Una buena cosecha de calabacín es una alegría para todas las amas de casa. Pero, ¿qué puedes hacer con ellos? Conserve, marine, hierva mermelada, seque o puede congelar para uso futuro, de modo que en invierno tenga la oportunidad de cocinar deliciosos platos con ellos.
Foto del plato terminado Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
A pesar de que ahora se vende una gran cantidad de verduras congeladas en los supermercados, es el calabacín el que se congela mejor en casa. Se comportan bastante "bien" en la congelación. Al mismo tiempo, todas las propiedades útiles se conservan en ellos tanto como sea posible. La tecnología para congelarlos es bastante simple. Los calabacines tiernos se cortan junto con la piel en cubos o círculos y se colocan en el congelador en bolsas impermeables.
Desafortunadamente, durante la descongelación, los calabacines perderán un poco su sabor y, por supuesto, serán más suaves que los frescos. Por tanto, no serán aptas para freír con una corteza crujiente. Pero aún puede guisarlos con otras verduras, hacer puré de papas o hacer caviar. Hoy compartiré la receta de este último. Dado que esta es la forma más racional de revivir una verdura.
La composición de los productos para la preparación de caviar puede ser muy diversa. Las zanahorias y las cebollas están lejos de ser las únicas verduras que se pueden agregar. Aquí se ponen manzanas, ajo, tomates, jengibre, pimientos dulces y picantes, y mucho más. Hoy en día existen muchas recetas para cocinar caviar de calabaza, solo debes elegir la receta que más te guste. Bueno, creo que todos conocen el excelente sabor del caviar de calabaza. Aperitivo delicado, aromático y apetitoso se mostrará perfectamente en la mesa diaria y festiva.
- Contenido calórico por 100 g - 97 kcal.
- Porciones - 350 g
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Calabacín congelado - 300 g
- Cebollas - 1 pieza
- Apple - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Eneldo congelado - 10 g
- Condimento de verduras - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Hacer caviar con calabacín congelado
1. Pelar las cebollas y los ajos, lavar, secar y cortar: cebolla - medias anillas, ajo - en cubos.
2. Lavar la manzana, secarla, quitar el corazón con un cuchillo especial y cortar la pulpa en cubos.
3. Coloque la sartén en el fuego, vierta el aceite vegetal y caliente. Agregue el ajo y la cebolla y saltee a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos.
4. A continuación, agregue el calabacín congelado, que no debe descongelarse previamente. los calabacines en una sartén se descongelarán solos.
5. Después del calabacín, agregue las manzanas a la sartén.
6. Ponga el fuego a alto para descongelar los calabacines y llevarlos a ebullición. Luego reduzca la temperatura a la temperatura más baja y agregue el condimento de verduras.
7. Agregue el eneldo congelado y sazone con sal y pimienta.
8. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la comida durante unos 30 minutos a fuego lento.
9. Luego, deje que la masa de verduras se enfríe un poco y transfiérala al bol de la licuadora.
10. Moler las verduras hasta obtener una consistencia homogénea y enviar al frigorífico para que se enfríe. Sirve el caviar con pan fresco, patatas hervidas o cualquier tipo de papilla.
No es necesario para nada moler el calabacín en puré de patatas, esto es cuestión de gustos, porque hay recetas donde el caviar se cuece en trozos.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer caviar de calabaza:
