Para poder deleitarse con sus platos favoritos con maíz durante todo el invierno, el producto debe estar preparado para uso futuro. Hay varias formas de hacer esto. Pero en esta revisión, aprenderemos cómo congelar maíz en granos para uso futuro. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Congelar maíz durante el invierno es una forma cómoda y sencilla de conservar los nutrientes del producto hasta la temporada de frío. 100 g de maíz congelado, así como mazorcas frescas, contienen vitaminas A, C, PP, grupo B y colina. Además, el producto contiene macro y microelementos: zinc, manganeso, cobre, fósforo, magnesio, potasio, hierro y selenio. Debido a la presencia de estas sustancias, el uso de maíz congelado mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, los órganos digestivos, los sistemas endocrino y nervioso. Ayuda a mejorar la salud y el aspecto de la piel y el cabello, así como a estabilizar los procesos metabólicos. Congele el maíz con mazorcas o granos. Hoy aprenderemos a preparar granos de maíz congelados cortados del corazón. Aunque puedes congelarlo en mazorca entera si lo deseas. Sin embargo, el primer método es el que se utiliza con mayor frecuencia.
Los granos congelados tienen una composición casi idéntica a los productos frescos y se pueden utilizar para todas las recetas en las que se utilizan alimentos frescos o enlatados. Hay muchas formas de cocinar el maíz congelado, desde freírlo hasta cocinarlo al vapor. Dependiendo del método de cocción que elija, la textura y el sabor del maíz serán ligeramente diferentes. El maíz congelado será útil en cualquier momento, independientemente de si necesita una guarnición adicional o si lo agrega a algún plato. Para congelar granos nutritivos para el invierno, tome mazorcas maduras cosechadas en la etapa de madurez lechosa para que el grano no se endurezca. Es mejor tomar un tamaño mediano con un top oscurecido y un poco sedoso al tacto. Los frutos congelados de azúcar y maíz mellado se almacenan perfectamente.
- Contenido calórico por 100 g - 238 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 40 minutos, más tiempo de congelación.
Ingredientes:
- Maíz - cualquier cantidad
- Sal al gusto
Preparación paso a paso de granos de maíz congelados, receta con foto:
1. Pele las hojas de maíz y las fibras sedosas.
2. Sumerja las mazorcas en la olla. Si la olla es pequeña, parta el maíz en trozos del tamaño adecuado.
3. Cúbralos con agua y hiérvalos. Agrega sal, cierra la tapa, baja la temperatura al mínimo y cocina el maíz hasta que esté cocido durante media hora. Las mazorcas tiernas se cocinan rápidamente, si el maíz está maduro, el tiempo de cocción puede aumentar hasta 2 horas. Por lo tanto, verifique el tiempo de preparación periódicamente.
4. Retire las mazorcas terminadas del agua hirviendo y refrigere. Puede enfriar las orejas bajo el grifo de agua fría o enviarlas a un recipiente con agua fría. Se cree que el contraste de temperatura contribuye a una mejor conservación de los nutrientes y el sabor.
5. Use un cuchillo afilado para cortar los granos del corazón.
6. Guíe el cuchillo verticalmente, teniendo cuidado de no dejar demasiados granos en la mazorca.
7. Separe y separe los granos para congelar por separado unos de otros. Esto facilitará la descongelación.
8. Doble los granos en pequeñas porciones en bolsas especiales para congelador y ciérrelas herméticamente, eliminando todo el aire. Envíe los granos de maíz a congelar en el congelador, estableciendo la congelación de "choque rápido" a -23 ° C. Cuando los frijoles estén completamente congelados, regrese el congelador a la normalidad. La congelación rápida conservará todas las vitaminas del producto y aumentará su vida útil. Puede almacenar los granos de maíz congelados hasta la próxima temporada. Los granos no se pueden volver a congelar. Considere esto al empaquetarlos.
Vea también una receta en video sobre cómo congelar maíz para el invierno (2 formas).
