Revisión de un producto útil de origen animal: aceite de pescado: qué es, de dónde proviene, cómo es útil, contraindicaciones, aplicación, composición química, datos interesantes. El aceite de pescado es el aceite animal que se obtiene de los peces que viven en las frías aguas de los océanos del mundo. Por ejemplo, un buen aceite de pescado se produce procesando caballa, arenque, bacalao (de su hígado grande, que pesa alrededor de 2 kilogramos, graso y de tres lóbulos).
En apariencia, este producto saludable, que contiene muchos ácidos grasos poliinsaturados de los grupos omega 6 y 3, de color amarillo o rojizo, se asemeja al aceite vegetal en consistencia, pero con un olor y sabor característico a pescado. Los principales países de extracción son Noruega y EE. UU., Dependiendo del método de extracción (fábrica u hogar), se divide en tres variedades: blanco, amarillo, marrón. En consecuencia, se utiliza en medicina, la industria cosmética, como una mejora en la nutrición para la administración oral, también con fines técnicos (por ejemplo, en la producción de lubricantes, aderezo de cuero, como fertilizante, etc.)
Las propiedades beneficiosas del aceite de pescado
Solo se utilizan dos variedades con fines alimentarios y médicos: amarillo claro pelado y pardusco sin refinar. Estos son derivados de un producto, pero aún surge la pregunta: ¿qué aceite de pescado es mejor?
Los estudios científicos han establecido que un producto más limpio se produce de manera industrial, en el que solo quedan propiedades y sustancias beneficiosas para la salud, y un método simple deja la grasa animal con productos nocivos de hígado descompuesto e impurezas extrañas, y también tiene un picante gusto y olfato. El segundo método de producción es más barato, pero puede alterar la digestión, por lo que se prescribe para la administración oral durante un período corto.
¿Por qué es útil el aceite de pescado?
Su principal beneficio para el organismo es el contenido de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), los cuales se oxidan rápidamente en nuestro organismo y no requieren un gran consumo de material nitrogenado involucrado en la construcción de tejidos. El interés médico también depende del fósforo, yodo, bromo y sales que contiene el pescado.
Comparándolo con otras grasas animales y aceites vegetales, la emulsión del tejido graso del pescado se descompone en partículas más pequeñas, por lo que se absorbe más rápido y más fácilmente a través de los poros de las membranas celulares para una mayor oxidación. Se puede introducir un producto similar en el cuerpo en dosis relativamente grandes (hasta 30 ml por día) y durante bastante tiempo.
Tome la grasa "extraída" del pescado:
- para mejorar la calidad de la nutrición general (por ejemplo, las sustancias presentes en ella mejorarán el estado de las uñas, la piel y el cabello);
- pacientes con procesos tuberculosos en el tejido pulmonar, en las glándulas, huesos;
- convalecientes en la clínica y en casa, para recuperarse de enfermedades graves;
- pacientes con anemia (especialmente con enfermedades "femeninas");
- bebés para prevenir el desarrollo de raquitismo;
- para el tratamiento de la ceguera nocturna.
Los AGPI presentes en las grasas de pescado detienen la aparición y desarrollo de enfermedades de los vasos sanguíneos y tejidos del corazón, vasos sanguíneos de los principales y periféricos, diabetes. Esta acción se debe a la formación de ésteres "normales" a partir del colesterol, que son rápidamente transportados por la sangre. En términos médicos, el cuerpo humano necesita PUFA para la formación de tejidos conectivos, la vaina de mielina de los nervios, los filamentos mitocondriales y las membranas celulares.
Contraindicaciones para el aceite de pescado
El aceite de pescado de alta calidad puede ser dañino si se almacena incorrectamente. Se vuelve rancio más rápido que otros productos similares en climas cálidos a altas temperaturas positivas, por lo que se prescribe con más frecuencia en la estación fría.
No se recomienda beber este útil producto con el estómago vacío para evitar trastornos del tracto digestivo.
El aceite de pescado es dañino:
- en caso de condiciones febriles, el producto también está contraindicado;
- las personas con enfermedades catarrales de los intestinos y el estómago tienen más probabilidades de deteriorar la función ya anormal de los órganos digestivos;
- con intolerancia individual;
- mujeres durante el embarazo y la lactancia.
