora, bata las yemas con harina hasta que quede suave y vierta la leche de café. Revuelva de nuevo hasta que quede suave. La consistencia de la masa será bastante líquida.
5. Batir las claras con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una espuma aireada y picos estables. Transfiérelos a un tazón de masa. Revuelva suavemente para que las proteínas se distribuyan uniformemente por toda la masa. Hágalo en una dirección y con movimientos lentos. De lo contrario, las proteínas se asentarán y perderán su aireación.
6. Encuentre una fuente para hornear conveniente. Puede ser una máquina para hacer cocottes en porciones, ollas, moldes para muffins o un molde grande para muffins. Coloca la masa en ellos y envía el producto a hornear en un horno calentado a 180 grados durante 20 minutos. El pudín se puede servir tanto caliente como frío.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer pudín de chocolate con leche de nueces.