Contenido calórico y composición química del aceite de pescado
La grasa de pescado contiene muchos glicéridos: ácido oleico, ácido palmítico, ácidos grasos omega 6 y omega 3, esteárico y microdosis de ácidos acético, cáprico, butírico y valérico. También contiene microdosis de derivados nitrogenados (trimetilamina, amoniaco, butilamina). Y las partículas no descubiertas de ptomin son morruin, azelline.
El contenido calórico del aceite de pescado por 100 g es de 902 kcal, además de:
- Ácidos grasos saturados - 23 g
- Ácidos grasos poliinsaturados - 23 g
- Ácidos grasos monoinsaturados - 47 g
- Colesterol - 570 mg
- Carbohidratos - 0 g
- Proteína - 0 g
Vitaminas:
- A - 30 mg
- D - 0,25 mg
Aplicación de aceite de pescado
El aceite de pescado está disponible en forma líquida y en cápsulas. Para uso con fines médicos o simplemente para mejorar la calidad de la nutrición, ambos tipos son adecuados, solo uno se prescribe en mililitros, el otro en trozos (dosis diaria), son de igual calidad, ambos son útiles.
Debe tomar aceite de pescado, ya sea durante las comidas o después, pero no con el estómago vacío antes de las comidas, de lo contrario puede haber un trastorno. Dependiendo del propósito de uso, las instrucciones para usar aceite de pescado pueden contener información sobre la dosis y la duración de la administración (generalmente de 1 a 3 meses). Por ejemplo…
Cómo tomar aceite de pescado para bajar de peso
La grasa animal de los peces elimina activamente los depósitos abdominales. Tómelo de acuerdo con el esquema: tres veces después de las comidas, una cucharadita (en forma líquida) o 1 cápsula (1000 mg) por la mañana y por la noche. Pero es un requisito previo para las restricciones dietéticas (debe limitarse a las grasas animales y los carbohidratos), la actividad física o un estilo de vida más activo.
Para niños
A los bebés, se les prescribe que tomen aceite de pescado líquido para que sea más fácil de tragar. La dosis es mínima (según el consejo de un pediatra): unas pocas gotas literalmente (3-5 gotas 2 veces al día desde la edad de un mes, desde 1 año puede dar 1 cucharadita una vez al día). Es más conveniente que los niños mayores lo tomen en forma de cápsulas; no todos los niños pueden tolerar el sabor y el olor a pescado. Su dosis depende del peso y la edad del niño. Los niños a partir de los 7 años pueden tomar 1 cucharadita. (5 ml) 3 veces al día. Toma de 2 a 3 meses.
Para mejorar la condición del cabello, uñas, piel
Por lo general, se recomiendan los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 para las puntas abiertas, el adelgazamiento, el cabello dañado y debilitado, para las uñas quebradizas y la piel seca. Lo usan tanto externamente como para administración oral durante mucho tiempo. Para aplicación en cabello y uñas - mezclando con otros ingredientes, en el interior - en combinación con vitaminas (siempre después de las comidas).
Datos interesantes sobre el aceite de pescado
En la "época soviética", se tomaron medidas preventivas a gran escala: los niños en instituciones preescolares y escolares seguramente tomarían aceite de pescado líquido. Esto se debió a las conclusiones de los científicos sobre la falta de ácidos grasos poliinsaturados en los alimentos. En 1970, este evento fue cancelado debido a la mala protección ambiental de las aguas del mar (es decir, la contaminación). Pero en 1997 se canceló el decreto. Pero los británicos todavía no dan este producto a sus hijos menores de 5 años por el mismo motivo que en la Unión Soviética, considerando que muchos venenos se acumulan en el hígado del bacalao.
El buen aceite de pescado es bueno para el cerebro humano: los PUFA mejoran la memoria, la capacidad de expresar los pensamientos con claridad y bloquean las emociones negativas (especialmente en estados depresivos). En los países de América y Europa, el aceite de pescado se administra a los ancianos como un excelente remedio para la esclerosis.
Videos útiles sobre el aceite de pescado: sus beneficios, reglas de uso y cómo elegir el correcto:
